Mga Larawan ng Annabelle Breakey / Getty
- Kabuuan: 4 oras 30 minuto
- Prep: 30 mins
- Cook: 4 na oras
- Nagbigay ng: 20 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 536 | Kaloriya |
| 28g | Taba |
| 8g | Carbs |
| 60g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 20 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 536 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 28g | 35% |
| Sabadong Fat 8g | 39% |
| Cholesterol 221mg | 74% |
| Sodium 3926mg | 171% |
| Kabuuang Karbohidrat 8g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 9% |
| Protina 60g | |
| Kaltsyum 54mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang inihurnong ham na ito ay maaaring magamit para sa paghahanda ng anumang ganap na lutong, pinausukang hamog na buto na may tatak na "handa na kumain" o "handang maglingkod." Upang gawing glaze ang prutas, i-brush lang namin ang ham na pinapanatili ang prutas. Ang apicot, peach o pinya na pinapanatili ay maganda ang gagana.
Bakit kumislap? Isaalang-alang na ang ham ay gumaling na baboy, at ang proseso ng paggamot ay higit sa lahat ay nagsasangkot sa paggamit ng asin (karaniwang sa anyo ng brine) bilang isang pang-imbak. Ginagamit din ang asukal sa paggamot, tulad ng usok. Ngunit higit sa lahat ito ay asin, na nangangahulugang pagdating sa panimpla, ang karamihan sa ham ay kagustuhan tulad ng asin. Alin ang gumagawa ng glazing ang pangunahing paraan para sa iyo upang magdagdag ng iba pang mga lasa sa iyong ham upang balansehin ang asin.
Ang prutas ay nagdaragdag ng tamis at ilang tartness, at para sa isang kahit na kickier glaze, maaari mong pukawin ang ilang mustasa, suka, at / o ilang pinatuyong sili Narito ang ilang higit pang mga ideya para sa paggawa ng mga glazes ng ham.
Ang isa sa mga pinakamahusay na tool para sa pag-aaplay ng glaze ay isa sa mga silicone basting brushes na ito, sapagkat madali silang linisin at hindi nila malalaglag ang kanilang bristles sa buong pagkain mo tulad ng ginagawa ng mga regular na brushes. Ang isa na may mahabang hawakan ay pinakamainam para sa pag-bomba (kumpara sa pastry) upang ang iyong kamay ay mananatiling mas malamig.
Mga sangkap
- 1 15-pounds bone-in pinausukang ham, na may label na "handa na kumain" o "handang maglingkod."
- 1 tasa ng prutas ng tasa (aprikot, peach o pinya) (Tingnan din ang pagkakaiba-iba sa ibaba.)
- 2 Ang inihanda na mustasa
- 1 hanggang 2 tsps pinatuyong mga paminta ng paminta (o tikman)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Kunin ang ham sa labas ng refrigerator at hayaan itong umupo sa temperatura ng silid nang halos isang oras.
Salain, banlawan at i-tap ang hamon. Itakda ang ham skin-side-up sa isang cutting board.
Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo, puntos ang mga daanan ng ham sa dalawang pulgadang agwat, na ginagawang pattern ng brilyante. Mas madali itong alisin ang balat at labis na taba sa paglaon.
Painitin ang hurno hanggang 325 F. Samantala ihalo ang mga sangkap para sa glaze sa isang baso ng baso at itabi ito.
Linya ang isang malaking pan ng litson na may foil na aluminyo, at ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa kawali.
Magtakda ng isang litson na rack sa kawali at ilagay ang ham, balat-side-up, sa rack. Ipasok ang isang thermometer ng probe sa pinakamalalim na bahagi ng ham, na maingat na hindi matumbok ang buto. Lumipat sa oven at maghurno ng halos tatlong oras o hanggang mabasa ng thermometer ang 120 F.
Alisin ang ham mula sa oven, ilabas ang thermometer, at may isang pares ng mga tong na hilahin ang balat at labis na taba sa ham. Iwanan ang tungkol sa ¼ pulgada ng taba sa paligid.
Ngayon ay mapagbigay na magsipilyo ng ham gamit ang glaze upang makapal na sakop ito. Ipasok ang probe thermometer sa ibang lugar at ibalik ang ham sa oven. Maghurno para sa isa pang oras o hanggang mabasa ng termometro ang 140 F.
Alisin ang ham mula sa oven at hayaan itong magpahinga ng mga 30 minuto, pagkatapos ay mag-ukit at maglingkod.
Ang isang 15-libong ham ay magsisilbi sa 20 katao, ngunit kahit na mayroon kang mas kaunting mga tao, ang mga tira ay kahanga-hanga. Para sa isang iba't ibang uri ng glaze, maaari mong gamitin ang maple syrup o honey sa Hakbang # 8 sa halip na mapangalagaan.
Mga Tag ng Recipe:
- hamon
- hapunan
- amerikano
- araw ng boxing
