Quesada Asturiana - Cheesecake mula sa Asturias. Lisa Sierra (c) 2010 Lisensyado sa About.com Inc.
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagagamit: 6-8 Mga Serbisyo
Ang hilagang Espanya na rehiyon ng Asturias ay gumagawa ng magagandang keso. Ang tradisyunal na recipe ng cheesecake ay ginawa gamit ang sariwang kambing na keso, kung saan maaaring mapalitan ang ricotta cheese. Mabilis at madaling maghanda sa isang solong mangkok, ang cake ng keso na ito ay inihurnong ng humigit-kumulang na 30 minuto. Palamutihan ng sariwang prutas o asukal sa pulbos at maglingkod pagkatapos ng hapunan o para sa brunch. Ito ay isang mahusay na make-ahead na dessert.
Mga sangkap
- 2 pounds requeson (o kapalit ng ricotta cheese)
- 1 1/4 tasa ng asukal
- 1 kubo butter (pinalambot)
- 2 tasa ng harina
- 1 kutsarang lemon zest (mula sa 1 lemon)
- 2 itlog
- 1 1/2 ounces brandy
- 1/4 kutsarang cinnamon
- Palamutihan: pulbos na asukal
- Palamutihan: sariwang prutas
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang oven sa 375F degrees.
Payagan ang mantikilya na magpainit sa temperatura ng silid upang mapahina. Grate ang lemon alisan ng balat sa isang plato at itabi. Sa ilalim ng grasa at mga gilid ng isang bilog na pinggan sa pag-bake ng baso (9.5 pulgada o 24 cm).
Ilagay ang requeson (o ricotta cheese) na may asukal sa isang malaking mangkok at ihalo nang lubusan. Magdagdag ng mga itlog at pinalambot mantikilya at matalo gamit ang isang panghalo ng electric hand.
Magdagdag ng lemon zest, cinnamon at brandy at magpatuloy na matalo sa panghalo ng electric hand. Habang tinatalo, unti-unting idagdag sa harina. Patuloy na matalo hanggang sa nagsisimula nang palakas ang batter.
Maghurno sa oven ng humigit-kumulang na 30 minuto, o hanggang sa ang quesada ay lumiliko ng isang gintong kulay sa mga gilid at ang sentro ay hindi naggugulo. Alisin at payagan na palamig bago maghatid. Palamutihan sa pamamagitan ng pagwiwisik ng asukal sa pulbos o sariwang prutas sa tuktok.
Mga Tag ng Recipe:
- cheesecake
- dessert
- espanyol
- hapunan ng pamilya
