Pasta de Aji Panca.
MiguelAlanCS / Wikimedia Commons (CC sa 4.0)
Kahulugan
Ang Aji Panca ay isang uri ng chile pepper na karaniwang lumalaki sa Peru at madalas na ginagamit sa lutuing ng Peru. Ito ay madilim na pula, banayad na paminta na may isang amoy, prutas ng prutas. Madalas itong ibinebenta ng tuyo o inihanda sa isang i-paste. Maaari mong mahanap ang pinatuyong sili at garred paste sa mga tindahan ng pagkain sa Latin.
Ang Aji panca ay isang mahalagang panimpla para sa isa sa mga pinakasikat na specialty ng Peru - isang nticuchos. Ang mga anticuchos ay mga piraso ng marinated beef (o manok) na inilalagay sa mga kahoy na skewer at inihaw. Ang mga ito ay isang sikat na item sa pagkain sa kalye.
Upang makagawa ng isang i-paste mula sa sariwang aji panca peppers, alisin ang mga buto at iproseso ang mga paminta sa blender o processor ng pagkain na may sapat na langis ng gulay upang makagawa ng isang makapal na i-paste. Maaari kang gumawa ng isang i-paste mula sa pinatuyong chile sili na rin - kailangan lang nilang ibabad sa sobrang init ng tubig sa loob ng 5 hanggang 10 minuto bago maiproseso. Magdagdag ng kaunting suka sa i-paste kung gusto mo ang lasa na iyon, at itabi ang paste ng chile pepper sa isang baso ng baso sa ref ng hanggang sa 3 linggo.
Pagbigkas: ah-hee pahn-ka
Mga Recipe kasama ang Aji Panca
Peruvian Country Ham - Jamón del País
Inihaw na Beef Skewers - Anticuchos de Carne
Crockpot South American Pulled Baboy
Pollo a la Brasa Chicken Breasts - Inihaw na manok na may Aji
