Ang ilan sa mga pinakamahusay na cocktail ay nilikha noong isang siglo na ang nakalilipas. Ito ang mga walang tiyak na oras na paborito na nakapagpahiya at nag-wate sa mga palad ng mga henerasyon ng mga umiinom. Tandaan mo na martini na nasiyahan ka kagabi? Isipin ang isang mas batang bersyon ng iyong lola na nakaupo at nasisiyahan sa eksaktong parehong inumin!
Isang pundasyon para sa Mahusay na Mga Koksa
Sigurado, ang modernong eksena ng cocktail ay napuno ng maraming magagandang inumin na magpamangha at humanga sa pinaka pino na mga palad. Gayunpaman, ang mga klasikong cocktail na ito ay tumayo hanggang sa mga pagsubok sa oras, nakaligtas sa Pagbabawal, at nasaksihan ang mga kamangha-manghang pagbabago sa booze na ibinuhos sa kanila. Patuloy kaming bumalik sa kanila, at para sa napakahusay na mga kadahilanan: ang mga ito ay simpleng mahusay na inumin.
Mapapansin mo na ang listahan na ito ay hindi napuno ng mga halo-halong inumin. Hindi, ang karamihan ay "mga cocktail" sa mahigpit at pinaka tradisyonal na kahulugan.
- Ang mga ito ay simple; na nangangailangan lamang ng ilang mga sangkap.Ang mga ito ay pino; karapat-dapat sa pinakamainam na mag-alok ng iyong gabinete ng alak. Madali; ang paggamit ng pinaka pangunahing ng mga kasanayan sa bartending.
Sundin ang mga recipe sa kanilang tradisyonal na form, pagkatapos ay mag-eksperimento at i-tweak ang mga ito ayon sa gusto mo. Ang mga inumin ay hindi isang laki-laki-akma-lahat ng karanasan at ito ay simpleng pundasyon na magagamit mo upang makabuo ng isang tunay na pagpapahalaga sa lahat ng dapat ihandog ng mundo ng sabong.
-
Ang dry Martini
pagsusulit. Claire Cohen
Ang martini ay madalas na ang unang sabong na iniisip ng maraming tao pagdating sa "magarbong" inumin. Habang maraming "up" na inumin ang tinutukoy bilang "martinis", mayroon lamang isang orihinal.
Ang dry martini ay binubuo lamang ng gin at dry vermouth. Madalas ito ay may isang dash ng mga bitters at alinman sa isang oliba o lemon twist na garnish. Ito ay simple, ngunit ito ay isang dalisay na kasiyahan at dapat na magkaroon sa anumang paglalakbay sa cocktail.
-
Manhattan
Claire Cohen
Kung ano ang martini ay sa gin, ang Manhattan ay magbulong. Ito ay simple, ngunit ito ba talaga? Ang whisky ay kumplikado at maraming iba't ibang mga whisky na ibinuhos sa isang Manhattan sa loob ng maraming taon.
Ayon sa kaugalian, ito ay magiging rye whisky. Hindi napaboran iyon (at paggawa) para sa isang malaking bahagi ng ika-20 siglo, kaya natagpuan ng whisky ng Canada ang maraming Manhattans. Sa loob ng maraming taon, ang bourbon ay naging go-toki at ang muling pagkabuhay ng rye ay nagbibigay sa amin ng isang lasa ng orihinal.
-
Makaluma
Claire Cohen
Ang makaluma ay isa pang cocktail na napaka-simple at isang mahusay na paraan upang makaranas ng iba't ibang mga whiskey. Ipakikilala din nito sa iyo ang diskarteng bartending ng pagkalubog at ito ay higit pa tungkol sa proseso kaysa sa mga sangkap.
Ang isa sa mga magagandang bagay tungkol sa makaluma ay ang mga prutas at espiritu ay bukas upang umangkop. Gamit ang pangunahing pormula, maaari kang maglagay ng isang masaya, bagong pag-twist sa paborito na ito ng dati.
-
Mint Julep
Claire Cohen
Ahh, ang mint julep. Ito ang inumin ng Kentucky Derby at isa sa mga kilalang cocktail na bourbon na nilikha. Tulad ng dati, ang inuming ito ay nangangailangan ng maputik na mint at simpleng syrup at nagtatampok ng iyong paboritong bourbon.
Gaano katagal ang paligid ng mint julep? Ang istoryador ng cocktail na si David Wondrich ay sinubaybayan ito sa American Revolution. Ang lahat ng mga detalye ay nasa ikalawang edisyon ng kanyang libro, "Imbibe!" at ang paghahayag na ito ay maaaring gawin lamang ang julep ang pinakalumang cocktail.
-
Mojito
Claire Cohen
Kung ang rum ay higit pa sa iyong estilo, kunin ang iyong putik at ihalo ang isang nakakapreskong mojito. Ang klaseng inumin na ito ay katulad ng julep at nasisiyahan ito sa mga tagahanga ng rum mula noong bago ang Pagbabawal.
Madaling gawin ang mojito at inilalagay ng bawat isa ang kanilang sariling pag-ikot dito. Gayunpaman, napapansin mo, mahirap pigilan ang nakatutukong kumbinasyon ng putik na dayap at mint sa isang mainit na araw ng tag-araw.
-
Margarita
Claire Cohen
Narinig ng lahat ang margarita at, tulad ng martini, dumarating ito sa bawat kulay at panlasa na maiisip. Ang klasikong recipe ay mas simple kaysa sa marami sa mga modernong pagkakaiba-iba at hindi na kailangang alikabok ang blender.
Ang tradisyonal na margarita ay pinaglingkuran at ginawang simple ng tequila, triple sec, at katas ng dayap. Kung nais mong pinahahalagahan ang tequila sa isang tunay na kamangha-manghang inumin, pagkatapos ay maglaan ng ilang sandali upang tamasahin ang tunay na karanasan sa margarita.
-
Daiquiri
Ang Spruce
Katulad sa margarita sa estilo, edad, at ang bilang ng mga pagkakaiba-iba na magagamit, ang klasikong daiquiri ay isang mahusay na inumin para sa anumang okasyon. Sa orihinal nitong anyo, nangangailangan lamang ng tatlong sangkap at isa sa mga pinakamahusay na paraan upang subukan ang isang bagong rum.
Ang daiquiri ay naisip na mula noong huli na 1800s. Ito ay malamang na nilikha sa Cuba upang "doktor up" ang lokal na rum at nagsilbi bilang isang inuming gamot. Ito ay nanatiling popular sa mga taong ito at maraming mga nakatuong tagahanga, kabilang ang Ernest Hemingway.
-
Tom Collins
Ang Spruce
Direkta mula sa mga pahina ng unang gabay ng bartending, ang Tom Collins ay isa sa ilang mga highball na kabilang sa mga kinakailangang klasiko. Ito ay isang inumin na nakatayo sa mga pagsubok ng oras at isang mahusay na paraan upang maipakita ang iyong paboritong gin.
Ayon sa kaugalian na ginawa gamit ang isang lumang istilo ng gin tulad ng Old Tom, Plymouth, o genever, ang inumin na ito ay maaaring ibuhos sa anumang estilo ng gin na gusto mo. Kung gusto mo, ang pamilya ng mga collins na inumin ay nagsasama rin ng whisky, vodka, tequila, o rum. Lahat sila ay kamangha-manghang at nakakapreskong.
-
Martinez
Mga Senyo ng Disenyo ng S&C
Kung pinag-uusapan natin ang mahusay na mga cocktail ng gin, ang Martinez ay nasa tuktok ng listahan. Ang klasikong ito ay talagang hinuhulaan ang martini at madalas na naisip na lolo ng mas popular na katapat nito.
Ang Martinez ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala simple at kung ang martini ay masyadong tuyo para sa iyong panlasa, ito ay isang recipe na nais mong subukan. Pinagsasama nito ang isang premium gin na may matamis na vermouth at maraschino liqueur, binibigyan ito ng isang malalim, semi-matamis na lasa na may isang pahiwatig lamang ng cherry.
-
Brandy Cocktail
Claire Cohen
Ang brandy na cocktail ay isang perpektong halimbawa ng "orihinal" na mga cocktail. "Ang Balance at Columbian Repository" ng 1806 ay tinukoy ang isang sabong bilang " … isang nakapupukaw na alak, na binubuo ng mga espiritu ng anumang uri, asukal, tubig, at mga bitters. "
Sa mga unang araw ng bar, mag-uutos ka ng "cocktail" ng espiritu - brandy na cocktail, wiski cocktail, gin cocktail — gamit ang isang alak, orange liqueur, at formula ng bitters. Ang bersyon ng brandy ay isang magandang pagpapakilala sa klasikong halo.
-
Brandy Daisy
TheCrimsonMonkey / iStock / Getty Mga imahe
Ang pamilyar na pamilya ng mga cocktail ay isa pang klasikong pormula kung saan maaari mong baguhin ang base espiritu. Habang maaari mong tangkilikin ang isang whisky o gin daisy, ang brandy daisy ay nananatiling isang paborito.
Si Brandy ay, siyempre, ang sentro ng recipe, kahit na ang isang ito ay nagdaragdag ng isang hint ng rum. Sa klasikong porma ng daisy, magbubuhos ka rin ng curaçao, simpleng syrup, at lemon juice bago i-top ang soda. Ito ay lubos na kaakit-akit.
-
Sidecar
Ang Spruce
Kabilang sa mga pinaka sikat sa mga sours ay ang sidecar, isang klasikong brandy na sabong, kahit na ang ilang mga tao ay ginusto na ibuhos ang whisky sa halip. Ang isang ito ay maaaring nagmula sa panahon ng World War I at maaari mong isipin ito bilang isang margarita para sa brandy.
-
Whisky Sour
Ang Spruce
Ang whisky ay may sariling maasim na resipe at ito ay kasingdali at masigla tulad ng anumang iba pa. Tulad ng sidecar, gumagamit ito ng lemon para sa lasa ng tart, kahit na ang recipe na ito ay pinipili ang simpleng syrup kaysa sa isang orange na liqueur.
Ang whisky na maasim ay ang mainam na lugar para sa iyong paboritong wiski at isang mahusay na paraan upang mag-sampol ng mga bagong tatak. Kung nais mong bigyan ito ng isang walang malay na bibig, iling ang isang itlog na puti sa halo.
-
Sazerac
Claire Cohen
Ang Sazerac ay maaaring hindi para sa lahat para sa simpleng katotohanan na nagsasama ito ng absinthe, na nagdaragdag ng isang nakapailalim na lasa ng anise. Sa kabila nito, lubos na inirerekomenda na subukan ng lahat ang isang Sazerac kahit isang beses.
Ang pinakamahusay na karanasan sa Sazerac ay nangyayari kapag nahanap ang inumin na perpektong balanse sa pagitan ng isang mahusay na whye whye at ang absinthe. Ito ay isang napaka-simpleng inumin at isa sa mga tanyag na cocktail ng New Orleans. Noong 2008, ito ay naging opisyal na cocktail ng lungsod.
-
Bagong Orleans Fizz
Claire Cohen
Ang isa pang tanyag na cocktail mula sa "Big Easy, " ang New Orleans fizz (o Ramos gin fizz) ay nakakabalik sa "Golden Age" ng mga cocktail. Ito ay isang beses na napakapopular na sa panahon ng pagdiriwang ng Mardi Gras ng 1915, ang 35 batang lalaki na shaker ay nagtrabaho nang isang beses upang punan ang mga order sa bar ng tagalikha.
Ang fizz ay isang sikat na istilo ng inumin at ang resipe na ito ay isang mahusay na pagpapakilala sa mga katangian na dinadala ng mga itlog sa mga cocktail. Lumilikha ito ng isang mayaman, creamy, frothy drink na masarap lamang.
-
Corpse Reviver No. 2
Claire Cohen
Ang unang bahagi ng bar ay may isang serye ng mga cocktail na kilala bilang mga muling pagbabalik ng bangkay . Ang mga ito ay dinisenyo ng mga tuso barmen upang matulungan ang kanilang mga may sakit na mga parokyano na mabuhay pagkatapos ng isang gabi ng labis na pagtuwa.
Ang isang bilang ng mga orihinal na mga resipe ay matagal nang nawala at nakalimutan, ngunit ang ilan ay naganap sa mga nakaraang taon. Ang bangkay na muling nagbigay-buhay no. 2 na ngayon ang pinakapopular sa maraming klaseng inumin na ito. Kung naghahanap ka para sa isang kumplikado, tunay na matikas na koktel ng ginto, ito na.
-
Pranses 75
Ang Spruce
Ang mga pahiwatig ng mga maasim ay gumawa ng isang hitsura sa isa sa mga kilalang cocktail na Champagne. Ang resipe na ito ay inspirasyon ng militar ng Pransya at dinala sa bahay ng American GI pagkatapos ng World War I.
Ang French 75 ay kasiya-siya dahil ito ay simple, Pinagsasama ng recipe ang gin, simpleng syrup, at lemon juice para sa isang klasikong maasim na base. Gayunpaman, ito ay kapag ang Champagne ay tumama sa halong ito na ang mga bagay ay talagang nagsisimula na kumislap.
-
Negroni
Ang Spruce
Maraming mga klasikong mga cocktail ang idinisenyo bilang mga aperitif, upang maamoy bago kumain. Kabilang sa mga pinakamahusay sa mga ito ay ang mga recipe na nagtatampok ng hindi malilimutan na mapait na Italya na kilala bilang Campari.
Ang Negroni ay arguably ang pinakasikat sa lahat ng mga Campari cocktail. Ang simpleng halo na ito ng pantay na bahagi ng gin, Campari, at matamis na vermouth ay gumagawa ng masarap na kainan kahit na mas pinong mula noong 1920s.
-
Brandy Alexander
Ang Spruce
Orihinal na isang koktel na gin, ang halo ng crème de cacao at cream ay kalaunan pinangungunahan ng brandy. Ngayon, maaari naming tamasahin ang masarap na brandy Alexander kasama ang anumang dessert ng hapunan at makakuha ng isang sabog mula sa nakaraan.
-
Bronx Cocktail
Mga Senyo ng Disenyo ng S&C
Mapapansin mo ang isang kakulangan ng mga inuming prutas sa gitna ng mga klasiko at pinaka-nakadikit sa mga accent ng lemon o dayap na katas. Iyon ay gumagawa ng isang recipe tulad ng cocktail Bronx ng kaunti pa sa hindi pangkaraniwang at espesyal sa loob ng lexicon ng mga inuming may edad.
Ang pinakamadaling paraan upang matandaan ang Bronx na cocktail recipe ay pag-isipan ito bilang isang perpektong martini na may orange juice. Ito ay isang kamangha-manghang timpla ng mga lasa at maaaring sorpresa ka na ang bartender na lumikha nito ay hindi umiinom sa kanyang sarili.
Maghintay… Nasaan ang Vodka?
Marahil ay napansin mo na walang isang solong koktel na vodka sa listahang ito at mayroong isang napakahusay na dahilan para doon.
Lumaki ang bar sa Amerika at ang mga unang bartender ay hindi gumagamit ng vodka tulad ng ginagawa natin ngayon. Sa katunayan, marami sa kanila ang maaaring hindi pa nakarinig tungkol dito. Si Vodka ay hindi naging hit sa Amerika hanggang sa 1930s at 40's kapag ang mga inumin tulad ng puting Ruso, vodka tonic, at mule ng Moscow ay tumama sa eksena ng bar. Kahit na noon, ang vodka ay hindi naging tanyag sa loob ng ilang mga dekada.
Ang Brandy, gin, rum, at whisky ang mga pangunahing likido ng orihinal na bar. Kahit na ang tequila ay hindi malawak na magagamit at ang margarita (dating noong bandang 1938) ay hindi pangkaraniwan sa labas ng mga lugar na malapit sa Mexico maliban kung isang turista ang nagdala ng ideya ng inumin sa bahay.
