Alpha / Flickr / CC BY-SA 2.0
Tulad ng lutuing Creole ay laging handa gamit ang mga item sa pagkain na kilala bilang "ang Trinidad, " na ginagawa ang lutuing Korean ay karaniwang nagsasangkot sa paggamit ng 15 karaniwang sangkap. Kung nais mong simulan ang paggawa ng pagkain ng Koreano, kailangan mong i-stock ang iyong pantry sa kusina gamit ang mga pampalasa, pampalasa at iba pang sangkap.
Alalahanin na ang 15 sangkap sa listahang ito ay hindi isang komprehensibong pag-ikot ng mga ginamit sa pagluluto ng Korean. Upang magkaroon ng isang maayos na stock na Korean pantry, kakailanganin mo ng maraming mga sangkap, ngunit ito ay isang mahusay na pagsisimula. Maaari kang gumawa ng isang napakalaking iba't ibang mga pinggan ng Korea gamit ang mga sangkap na ito, at ang pagkakaroon ng karamihan o lahat ng mga bagay na ito sa iyong kusina ay gawing mas madali ang pagluluto ng pagkain at pagkain.
Mga Kondisyon
Ang isang bilang ng mga condiment ay ginagamit sa pagluluto ng Koreano. Kakailanganin mo ang toyo upang makagawa ng iba't ibang mga pinggan. Kung mayroon kang mataas na presyon ng dugo o ibang kondisyon na nangangailangan sa iyo upang maiwasan ang sodium, siguraduhin na bumili ka ng isang mababang tatak ng sodium ng toyo. Bilang karagdagan sa toyo, ang iba pang mga tanyag na pampalasa sa lutuing Koreano ay kinabibilangan ng kochujang, o Korean chili pepper paste, at daenjang, o korey beans paste.
Mga pampalasa
Ang pagkain ng Korea, tulad ng iba pang mga lutuing Asyano, ay maaaring maanghang. Ito ang dahilan kung bakit ang mga pampalasa ay isang sangkap na hilaw ng lutuing Koreano. Kakailanganin mo ang luya, bawang, at kochukaru, o Korean chili pepper powder, upang mabigyan ang iyong mga pagkain ng sipa na kailangan nila.
Mga Gulay at Grains
Maraming mga pagkain sa Korea ang hindi kumpleto nang walang mga scallion, o berdeng sibuyas. Ang iba pang mga pagkaing nakabase sa halaman, tulad ng inihaw na linga ng linga, langis ng linga (chamgeereum) at gim (pinatuyong mga sheet ng damong-dagat) ay nagbibigay din sa pagkain ng Koreano ng kanilang natatanging lasa.
Siyempre, ang mga sibuyas ay gumaganap ng malaking papel sa lahat ng lutuing Asyano. Ito ang dahilan kung bakit ang alak na bigas (chungju, mirin), noodles (somyun at / o dangmyun) at bigas ay susi kapag naghahanda ng mga pagkain sa Korea. Kung mayroon kang kondisyong medikal tulad ng diyabetis, isaalang-alang ang paggamit ng brown rice kaysa sa puting bigas. Pipigilan nito ang iyong asukal sa dugo mula sa spiking bilang kapansin-pansing tulad ng puting bigas.
Iba't-ibang
Ang isang bilang ng mga item sa listahang ito ay hindi nahulog sa isang malinis na kategorya. Kumuha ng tuyo na mga turista (myulchi) at tofu, halimbawa. Hindi sila katulad ng iba pang mga item sa listahang ito, ngunit pareho silang may malaking papel sa lutuing Korean.
Ngayon na ang listahan ay nasira sa mga kategorya para sa iyo, suriin ang kumpletong listahan sa ibaba. Kung seryoso ka tungkol sa pag-master ng Korean cuisine, i-print ang listahan at magtungo sa iyong pinakamalapit na grocery store sa paghahanap ng mga ito. Kung nagpapatunay ito ng hindi bunga, bisitahin ang isang negosyante sa online upang makuha ang mga pampalasa, pampalasa, at iba pang mga item na kailangan mo. Kung walang tindahan ng grocery sa asya sa iyong komunidad, ang pamimili ng mga item sa pagkain sa online ay maaaring ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian.
Ang Kumpletong Listahan ng Mga Mahahalagang Pangunahing Pagkain ng Korea
- Soy sauceGarlicSesame seed oil (chamgeereum) RiceKochujang (Korean chili pepper paste) Kochukaru (Korean chili pepper powder) Daenjang (Korean soybean paste) GingerScallions (berdeng sibuyas) Rice wine (chungju, mirin) Pinatuyong mga turi (myulchi) Roasted sesame seedsGim (pinatuyong seaweed sheet) Noodles (jajangmyun, somyun at / o dangmyun) Tofu
