Ang TheBT / Getty Images
Ang tinapay na berde ay isang binhing lahi ng isang tinapay , na kilala rin bilang isang katahar at chataigne sa Guyana at Trinidad at Tobago. Lumalaki ito sa karaniwang tinatawag na isang puno ng gatas. Sa kabila ng pangalan, hindi ito isang kulay ng nuwes ngunit sa halip isang prutas. Ang botanikal na pangalan nito ay Brosimum alicastrum , at kung minsan ay tinawag din itong isang Maya nut.
Ano ang Mukhang Breadnut?
Ang isang breadnut ay isang bilog, berdeng prutas na may maikli, mapurol, regular na mga spike na sumasakop sa balat nito. Ito ay humigit-kumulang sa parehong sukat ng isang planggana, ngunit mayroon itong isang mas pahaba na hugis. Sa loob makikita mo ang mga puting mani na sakop ng mga brown na shell, lahat ay napapalibutan ng puting sapal. Kulay brown lang ang mga shell kapag hinog na ang breadnut. Ang breadnut ay isang igos ng pamilya Moraceae, at naglalaman ito ng napakakaunting laman.
Isang Maliit na Kasaysayan
Pinahahalagahan ng mga tropikal na Hispanic kultura ang tinapay na may pangunahing pangunahing mapagkukunan ng pagkain sa buong edad. Hindi lamang ito nakakain at nagpapanatili, ngunit nakakaakit ng laro mula sa mga ligaw na baboy hanggang sa mga rodent na maaaring manghuli upang magbigay ng karne. Ang mga binangan ay lumalaki nang husto sa mainit, basa na mga klima at madali silang maani at mag-imbak.
Ang breadnut ay orihinal na katutubo sa New Guinea at Pilipinas ngunit ngayon ay lumaki hanggang sa West Africa pati na rin sa South at Central America at Caribbean. Napapahalagahan pa rin ang mga buto sa ilang mga lugar kung saan tipunin sila ng mga kababaihan upang ibenta sa mga pamilihan sa nayon upang makapagbigay ng kita para sa kanilang mga pamilya. Ang breadnut ay itinuturing na isang delicacy ng India at medyo ginagamit ng mga Rastafarians.
Pagluluto Sa Mga Tinapay
Ang laman at mga buto ng kornisa ay madalas na ginawa sa isang kari at lutong may gatas ng niyog. Kapag berde ang berde, ginagamot ito tulad ng isang gulay. Ang mga hindi pa nabubuong tinapay ay madalas na ginagamit sa mga nilaga at sopas.
Ang puting sapal ay karaniwang gutay-gutay tulad ng repolyo at may braised, ngunit hindi ginagamit ang pulp kapag hinog na ang tinapay. Ang mga buto lamang ang ginagamit sa puntong ito, at maaari silang bilangin mula sa isang dosenang hanggang sa 150 o higit pa, depende sa laki ng prutas. Ang mga buto ay pinakuluang sa inasnan na tubig sa loob ng mahabang panahon, o maaaring sila ay inihaw o kukulok. Ang pagbubulbog sa kanila ay gumagawa ng isang pare-pareho sa tabi-tabi sa mga linya ng mga piniritong patatas. Kapag ang mga buto ay inihaw, natitikman nila tulad ng kape at tsokolate - isang magandang kumbinasyon, ngunit ang mga buto ay mayroon ding reputasyon sa sanhi ng pansamantalang mga paghihirap sa pagtunaw.
Nutritional Halaga at Folk Medicine
Gustung-gusto ng mga Vegetarian ang mga buto ng keso at mani dahil napaka-nakapagpapalusog sa kanila. Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina, karbohidrat, at hibla habang mababa rin sa nilalaman ng taba. Mayaman sila sa mga bitamina B, A, at C, pati na rin ang potassium, iron, zinc, at calcium. Ang mga buto ay pinaniniwalaang mapawi ang sakit at madalas na ginagamit upang gamutin ang rheumatoid arthritis sa katutubong gamot.
Hindi lamang malusog ang breadnut, ngunit nabalitaan din na isang aphrodisiac, na nag-uudyok sa damdamin at hinihimok ng pisikal na pagnanasa. Kabilang sa iba pang mga amino acid, ito ay puno ng histidine na sinasabing pukawin ang sekswal na kaguluhan.
