Crispy Quinoa Kale. © Larawan 2014 Jennifer Meier
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagagamit: 4 - 6 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 365 | Kaloriya |
| 29g | Taba |
| 16g | Carbs |
| 11g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 - 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 365 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 29g | 38% |
| Sabadong Fat 8g | 38% |
| Cholesterol 90mg | 30% |
| Sodium 160mg | 7% |
| Kabuuang Karbohidrat 16g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 7% |
| Protein 11g | |
| Kaltsyum 226mg | 17% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Tungkol sa Quinoa
Ang Quinoa ay katutubong sa Bolivia at isang kamag-anak ng Swiss chard, spinach, at beets, at nagmumula sa tatlong uri - buong butil na puti, pula at itim. Ang Quinoa ay isang kumpletong protina, na nangangahulugang nagbibigay ito ng lahat ng siyam na mahahalagang amino acid na kinakailangan para sa mabuting kalusugan. Sa banayad nitong lasa, light crunch at kamangha-manghang nilalaman ng protina, ang quinoa ay ang perpektong kapalit na walang gluten para sa pasta, bigas o pinsan. Madalas din itong inihalo sa harina na walang gluten na maaaring magamit sa pagluluto sa hurno, o bilang batayan para sa gluten-free pasta, cereal at iba pa.
Ang pag-iingat ng quinoa sa langis ng oliba ay nagbibigay ito ng isang toasted lasa at bahagyang crispy texture. Magdagdag ng kale at isang dusting ng gadgad na keso at nakakuha ka ng isang malusog, makahulugang panig na ulam o ang pangunahing kurso.
Gumamit ng anumang uri ng keso na nais mong tapusin ang resipe ng quinoa at kale na ito. Ang ilan na susubukan ay Manchego, Parmigiano-Reggiano o Gruyere.
Mga sangkap
- 1 bungkos ng kale (makapal na ibabang bahagi ng stem tinanggal)
- 1 tasa ng quinoa (uncooked)
- 2 kutsarang kumin
- 1 kutsarang kanela
- 2 cloves ng bawang (pino ang tinadtad)
- 2 itlog (whisked)
- 9 kutsara ng langis ng oliba
- 1/2 hanggang 1 tasa ng gadgad na keso
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ang Quinoa ay may likas na patong, na tinatawag na saponin, na maaaring gawing mapait o soapy ang lutong butil. Sa kabutihang palad, madaling mapupuksa ang patong na ito sa pamamagitan lamang ng paglawak ng quinoa bago magluto. Ang boxed quinoa ay madalas na pre-rinsed, ngunit hindi ito nasaktan upang bigyan ang mga buto ng karagdagang banlawan sa bahay.
Dalhin ang 3 tasa ng tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng mga dahon ng kale at pakuluan ng 3 minuto. Panatilihin ang tubig na kumukulo sa kalan ngunit alisin ang kale at i-chop ito sa manipis na mga piraso.
Idagdag ang quinoa sa tubig na kumukulo. Pihitin ang init hanggang sa mababa at pakinisin ang quinoa na may takip sa loob ng 15 minuto, o hanggang sa ang likido ay hinihigop at ang quinoa ay malambot ngunit chewy. Ang bawat butil ay magmukhang bukas na ito.
Paghaluin ang kale, kumin, kanela, bawang, at itlog kasama ang quinoa.
Init ang 3 kutsara ng langis ng oliba sa isang kawali sa mataas na init. Kapag ang langis ay nanginginig, magdagdag ng 1/3 ng pinaghalong quinoa at pakinisin nang pantay-pantay sa kasanayan. Hayaang lutuin ito ng 3 minuto nang walang pagpapakilos upang ang ilalim ay magiging kayumanggi at malutong. Gumalaw pagkatapos ay igisa para sa isa pang 3 hanggang 5 minuto. Alisin mula sa kawali.
Init ang isa pang 3 kutsara ng langis sa kawali hanggang sa pagngit. Magdagdag ng kalahati ng natitirang pinaghalong quinoa at muling hayaang lutuin ito ng 3 minuto nang walang pagpapakilos upang ang ilalim ay nagiging kayumanggi at malutong. Gumalaw pagkatapos ay igisa para sa isa pang 3 hanggang 5 minuto. Ulitin ang buong proseso na ito kasama ang huling batch ng quinoa. (Ang pagluluto ng quinoa sa tatlong maliit na batch ay tumutulong sa quinoa na kayumanggi at maging malutong).
Pagsamahin ang lutong quinoa sa isang mangkok at rehas na keso sa itaas. Maglingkod nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.
Mga Tag ng Recipe:
- Quinoa
- side dish
- amerikano
- hapunan ng pamilya
