Ano ang isang orange na dugo?

viennetta / Mga Larawan ng Getty

Ang mga dalandan na dugo ay isang medyo nakakainis na pangalan para sa isang kamangha-manghang matamis at maganda ang kulay na prutas na sitrus. May posibilidad silang maging mas maliit kaysa sa iba pang mga uri ng mga dalandan, na may isang makapal, pitted na balat na maaaring o hindi maaaring magkaroon ng isang mapula-pula na pamumula, ngunit ang hitsura nila ay mga regular na dalandan mula sa labas. Ang laman ng loob ay madilim na kulay rosas, maroon, o kahit na madilim na dugo pula. Ang mga dalandan na dugo ay lumalaki sa mga puno ng sitrus sa mainit, mapag-init na mga klima. Sa US, karamihan sila ay lumaki sa California at Florida at pagkatapos ay naipadala sa buong bansa. Ang prutas ay maaaring kainin tulad ng, juice, o ginamit sa mga inihurnong kalakal, sabaw, salad, o iba pang pinggan na tumatawag para sa mga dalandan.

Kasama ang kanilang kaibig-ibig na pulang kulay, ang mga dalandan ng dugo ay may posibilidad na magkaroon ng isang kapansin-pansin at masarap na gilid ng prambuwesas sa kanilang lasa.

• Ano ang Isang Dugo ng Dugo?

  Ang isang orange na dugo ay isang prutas na sitrus na mukhang katulad ng isang orange mula sa labas ngunit may malalim na pulang kulay na prutas at juice. Ang pulang kulay ay ang resulta ng anthocyanin, na bubuo kapag ang mga prutas na sitrus na ito ay ripen sa panahon ng mainit-init na araw na nasisiyahan sa mga mas malamig na gabi.

  Ang Anthocyanin, ang pigment na nagbibigay ng pulang kulay sa mga dalandan ng dugo, ay nagsisimulang bumuo sa mga gilid ng alisan ng balat at pagkatapos ay sumusunod sa mga gilid ng mga segment bago lumipat sa laman. Kaya ang mga dalandan na dugo ay maaaring may linya o may guhit na pula sa halip na ganap na may kulay ng dugo, depende sa panahon, kapag sila ay inani, at ang kanilang partikular na pagkakaiba-iba.

  Ang mga dalandan na dugo ay may posibilidad na mas madaling alisan ng balat kaysa sa iba pang mga dalandan, madalas na may mas kaunting mga buto, at may mas matamis na lasa. Ang kanilang panahon ay karaniwang mula Disyembre hanggang Abril, kaya mas mahirap silang makahanap at mas mahal kaysa sa naval o iba pang mga karaniwang dalandan.

• Paano Gumamit ng Dugo ng Dugo

  

  Mga Larawan ni David Papazian / Getty

  Ang mga dalandan na dugo ay masarap kainin sa kamay. Dahil sa kanilang dramatikong pangkulay, sila ang mga pangunahing kandidato para sa pagputol sa mga "supremes, " o mga seksyon ng citrus na walang lamad.

  Ang mga dalandan ng dugo ay mas matamis kaysa sa iba pang mga dalandan. Masarap ang kanilang katas, ngunit dahil medyo mas matamis kaysa sa klasikong orange na juice, mabilis itong nag-ferment at dapat gamitin o lasing sa parehong araw na ito ay pinipino. Maaari ring magamit ang mga dalandan na dalandan upang maging kapansin-pansin ang epekto sa orange marmalade o bilang palamutihan sa mga inumin.

  

  Ang Spruce / Molly Watson

  

  Mga Larawan sa Brandon Marsh / Getty

  

  istetiana / Mga Larawan ng Getty

  

  Enrique Díaz / 7cero / Mga imahe ng Getty

• Anong lasa?

  Ang mga dalandan na dugo ay maaaring tikman nang magkakaiba batay sa kung aling mga iba't ibang iyong sampling Ang mga ito ay hindi gaanong malinis kaysa sa karaniwang mga dalandan at may higit pa sa isang floral o tart lasa. Ang ilang mga varieties ay maaaring tikman tulad ng orange juice na may idinagdag na raspberry, cranberry, o mga fruit punch flavors. Ang bibig ng isang kahel ng dugo ay pareho sa isang regular na orange, ngunit ang mga segment ay may mas kaunting mga buto.

• Mga Recipe ng Orange Orange

  Bilang karagdagan sa pagkain ng mga ito sa labas ng kamay, ang mga dalandan ng dugo ay popular sa mga inihurnong kalakal at mga cocktail.

• Saan Bumili ng Mga Dugo ng Dugo

  Ang mga dalandan na dalandan ay nangangailangan ng mapag-init na klima na may mainit na panahon at mas malamig na panahon upang maipakita ang kanilang tunay na kulay. Kaya, umunlad sila sa rehiyon ng Mediterranean, kung saan marahil sila nagmula, at sa mga bahagi ng California at Florida. Ito rin ang dahilan kung bakit ang mga dalandan na dugo ay inani sa taglamig. Malamang na makikita mo ang mga ito na magagamit para ibenta mula Disyembre hanggang Abril sa US, kahit na depende sa panahon sa isang naibigay na taon, ang panahon na iyon ay maaaring pahabain nang isang buwan sa alinman sa pagtatapos.

  Ang mga dalandan na dugo ay karaniwang magagamit sa mga merkado ng mga magsasaka sa mga lugar kung saan sila lumaki o sa mga espesyalista na tindahan sa ibang lugar. Karaniwang ibinebenta ang mga ito, at maaari kang bumili ng maraming gusto mo. Dahil ang mga ito ay hindi gaanong kaysa sa pusod na pusil, ang mga dalandan ng dugo ay hindi karaniwang ibinebenta nang pre-bagged o nang maramihan.

  Tulad ng lahat ng sitrus, maghanap ng mga dalandan na dugo na pakiramdam mabigat para sa kanilang laki. Habang ang mga may orange na balat ay maaaring maging napakatalino sa loob, at ang mga redder ay maaaring magkaroon ng isang limitadong halaga ng pulang kulay sa loob, kung mayroon kang pagpipilian, pumili ng mga dalandan na dugo na may mas madidilim, redder na mga balat para sa isang laman na mas malamang na tumutugma sa pangalan.

  Sa tamang klima (USDA Zones 9-10), ang mga dalandan ng dugo ay maaaring lumaki sa bahay. Ang ilang mga puno ay magtatagumpay sa mas malalaking lalagyan, at maaari silang dalhin sa loob ng bahay sa mas malamig na temperatura. Ang mga halaman ay nangangailangan ng buong araw, basa-basa na lupa, at isang mainit na klima sa labas na may temperatura na 60-85 degree Fahrenheit o isang palagiang average na panloob na temperatura ng 65 degree Fahrenheit.

• Imbakan

  Pagtabi ng mga dalandan na dugo sa counter hanggang sa isang linggo sa temperatura ng silid. Maaari mong iimbak ang mga ito nang mas mahaba sa ref. Gamitin ang mga ito bago ang alisan ng balat ay makakakuha ng baggy at kulubot. Ang juice ay maaaring maiimbak sa isang selyadong lalagyan sa refrigerator sa loob ng tatlong araw.

• Mga Nutrisyon at Pakinabang

  Ang isang orange na dugo ay naglalaman ng 130 porsyento ng pang-araw-araw na inirekumendang halaga ng bitamina C. Ang mga dalandan ng dugo ay mataas din sa potassium at dietary fiber. Ang isang solong orange na dugo ay naglalaman ng tungkol sa 70 calories. Ang mga prutas na ito ay naka-pack na rin ng mga antioxidant.

• Iba-iba

  Mayroong maraming mga uri ng mga dalandan na dugo; ang pinakatanyag ay ang kulay kahel na pula ng Sicilian, na kung saan ay lumaki lamang sa Sicily. Iba pang mga karaniwang varieties ay kinabibilangan ng:

  • Moro, isang malalim na kulay pula at bahagyang mapait na kahel. Si Ruby, na, sa kabila ng pangalan nito, ay madalas na hindi masyadong pula sa loob. Ang Sanguinello, tanyag sa Espanya, ay isang matamis na kahel na may pulang mga guhit at kaunting mga buto. Ang Tarocco, napakatamis at madaling alisan ng balat, ngunit may hindi mapagkakatiwalaang pulang laman.

  Ang iba pang mga varieties ay kinabibilangan ng Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine, at Vaccaro.

  Hindi mo madalas na harapin ang isang pagpipilian sa merkado, kaya ang mga pagkakaiba-iba sa pagitan ng mga varietals ay hindi isang bagay na mai-hang up, ngunit magandang malaman na ang ilang mga varieties ay hindi gaanong mas malamang na maging lahat na pula.

• :

  50 Nakakahusay na Orange Juice Cocktail Recipe