Paano maghanda ng mapait na melon

• Paano Maghanda ng Bitter Melon (Foo Gwa)

  

  Mga Larawan ng Aparna Balasubramanian / Getty

  Habang ang mapait na melon ay isa sa aming mga paboritong gulay na Tsino, tulad ng cilantro, ito ay isang nakuha na lasa! Narito ang mga simpleng tip para sa paghahanda ng mapait na melon na gagamitin sa mga stir-fries at iba pang mga pagkaing Tsino. Kung ikaw ay isang tunay na tagahanga ng veggie na ito, maaari mong laktawan ang pag-parboiling ang melon, na idinisenyo upang gawing mas mababa ang sobrang natatanging lasa nito.

• Gupitin ang Bitter Melon

  

  Charles Imstepf / Mga Larawan ng Getty

  Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa. Gupitin ang mga dulo sa mapait na melon at gupitin nang kalahati nang haba. Huwag mong alisan ng balat, nakakain ang balat. Kung hindi mo planuhin ang pag-parbo ng iyong mapait na melon, maaari mong laktawan ang kumukulong tubig.

• Alisin ang mga Binhi

  

  Efren Pael / EyeEm / Mga Larawan ng Getty

  Alisin ang mga buto at puting pith mula sa gitna ng melon na may maliit na kutsara.

• Hiwain ang Bitter Melon

  

  dape dapple / Mga Larawan ng Getty

  Gupitin ang melon nang pahilis sa manipis, 1/4-pulgada na hiwa.

• Parboiling ang Melon

  

  sevendeman / Mga Larawan ng Getty

  Ilagay ang hiwa ng mapait na melon sa kumukulong tubig at parboil hanggang sa malambot lamang (dalawa hanggang tatlong minuto). Pagkatapos ay alisan ng tubig ito. Ang parboiling bahagyang nagluluto ng mapait na melon pati na rin ang pagbawas ng malakas na mapait nitong lasa. Kung laktawan mo ang hakbang na ito, nais mong pukawin ang pagluluto ng mapait na melon nang mas mahaba: mga tatlong minuto, hanggang sa magsimula itong lumambot.

• Paggamit ng Bitter Melon

  

  GYRO PHOTOGRAPHY / amanaimagesRF / Getty Mga imahe

  Idagdag ang mapait na melon sa mga huling yugto ng pagpapakilos. Sa resipe na ito para sa baboy na may mapait na melon, pinaluto ang pinirito sa loob ng isang minuto at pagkatapos ay tinimplahan ng baboy at Intsik itim na beans sa sabaw ng manok. Ang binibigkas na lasa ng itim na beans ay tumutulong sa kontra sa matindi na lasa ng melon. Ang mapait na melon ay maaari ring mai-steamed. Ang isang tanyag na ulam ay binubuo ng pagpupuno ng mapait na melon na may pinaghalong baboy ng lupa at mga panimpla, pagkatapos ay pagnanakaw ito ng 20 minuto at pag-top sa isang sarsa na ginawa ng mga itim na beans ng Intsik.