Mga Larawan ng Laurent Mani / Getty
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagbigay ng: 1 cake (12 servings)
Para sa isang labis na espesyal na paggamot sa bakasyon, lutuin ang masarap na galette des rois na ito , isang tradisyunal na cake ng Pransya na karaniwang pinaglilingkuran sa Epiphany, Enero 6. Gustung-gusto ng mga kaibigan at pamilya ang walang kaparehong creamy almond na pinupuno ng sandwiched sa pagitan ng dalawang flaky, buttery layer ng puff pastry.
Katulad ng cake ng haring Amerikano o ang tinapay ng rosas na roscón de reyes , ang dessert na ito ay madalas na kasama ang isang maliit na premyo (tinatawag na fève ) na nakatago sa loob ng pagpuno. Pinili ng mga panadero ang mga porselana o plastik na mga numero, ngunit ang isang panadero sa bahay ay maaaring gumamit ng isang pinatuyong fava bean. Ang masuwerteng panauhin na nahahanap ang fève ay naging "hari" o "reyna" ng gabi at nagsusuot ng isang korona ng papel. Siyempre, tiyaking babalaan ang lahat tungkol sa ikalimang-kung hindi mo, maaaring iwanan ng ilang mga panauhin ang partido na may mga nasirang ngipin. Kung ginagawa mo ang cake na ito para sa mga bata, isaalang-alang ang iwanan ang fève.
Sa sandaling makabisado mo ang hindi malinis na recipe na ito, maaari kang mag-eksperimento sa iba't ibang mga pagpuno o gumawa ng iyong sariling puff pastry.
Mga sangkap
- Para sa Pagpuno ng Almond Cream:
- 1/2 tasa ng almusal
- 1/4 tasa ng asukal na asukal
- 1 itlog
- 3 kutsara ng mantikilya, pinalambot
- 3/4 kutsarang katas ng vanilla
- 1 kutsara all-purpose na harina
- Para sa cake:
- 17 ounces puff pastry, lasaw
- 1 batch almond cream (gawang bahay)
- 1 itlog, binugbog
- Opsyonal: 1 pinatuyong fava bean
- 2 kutsara ng confectioner 'na asukal
- Tsaa o cafe au lait para sa paghahatid (opsyonal)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Paano Gumawa ng Almond Cream
Ipunin ang mga sangkap.
Pagsamahin ang unang 6 na sangkap sa mangkok ng isang processor ng pagkain. Timpla sa isang maayos, creamy paste. Huwag mag-atubiling gawin ang cream na ito ng ilang araw nang maaga, pagkatapos ay palamigin ito sa isang lalagyan ng airtight.
Paano Gumawa ng cake
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang oven sa 425 F.
Pagulungin ang mga sheet ng puff pastry at gupitin ang dalawang 11-pulgada na bilog. Ilagay ang unang disc sa isang baking sheet na may linya ng parchment, pagkatapos ay takpan ito sa isang layer ng almond cream, na nag-iiwan ng isang hangganan na 1-pulgada sa paligid ng bilog.
I-brush ang galette gamit ang paghuhugas ng itlog at maghurno ng 15 minuto sa 425 F. Alisan ng tubig ang cake na may asukal na may pulbos at maghurno ng karagdagang 10 hanggang 12 minuto, hanggang sa ang puff pastry ay nagiging isang malalim na gintong kayumanggi. Payagan ang cake na palamig sa loob ng 20 minuto.
Ihatid ang mga hiwa na may tsaa o cafe au lait upang balansehin ang tamis ng galette. Kung isinama mo ang isang fève, tiyaking babalaan ang iyong mga panauhin at, siyempre, korona ang hari o reyna na may isang diadem sa papel.
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- dessert
- pranses
- pasko
