Ang Dim sum (點心) ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa kultura ng pagkain ng Tsino at lalo na sa lutuing Kanton. Kung naglalakbay ka sa lalawigan ng Guangdong o Hong Kong, madalas mong makita ang mga taong nagbabasa ng mga makapal na pahayagan, na nakaupo sa isang dim na restawran na may isang palayok ng tsaa ng Tsino at mga plato ng dim sum.
Ang Dim sum ay isang panlipunan na pagkain sa lutuing Tsino, at madalas na kinakain para sa agahan o brunch.
Karaniwan ang dim sum ay inihanda bilang isang maliit na bahagi ng pagkain ng kagat at kukulaw sa isang maliit na bapor na kawayan, ngunit mayroon ding iba't ibang uri ng dim sum na inihanda sa iba't ibang paraan kabilang ang malalim na pritong o inihurnong.
-
Mga rolyo ng tagsibol
Ang Spruce / Victoria Firmston
Ang mga spring roll ay mayroong kanilang pinagmulan sa pagdiriwang ng tagsibol, at orihinal na napuno ng mga gulay mula sa pag-aani ng tagsibol. Ang pagpuno para sa mga spring roll na ito ay nagsasama ng barbecued na baboy at mga pinatuyong kabute ng Tsino (pinatuyong shiitake mushroom,) kasama ang shredded carrot, red bell pepper at mung bean sprout. Ihatid ang mga rolyo ng tagsibol na simple, o may isang simpleng toyo at sarsa ng paglubog ng sarsa.
Subukan din ang masarap na gulong sa spring spring!
-
Char Siu Bao (Steamed Pork Buns)
Melissa Tse / Mga Larawan ng Getty
Malalaman mo ang Char Siu Bao sa anumang dim sum na restawran. Ang mga steamed buns ay napuno ng barbecued na baboy, at ang tinapay ay natikman ng bahagyang matamis na may isang napaka-malambot na texture.
-
Shu Mai (Siu Mai)
Mga Imahe ng Sino / Mga Larawan ng Getty
Ang mga hugis na basket, bukas na mukha na dumplings ay tinatawag ding "lutuin at nagbebenta ng mga dumplings." Ang shu mai na ito ay puno ng hipon, baboy at Shiitake na mga kabute. Ang paggamit ng wonton wrappers ay nakakatipid sa iyo mula sa pagkakaroon ng iyong sariling dumpling na kuwarta.
Masisiyahan ang mga mahilig sa seafood ng praw at scallops shu mai.
-
Mga Steamed Beef Ball
Larawan ng IMAGEMORE CO. LTD / Getty
Ang mga steamed na bola ng karne ng baka na ito ay nagmula kay Evelyn Chau, na nagtatala na ang watercress ay sumisipsip sa lasa ng napapanahong karne ng baka. May kasamang pinatuyong citrus peel (chenpi), na magagamit sa mga merkado ng Tsino / Asyano.
-
Mga Bola ng Perlas
Ang Spruce / Chris Radley Potograpiya
Ang mga Pearl Ball ay gawa sa malagkit na bigas at masarap na baboy.
-
Mga Potsticker
Mga Larawan sa Lauri Patterson / Getty
Ang pinakamadaling uri ng Tsino na dumpling na gagawin, ang mga potsticker ay pinirito sa isang tabi at pagkatapos ay pinatuyo. Ayon sa alamat, ang mga potsticker ay naimbento kapag ang isang lutuin ay hindi sinasadyang nagsunog ng isang batch ng mga dumplings at nagpasya na maglingkod sa kanila. Sa isip, ang mga potsticker ay dapat maging crispy sa ilalim at malambot at makinis sa tuktok.
Maaari kang gumawa ng mga potsticker ng gulay, kung hindi ka kumakain ng karne, at maaaring mag-freeze ng mga potsticker sa bahay upang makatipid sa ibang pagkakataon.
-
Turnip cake
Ang Spruce / Liv Wan
Ang marikit na harina ng bigas (malagkit na harina ng bigas) ay magagamit sa mga merkado ng Tsino / Asyano. Tulad ng iba pang mga cake ng China, ang turnip cake ay steamed sa halip na lutong. Ang mga hiwa ng cake ay pinirito bago maghatid.
-
Mango Pudding
Ang Spruce
Ang recipe ng mangga puding na ito ay libre ng lactose at may mga tagubilin na may sunud-sunod na larawan.
-
Coconut Bun (Cocktail Bun)
Ang Spruce / Hung Quach / Stocksy United
Ang mga coconut buns (na kilala rin bilang mga cocktail buns) ay puno ng isang buttery coconut fill, na gawa sa coconut flakes.
