Tracey Kusiewicz / Pagkuha ng Larawan sa Pagkuha / Pagkuha ng Larawan
Ang Ingles na pagkain sa pinakamainam ay pusong, simple, masarap pamasahe, na binuo upang mag-gasolina ng isang emperyo na nakakaimpluwensya sa buong mundo. Ang Ingles na pagluluto ay matarik sa kasaysayan, gayunpaman ang modernong mukha ng British na pagkain ay nagtatanghal ng isang pabago-bago at maunlad na lutuin na sinundan na ng masidhi ng mga foodies sa buong mundo.
Isang Maikling Kasaysayan
Mula noong sinaunang panahon, ang pagkaing Ingles ay naiimpluwensyahan ng mga dayuhan na mananakop. Una ay dumating ang mga Vikings, na sinundan ng mga Romano, at kahit na ang mga Pranses ang gumawa ng kanilang marka. Ang lahat ng mga ito ay nagdala ng kanilang sariling impluwensya sa talahanayan ng Ingles, isang natutunaw na palayok ng mga sangkap at pagkain.
Ang epekto ng mga Franco-Normans ay malinaw na naipakita sa karaniwang paggamit ng kanilang mga pampalasa: saffron, mace, nutmeg, paminta, luya, at asukal. Ang pagluluto ng Edad Medieval Ingles ay may mga recipe na naglalaman ng mga kakaibang kontribusyon, at ang mga sangkap na ito ay matatagpuan pa rin sa tradisyonal na mga recipe.
Ang British Empire
Ang kolonya ng British Empire sa Silangang Asya ay nagdala ng tsaa sa England, at bilang kapalit, dinala ito ng Ingles sa India, isa pang isa sa kanilang mga kolonyal na outpost. Mula sa pakikipag-ugnay sa Ingles sa India ay nagmula ang pagkahumaling sa curry, maanghang na sarsa, at condiments na ngayon ay tulad ng isang intrinsikong bahagi ng lutuing Ingles.
Ang World Wars
Napinsala ang napinsalang pinsala sa lutuing Ingles sa buong dalawang digmaang pandaigdig; ginamit ang digmaan sa digmaan ang lahat ng magagamit na mga kalakal at serbisyo, naiwan ng kaunti para sa pribadong pagkonsumo.
Sa Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang rasyon ng pagkain sa mga pinakamahalagang sangkap — karne, asukal, mantikilya, at mga itlog — ay nagpatuloy hanggang sa unang bahagi ng 1950s. Mula sa mga taong ito ay nagkamit ang Inglatera ng isang reputasyon sa hindi magandang pagluluto at naging isang gastronomic joke sa buong mundo.
Bumalik sa Mapa
Bagaman maraming taon na ang pagtagumpayan, ang pagkaing Ingles ay hindi na ang puwit ng biro. Muling naibalik ng Inglatera ang reputasyon para sa ilan sa mga pinakamahusay na pagkain, pinakamahusay na chef, at mga kilalang restawran.
Maraming mga kapansin-pansin na upsets sa mundo ng pagkain ang lumikha ng pagbabago sa diyeta ng Ingles, na ang Hoof-and-Mouth Disease, Horse Meat Scandal, at isang malalim na pag-urong sa pananalapi sa unang bahagi ng ika-21 siglo. Ang lumitaw ay isang napakalaking muling pagkabuhay ng mga tradisyonal na Ingles na pagkain, mga recipe, at pagluluto, gamit ang mga lokal na gawaing pana-panahong pagkain hangga't maaari. Pinamumunuan ngayon ng Inglatera kung saan sa sandaling nagpupumilit silang maingat.
Mga Tradisyon at Mga Paboritong Dishes
Ang mga tradisyon sa Ingles na pagkain ay marami at iba-iba. Sino ang hindi nakarinig ng tsaa ng hapon, ang buong almusal ng Ingles, isang inihaw na Linggo, o ang banal na British pub?
Kaya mayaman at magkakaibang ang Ingles na pagkain, na ipinagmamalaki ng England na hindi bababa sa tatlong pambansang pinggan: Ang inihaw na karne ng baka at Yorkshire puding, isda at chips, at — ang kanilang kontrobersyal na pangatlo — manok tikka masala. Ang ilan ay nagsasabi na ito ang bagong pambansang ulam, isa na nagbago mula sa malawak na paglipat sa bansa mula sa India at Pakistan. Anuman ang debate na nakapaligid dito, ito ay tiyak na isang paboritong Ingles.
Kilala ang mga puding ng British. Kadalasan na steamed o inihurnong (tulad ng sa batik-batik na titi) at nagsilbi sa custard, sila ang perpektong ulam sa araw ng taglamig. Ngunit ang mga puddings ay hindi palaging matamis, tulad ng masarap na steak at puding sa bato.
