Mga Larawan ng Getty / Westend61
Pagdating sa mga sariwang aprikot, ang paggamit ng mga ito sa isang recipe, sa halip na pag-snack lamang sa prutas, ay hindi nasa itaas ng pag-iisip - ngunit bakit hindi? Kapag niluto, ang mga aprikot ay nagbibigay ng isang banayad na tamis na nag-aalok ng kaibahan sa masarap o maanghang na sangkap; kapag ginamit na sariwa sa, sabihin mo, isang salad ng butil, medyo malinis sila. Huwag mag-atubiling gumamit ng mga aprikot sa anumang recipe na tumatawag para sa isang melokoton ngunit wala ka sa kondisyon na mag blangko at alisan ng balat ang malabo na balat (o hindi gusto ang texture na pinapanatili ng balat).
Siyempre, ang mga pinatuyong aprikot ay mainam para sa pagluluto at pagluluto ng hurno, kaya hindi na kailangan ang anumang dagdag na katwiran doon. Siguraduhin lamang na tratuhin ang mga aprikot, sariwa o tuyo, upang matiyak na ang mga prutas ay magtatapos sa pagbibigay ng lasa na iyong hinahangad.
Pangkalahatang Mga Tip para sa Pagluluto gamit ang Aprikot
- Ang mga aprikot ay mahusay na gumagana sa maraming masarap na pinggan, lalo na sa tabi ng kordero at manok, pati na rin sa mga dessert at confection.Kumpleto ang mga pampalasa sa curry, luya, nutmeg, cardamom, cinnamon, at star anise.Para sa isang tunay na paggamot, subukan ang mga aprikot sa anumang recipe pinagsama sa pistachios o mga almendras.
Ang Spruce Eats / Chelsea Damraksa
Pagluluto gamit ang Fresh Apricot
- Ang mga aprikot ay isang prutas na bato, na nangangahulugang mayroon itong matitigas na hukay sa gitna nito. Upang mapupuksa ito, gumamit ng isang paring kutsilyo pababa sa natural na indisyon sa prutas. I-twist ang mga halves sa kabaligtaran ng direksyon, at dapat itong paghiwalayin. Mula roon, maaari mo lamang i-pop out na ang binhi at itapon ito.Ang mga aksyon ay maaaring mapalitan para sa kanilang mga pinsan (mga milokoton at nectarines) sa karamihan ng mga resipe, kaya huwag mag-eksperimento.Ang pakikipag-usap ng apricot ay ang karamihan sa mga recipe ay hindi nangangailangan ng ang makinis na balat ng aprikot na peeled. Gayunpaman, dapat mo bang i-peel ang mga ito, simpleng blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng mga 20 segundo at pagkatapos ay i-plunge ang mga ito sa tubig na yelo. Ang mga balat ay dapat na alisan ng balat nang madali.Remember na gupitin ang mga aprikot ay madilim na may pagkakalantad sa hangin. Idagdag ang mga ito nang mabilis matapos ang pagputol sa mga lutong pinggan o isawsaw ang mga ito sa isang acidic solution (sitrus o pinya juice ay gumagana nang maayos) kung gumagamit ng mga aprikot sa mga sariwang pinggan.Kung naramdaman mong medyo kakaiba, ang mga aprikot ay maaaring mag-bituin sa Gitnang Silangan o mga Indian chutney, na kung saan ay medyo tulad ng mga chunky jams. Maglagay ng cool na yogurt raita sa gilid na may isang buong bungkos ng pita chips o toasted naan.
Pagluluto kasama ang Pinatuyong mga Apikot
- Kung ang iyong mga pinatuyong aprikot ay natuyo nang labis, maaari silang mapahina sa microwave. Ilagay ang pinatuyong mga aprikot sa isang solong layer sa isang ligtas na microwave at iwiwisik ng kaunting tubig. Takpan at microwave para sa isa hanggang dalawang minuto, pagsuri para sa kakayahang umangkop. Maaari rin silang mai-steamed o ibabad sa likido upang mapahina ang mga ito.Kapag pinuputol ang mga pinatuyong mga aprikot sa isang processor ng pagkain, inihagis sa isang piraso ng harina ng resipe upang mapanatili silang dumikit sa mga blades. Kapag hinahawakan ang mga ito sa pamamagitan ng kamay, langis ang talim ng kutsilyo o paggupit sa kusina o isawsaw ang pinatuyong mga aprikot sa harina.
