Cultura / Brett Stevens / Riser / Mga Larawan ng Getty
Ang Espanya ay matatagpuan sa Iberian Peninsula sa Western Europe, timog ng Pransya. Ang peninsula ay namamalagi sa pagitan ng Karagatang Atlantiko at Dagat Mediteranyo. Ang paglikha ng isang likas na hangganan sa Pransya ay ang Pyrenees Mountains. Ang Spain ay napapalibutan ng tatlong panig sa pamamagitan ng tubig - sa hilaga ay ang Cantabric Sea, sa kanluran ay ang Karagatang Atlantiko, sa silangan, ay ang Dagat Mediteraneo. Sa tapat lang ng Straight of Gibraltar kasinungalingan ang Morocco at Algeria. Sa napakaraming milya ng baybayin, madaling maunawaan kung bakit kumonsumo ng napakaraming pagkaing-dagat ang mga Espanyol!
Heograpiya at Klima ng Espanya
Hindi alam ng maraming tao, ngunit ang Espanya ang pinaka bulubunduking bansa sa Europa pagkatapos ng Switzerland at may malawak na iba't ibang mga klima - mula sa mainit, tuyong rehiyon ng Andalucía sa Timog, hanggang sa malago, berde at mahalumigmig na mga zone ng Galicia at Asturias sa ang Hilaga at Hilagang-Kanluran. Sa Spain, maaari kang mag-ski sa Granada isang araw at pumunta sa beach sa susunod! Ang Spain ay namamalagi sa halos parehong latitude ng California, kaya mayroon itong katulad na panahon.
Mga Hati sa rehiyon at Kultura
Ang Espanya ay sinalakay ng iba't ibang mga tao, kabilang ang mga Phoenician, ang Roma, at ang Moors. Sa loob ng maraming siglo Ang Espanya ay nahahati sa maliit na pyudal na kaharian na may sariling pera, kultura, wika, at pagkain! Bagaman ang Spain ay isang bansa at dalawang pangunahing sangkap na karaniwang sa lahat ng mga rehiyon ay bawang at langis ng oliba, mayroong malaking pagkakaiba-iba sa rehiyon sa lutuin.
Ang Culinary Rehiyon ng Espanya
Karaniwan, ang Espanya ay maaaring nahahati sa anim na mga rehiyon sa pagluluto:
- Ang Hilaga ng Espanya kung saan matatagpuan namin ang maraming sarsa at pagkaing-dagat, tulad ng mga rehiyon ng Galicia at Asturias. Ang Pyrenees, tahanan ng mga bata , mga pinta , kamatis at sibuyas na sinamahan ng maraming pinggan ng rehiyon. Rehiyon ng Cataluña kung saan ang mga casseroles o cazuelas ay dumami . Ang rehiyon ng Silangan, na kinabibilangan ng Autonomous Community of Valencia, kung saan ang pangunahing pinggan ay batay sa bigas tulad ng tanyag na Paella Valenciana . Andalucía, kung saan ang pritong isda ay isang sangkap na hilaw at ang mga bar ay hindi nagsisilbi uminom nang walang isang kutsilyo upang magpatuloy. Gitnang Espanya kung saan ang mga inihaw na karne at cocidos o mga nilaga ay nangibabaw sa pang-araw-araw na diyeta. Kasama dito ang rehiyon ng Castilla-Leon.
Isang Culinary Crossroads
Sa paglipas ng mga siglo, ang lutuing Espanyol ay naiimpluwensyahan ng maraming iba pang mga kultura, parehong mga mananakop at mga bisita, pati na rin mula sa mga kolonya nito.
- 1100 BC: Ang mga Phoenician ay dumating sa Timog, at nagtatag ng isang kolonya na tinawag na Gádir, ang modernong-araw na Cádiz. Ito ay naging isang mahalagang sentro ng kalakalan. Nanatili ang mga Phoenician ng maraming siglo, na nagtatag ng higit pang mga kolonya sa kung ano ngayon ang Huelva at Malaga. Noong 218 BC: ang mga Romano ay nakarating sa Iberian Peninsula. Noon nagsimula ang Romanisasyon ng Peninsula at kung ano ang maaari nating isaalang-alang ang pagsisimula ng kasaysayan ng Espanya bilang isang bansa. Dinala ng mga Romano hindi lamang ang kanilang pamahalaan, kultura, at sining, kundi ang kanilang teknolohiya sa agrikultura, din. Lumalagong ang ubas at paggawa ng alak, paglilinang ng oliba at pagpindot sa mga diskarte ay dumating sa Peninsula. Ang Hispania (ang Roman name para sa Peninsula) ay bahagi ng Roman Empire sa loob ng higit sa 500 taon. Sa panahong ito, naganap ang isang timpla ng mga lutuin, kasama ang Hispania bilang isang mahalagang tagagawa ng pagkain para sa Imperyo. Noong 711 AD: ang Moors ay tumawid sa Tuwid na Gibraltar mula sa Africa at sinalakay ang Peninsula. Mabilis nilang itinatag ang kanilang sarili sa Timog at Gitnang Espanya at umunlad sila ng maraming siglo. Dinala ng mga Moors ang advanced na teknolohiya sa agrikultura, mayaman na pampalasa, bagong prutas, at gulay. Noong 1492, sa pagtuklas ng New World ay dumating ang mga rebolusyonaryong pagbabago sa lutuing Espanyol, pati na rin ang nalalabi sa Europa. Ang mga explorer ng Espanya ay nagdala ng maraming bago at kakaibang pagkain, tulad ng patatas, kamatis, mais, abukado, papayas, sili at cacao para sa tsokolate.
