Ang recipe ng Empanadillas gallegas

Paggawa ng Empanadillas - Lutuin ang "Sofrito" - Sauce Tomato

Empanadillas (c) 2007 L. Sierra Na Lisensyado sa About.com.

Ang Empanadas Gallegas o Galician Turnovers ay isa sa mga pinakasikat na pinggan mula sa Galicia. Ang Empanadas sa Galicia ay ayon sa kaugalian na malalaking bilog o parisukat na mga turnovers na pinutol sa mga piraso upang maglingkod. Ang bersyon na gagawin namin dito ay mas maliit na mga indibidwal na turnovers, na karaniwang tinutukoy bilang mga empanadillas . Ang recipe ng kuwarta ay gumagawa ng sapat na kuwarta upang makagawa ng isang malaking empanada o ilang dosenang mga empanadillas . Para sa kapakanan ng pagiging simple, tinutukoy namin ang mga ito bilang mga empanadas sa hakbang na ito.

Alamin ang lahat tungkol sa Galicia's Regional Cuisine sa aming artikulo ng Spanish Regional Cuisine.

Mayroong maraming mga hakbang sa paggawa ng mga empanadas - lutuin ang sarsa ng kamatis para sa pagpuno, gawin ang kuwarta at pagpuno, at sa wakas, tiklupin at lutuin ang empanadas .

Mahalagang Tandaan: Ang hakbang-hakbang na ito ay may kasamang mga recipe para sa parehong pagpuno ng karne at tuna at maaari mo ring gawin. Ang recipe ng kuwarta ay sapat para sa 1 ng mga pagpuno, hindi pareho! Kaya, kung plano mong gumawa ng parehong mga pagpuno, kakailanganin mong doble ang recipe ng kuwarta.

Magsimula tayo sa sofrito , sarsa ng kamatis na sinamahan ng langis ng oliba at sibuyas:

Upang makagawa ang alinman sa pagpuno ng karne at tuna, kakailanganin mong gumawa ng Spanish Sofrito, (i-click upang makita ang recipe.)

Habang lumalamig ang sofrito , pumunta sa susunod na hakbang at simulan ang paghahanda ng kuwarta.

Paggawa ng Empanadillas - Ihanda ang Dough

Mga Ingat sa Dough

• 4 tasa ng harina 1/3 tasa ng gatas, maligamgam na 1/3 tasa ng tubig, maligamgam 3/4 tasa ng langis ng oliba 1 tsp. asin 1 tsp. Spanish matamis na paprika 1 kubo moist yeast, o isang sobre ng dry yeast

Gawin ang Dough and Let Rise

Ilagay ang harina sa isang malaking halo ng mesa at ihalo sa asin at matamis na paprika ng Espanya. Gumawa ng isang butas sa gitna ng harina. Ilagay ang lebadura sa maligamgam na tubig upang matunaw ito. Ibuhos ang langis, pinaghalong tubig-lebadura at gatas sa pagkalumbay sa gitna ng harina. Paghaluin gamit ang isang kahoy na kutsara, pagkatapos ay masahin ang kuwarta sa iyong mga kamay. Ang kuwarta ay dapat na nababanat at bumubuo ng isang bola.

Takpan ang mangkok gamit ang isang tuwalya ng pinggan. Hayaan ang kuwarta ay tumaas ng halos 1 oras. Ang mangkok ay dapat nasa isang mainit na silid, upang ito ay bumangon nang maayos. Kung ang iyong kusina ay marumi, ilagay ang sakop na mangkok sa oven upang tumaas.

Ngayon ay oras na upang maghanda alinman sa tuna o pagpuno ng karne.

Paggawa ng Empanadillas - Ihanda ang Pagpuno ng Tuna

Mga sangkap

• Sofrito - lutong Tomato Sauce (i-click upang makita ang resipe) 4 lata ng Tuna, pinatuyo (6 oz bawat isa) 3 Hard-Boiled Egg Salt and Pepper to Taste

Ilagay ang mga itlog sa tubig na kumukulo at pakuluan hanggang sa matigas. Alisan ng tubig ang tubig at agad na ilagay sa malamig na tubig upang palamig. Kapag pinalamig, alisan ng balat at tinadtad ang mga itlog ng pino at magtabi.

Buksan ang mga lata ng tuna at lubusan itong maubos, pinipiga ang langis o tubig na naka-pack na ang tuna.

Ilagay ang tuna sa isang halo ng mesa at i-flake ito sa isang tinidor. Idagdag ang tinadtad na pinakuluang itlog at ihalo. Idagdag ang sofrito sa pinaghalong tuna upang makagawa ng isang basa-basa na pagpuno.

Kapag ang kuwarta ay tumaas, handa ka upang tipunin ang mga empanadas .

Paggawa ng Empanadillas - Ihanda ang Pagpuno ng Karne

Mga sangkap ng Pagpuno ng karne

• 4 Mga Pahina ng Taskas 4 Tbsp na Langis ng Olibo 2 Katamtamang Sibuyas, pinong tinadtad ng 2 Malaking Mga Pintong Bawang, tinadtad na 1.5 lbs. Lean Ground Beef (mas mababa sa 10% fat) Asin at Paminta sa Tikman 2 Tbsp Parsley 1/2 Tsp Dried Oregano 1/2 Tsp Sweet Spanish Paprika 2 1/2 Tsp Ground Cumin 4 oz Dry White Wine Sofrito - niluto Tomato Sauce (click upang makita ang resipe) 1 Hard-Boiled Egg, pinong tinadtad (opsyonal) 2 Itlog + 2 Tsp Water, Beaten

Ilagay ang mga pasas sa isang baso na may sapat na mainit na tubig upang matakpan. Hayaang magbabad sa loob ng 5-10 minuto, upang sila ay "sumabog".

Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali na may mabigat na ilalim. Sautee ang sibuyas at bawang hanggang sa transparent ang sibuyas. Idagdag ang ground beef at lutuin sa medium high heat, madalas na pagpapakilos. Panahon na may asin at paminta.

Alisan ng tubig ang tubig mula sa mga pasas at idagdag ang mga pasas sa kawali. Magdagdag ng perehil, oregano, paprika, kumin, puting alak, sofrito at tinadtad na itlog. Haluin ang lahat ng mga sangkap. Takpan at lutuin nang mababa sa halos 5 minuto.

Ngayon ay handa ka na upang tipunin ang mga empanadas .

Paggawa ng Empanadillas - Magtipon at maghurno

Paghiwalayin ang puti ng isang malaking itlog at ilagay sa isang maliit na mangkok at gaanong talunin ito. Pre-heat ang oven sa 350F degrees.

Ang kuwarta ay dapat na tumaas sa isang malaki, bilog na bola at magkaroon ng isang mapula-pula na ginto na kulay mula sa Paprika. Maingat na hatiin ang kuwarta sa kalahati.

Ilagay ang isang kalahati ng kuwarta sa isang lightly floured cutting board at igulong sa isang kapal ng humigit-kumulang 1/8 ". Maaari kang gumawa ng mga empanadas sa hugis ng mga kalahating bilog, mga parisukat o tatsulok:

Upang makagawa ng tatsulok na empanadas - Gupitin ang kuwarta sa 4 "mga parisukat, mag-scoop ng isang pagpupuno ng kutsara ng pagpuno sa bawat parisukat at i-brush ang puti ng itlog hanggang sa 2 mga gilid ng kuwarta. I-fold at pindutin ang mga daliri upang mai-seal.

Upang makagawa ng half-round empanadas - Gamit ang isang malaking-garapon na garapon o isang malaking 4 "diameter ng pamutol ng cookie, gupitin ang mga bilog sa masa, pag-scoop ng isang kutsara ng pagpupuno ng pagpuno sa bawat bilog at i-brush ang puti ng itlog sa paligid ng kalahati ng bilog. paulit-ulit at pindutin gamit ang mga daliri upang mai-seal.

Isang alternatibo sa pagbubuklod sa iyong mga daliri, maaari mong i-seal sa pamamagitan ng pagpindot sa mga tisa ng isang tinidor sa mga gilid ng kuwarta. Maingat na ilagay ang bawat empanada sa isang cookie sheet upang maghurno. Ipagpatuloy ang pag-ikot ng kuwarta, pagputol at pagpuno hanggang sa magamit ang lahat ng kuwarta.

Maghurno ng halos 15 minuto sa 350F degrees.

Tip! Kung nais mong maghanda ng mga empanadas nang mas maaga, magagawa mo! Ihanda ang pagpuno at pinalamanan ang mga ito, ngunit huwag lutuin ang mga ito. Ilagay sa isang lalagyan, paglalagay ng mga ito at siguraduhing hindi sila nakikipag-ugnay sa bawat isa. I-wrap nang mahigpit sa plastic at i-freeze ang mga ito. Alisin ang mga ito mula sa freezer, maghurno at ihatid sa kanila ang mainit at sariwa.

Paggawa ng Empanadillas - Maglingkod sa Mainit

Empanadillas - Galician Turnover o Pasties (c) 2007 L. Sierra Lisensyado sa About.com.

Ilagay ang mga empanadillas sa isang plato o plato at maglingkod nang mainit.