Jestin Korsgaard / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 40 mins
- Nagbibigay ng: 4 hanggang 6 Mga Pang-alagad
Sa Timog Amerika, Cuba, at iba pang mga bansang Latin, yuca, ang nakakain na ugat ng halaman ng kasaba (o manioc) na halaman, ay ginagamit sa parehong paraan ng mga patatas na inihanda tulad ng sa resipe na yuca fries ( yuca frita ) na ito.
Ang mga yuca fries ay palaging pinuputol sa makapal na mga wedge kumpara sa mas payat na Pranses na fries, na ginagawang crispy sa labas at malambot ngunit makapal na naka-texture sa loob. Maaari kang bumili ng sariwang ugat ng yuca o frozen na yuca na na-peeled at alinman ay gumagana nang maayos para sa resipe na ito.
Ihatid ang mga yuca fries na may aji chile pepper sauce o huancaína (maanghang keso) para sa paglubog.
Mag-click sa Play upang Makita ang Recipe na Ito
Mga sangkap
- 2 pounds yuca ugat (sariwa o nagyelo)
- Dash salt (kosher)
- 2 tasa ng langis ng gulay (para sa Pagprito)
- Palamutihan: Aji chile pepper sauce o huancaína sauce (para sa paglubog)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Kung gumagamit ng sariwang yuca, alisan ng balat ang yuca, gupitin ang mga malalaking piraso, at alisin ang mahibla na panloob na pangunahing ugat.
Ang Spruce
Magdala ng isang malaking palayok ng inasnan na tubig sa isang pigsa at lutuin ang yuca hanggang sa magsimula itong buksan ang translucent at madaling ma-butas ng isang tinidor, mga 20 hanggang 30 minuto. Malinis na lubusan.
Ang Spruce
Suriin ang yuca para sa anumang natitirang mga fibrous na piraso at alisin ang mga ito. Gupitin ang ugat ng yuca sa makapal na hugis-parihaba na mga wedge.
Ang Spruce
Init ang 2 pulgada ng langis ng gulay sa isang mabibigat na kawali sa medium-high heat. Kapag ang langis ay mainit (sa perpektong 350 F), iprito ang yuca sa mga batch, na paminsan-minsan, hanggang sa gintong kayumanggi.
Ang Spruce
Maingat na alisin ang yuca mula sa kawali na may isang slotted kutsara o wire skimmer at ilagay sa isang plato na may linya ng mga tuwalya ng papel.
Ang Spruce
Pagwiwisik ng yuca na may kosher salt at maglingkod nang mainit na may aji chile pepper sauce o huancaina sauce para sa paglubog.
Ang Spruce
Masaya!
Tip
- Para sa pinakamabuting kalagayan na lasa, kapag malalim na yuca, mas mabuti na gupitin ito sa makapal na mga wedge kaysa sa mga stick kaya ang mga panlabas na crisps at panloob ay manatiling basa at siksik.
Karagdagang Tungkol sa Yuca / Cassava Root
- Ang Yuca ay may natatanging lasa ng starchy at mas fibrous na texture kaysa sa isang patatas.Hindi limitahan ang iyong paghahanda ng yuca sa Pagprito. Masarap din ito kapag mashed, pinakuluang sa mga sinigang o ginawa sa mga croquette.
Mga Tag ng Recipe:
- Sa tabi ng gulay
- pampagana
- timog amerikano
- hapunan ng pamilya
