Rosemary Calvert / Photographer's Choice RF / Getty Mga imahe
Kung mayroon kang isang malaking halaga sa iyong hardin o nagpasya na bumili nang maramihan, ang paggamit ng mga matamis na sili bago sila magkasama ay madalas na maging isang hamon. Sa kabutihang palad, ang mga matamis na sili ay isa sa mga pinakamadaling gulay na i-freeze, at pinapanatili nila ang kanilang mga maliliwanag na kulay at lasa nang maganda sa pamamaraang ito. Hindi tulad ng kapag nagyeyelo ng iba pang mga gulay, hindi kinakailangan na mag-blanch ng sili bago mag-freeze sa kanila. Ang diskarteng ito ng pagyeyelo ay simple, tumatagal lamang ng 10 minuto upang maghanda at 1 oras upang mag-freeze.
Mahalagang tandaan, gayunpaman, na dahil ang mga sili ay naglalaman ng tubig hindi na sila babalik sa kanilang crispness kapag nalusaw. Kaya ang mga pinalamig na piraso ng paminta ay perpekto para sa pagdaragdag sa mga lutong pinggan tulad ng mga pukaw at prutas ngunit hindi para sa pagkain ng hilaw.
Ang iyong kailangan
Hindi mo na kailangan ng marami bukod sa matamis na sili - tulad ng kampanilya o litson na paminta - upang sundin ang pamamaraang nagyeyelo na ito. Para sa isang mabilis na proseso, siguraduhin na mayroon kang isang matalim na kutsilyo, pagputol ng board, baking sheet, at mga freezer bag o mga lalagyan ng airtight.
Mga Hakbang para sa Pagyeyelo
- Alisin ang mga tangkay, mga buto at mapaputi ang mga panloob na lamad mula sa mga paminta.Gawin ang mga paminta ayon sa iyong estilo ng pagluluto ― kung karaniwang gumawa ka ng mga recipe na tumatawag sa mga tinadtad na sili, gupitin ang mga ito sa humigit-kumulang 1/2-pulgada. O ihiwa ang mga ito kung ang mga paminta ng paminta (tulad ng para sa pukawin-fries) ay mas madalas sa listahan ng sahog. O gumawa ng kaunti sa pareho. Sa ganitong paraan, handa silang gamitin kapag inalis mo ang mga ito sa freezer.Sasama ang mga hiwa na paminta sa isang solong layer sa isang baking sheet. I-freeze ng 1 oras. Ang hakbang na ito (tinawag na pagyeyelo ng flash) ay nagsisiguro na ang mga piraso ay mananatiling maluwag sa halip na mag-ipon, at ginagawang posible para sa iyo na kiskisan lamang kung ano ang kailangan mo sa kalaunan.Pagtibayin ang mga nabuong piraso ng paminta sa freezer bag o mga lalagyan ng airtight. Lagyan ng label ang mga bag o lalagyan na may petsa (at iba't ibang paminta kung gusto mo).Ang mga sili ay magpapanatili ng hanggang sa isang taon, ngunit ang kanilang kalidad ay pinakamahusay kung gagamitin sa loob ng 6 na buwan.
Tip
- Dahil ang mga paminta ay nagpapanatili ng tubig kapag nagyelo, mas mahusay na gumamit ng mga pinalamig na sili sa lutong pinggan - sila ay magiging medyo malulutong at madulas kapag nalulubog at samakatuwid ay hindi mainam para sa mga salad o crudite. Para sa karamihan ng mga recipe, tulad ng mga sopas, sarsa, at pukawin, hindi kinakailangan na lasain ang mga piraso ng paminta bago lutuin ang mga ito.
