Ang Spruce / Lindsay Kreighbaum
Ang boneless top loin steak ay maaaring ang pinaka sikat na steak — ngunit hindi sa pangalang ito. Nakikita namin itong mas karaniwang may label na bilang isang strip steak o New York strip, at ito ay isa sa mga pinakasikat na steak sa mga restawran at mga tindahan ng groseri. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang top loin steak ay nagmula sa tuktok na bahagi ng maiksing hiwa ng maikling loin, na tumatakbo mula sa huling buto ng baka sa tuktok ng buto ng binti. Kahit na hindi kasing malambot na gupit mula sa tenderloin, ang tuktok na loak steak ay maaaring maging isang mahusay na kumbinasyon ng lasa ng isang rib-eye steak at ang lambing ng isang filet mignon. Ito ay isang maraming nalalaman na hiwa ng karne ngunit pinakamahusay na kapag luto nang mabilis sa mataas na init.
Ano ang Walang Bawat Nangungunang Loin Steak?
Ang top loin steak ay katulad ng sirloin steak ngunit inalis ang buto at tenderloin. Ito ay mula sa isang bahagi ng baka kung saan ang kalamnan ay maliit na gumagana, kaya ang karne ay maganda at malambot. Kadalasan, ang gupit na ito ay magiging mas mura kaysa sa superyor na sirloin steak, ngunit dapat kang gumawa ng isang gastos sa bawat paghahambing sa pounds upang maiwasan ang sobrang overcharged; kung ang presyo bawat kalahati ay pareho o malapit sa sirloin, mas mahusay kang sumama sa sirloin steak.
Paano Magluto ng Walang Pinakamataas na Loin Steak
Dahil sa balanse ng lambing at lasa, ang steak na ito ay maaaring lutuin ng halos anumang paraan na nais mo - hangga't ito ay mainit at mabilis. Mahusay na inihaw, ang steak na ito ay perpekto din sa isang napakainit na cast iron pan. Alinmang paraan, alisin ang steak mula sa refrigerator sa loob ng 30 minuto bago; asin na rin ngunit maikli ang panahon dahil ang isang mahusay na bersyon ng steak na ito ay nangangailangan ng kaunting tulong pagdating sa lasa. Painitin ang grill o kasanayan sa napakataas na init, idagdag ang steak at magluto ng ilang minuto sa isang tabi (4 hanggang 6 na minuto kabuuang para sa daluyan na bihirang).
Ano ang Gustong-gusto ng Nangungunang Nangungunang Loin Steak Taste?
Ang isang walang kamahalan na top loin steak ay may maganda, beefy lasa at isang kaaya-ayang texture. Mahalagang tandaan, gayunpaman, na nakasalalay sa grade, pinagmulan, at halaga ng marbling ng tuktok na loin, ang isang nangungunang butas na steak ay maaaring maging kahanga-hanga o napaka mediocre. Ang strip ng New York ay maaaring maging isang "nasa pagitan ng steak, " kaya't tumingin para sa isang mataas na bilang ng mga pinong linya ng taba sa loob ng bahagi ng karne (puting mga flecks sa pamamagitan ng karne ng steak mismo); ito ay ang taba na nagbibigay sa steak ng isang mas mahusay na lasa.
Mga Walang Bawat Nangungunang Mga Recipe ng Loin Steak
Kung dinala mo sa bahay ang isang mahusay na marbled piraso ng karne, hindi mo na kailangan gawin ito pagdating sa paghahanda at pagluluto - ilang mga light seasoning, isang mabilis na pag-on sa grill, at marahil isang maliit na masarap na pangunguna upang matapos ito off.
Saan Bumili ng Bon eless Top Loin Steak
Hindi dapat mahirap makahanap ng isang walang bulaang top loin steak sa iyong supermarket o butcher, ngunit ang cut ng karne na ito ay maaaring mai-label sa ilalim ng iba't ibang mga pangalan. Bilang karagdagan sa New York strip o strip steak, ang top loin ay maaari ding tawaging ambasador na steak, walang kamaliang club steak, steak na istilo ng hotel, steak ng Kansas City, strip loin steak, veiny steak, at Chateaubriand (sa pamamagitan ng ilang mga Amerikanong butcher).
Paano Mag-imbak ng Walang Bawat Nangungunang Loin Steak
Nutrisyon at Mga Pakinabang ng Mga Walang Bawat Nangungunang Loin Steak
Ang isang top loin steak ay isang mahusay na pagpipilian kung naghahanap ka upang madagdagan ang iyong paggamit ng protina, dahil mayroon itong halos 23 gramo ng protina sa isang paghahatid ng 4-onsa. Ang taba at calories ay magkakaiba depende sa dami ng marbling, ngunit bilang isang gabay, ang isang paghahatid ay maaaring maglaman ng 260 calories, 18 gramo ng taba, at 65 milligrams ng kolesterol.
Ano ang Beef Short Loin?
