Till Westermayer / GNU Libreng Dokumentasyon ng Lisensya
Kung iniisip mo ang pinakamahusay na mga pagkaing Aleman, ang mga karaniwang pinggan na nasa isip ko ay kasama ang schnitzel, bratwurst, pretzels, patatas salad, at currywurst. Bihirang ang larangan ng patlang na ipinakilala bilang isang pagpipilian, ngunit ang tradisyunal na mga pares ng ulam na ito na perpekto sa anumang pangunahing kurso.
Ano ang Rapunzel Lettuce (Field Salad)
Ang larangan ng patlang ( Valerianella locusta ), na kilala bilang feldsalat sa Aleman, ay ginagamit tulad ng lettuce sa salad. Ito ay kilala rin bilang Rapunzel Lettuce, pagkatapos ng pagkaing mayaman sa bitamina na nagkakahalaga ng isang pamilya ng magsasaka na kanilang nag-iisang anak na babae sa engkanto na Brothers Grimm. Madalas kang makakahanap ng mga gulay na patlang, na kilala rin bilang salad ng mais, bilang isang salad na may tinadtad na mga pinakuluang itlog at durugin na bacon. Para sa mga toppings, karaniwang halo-halong may isang mainit na bacon vinaigrette, mustasa na pagsusuot, o simpleng ginagamit sa isang halo-halong salad ng gulay.
Lumago bilang isang taglamig o maagang tagsibol berde, ang salad ng patlang ay magagamit sa mga tindahan ng groseri bilang isang buong halaman na nakakabit ng maliit na pangunahing ugat nito. Ang mabango at madalas na berde na pagtikim ng berde ay popular sa Europa at may mataas na antas ng Vitamin C, beta-karoten, Vitamin B6, folic acid, iron, at potassium.
Paano Tumatanim ang Field Salad
Ang bidang salad ay lumalaki sa isang maluwag na rosette at inaani ng dalawa hanggang tatlong buwan pagkatapos ng pagtanim. Ito ay lumalaban sa mga frost sa -4 F (-20 C) at maaaring maanin nang mabuti sa taglamig kung nakatanim ng Agosto hanggang Setyembre. Ang mga gulay sa larangan ay maaaring maging sensitibo sa mainit at mainit na temperatura, kaya inirerekomenda ang mga cool na panahon. Kung nakatanim mamaya, ito ay makakaligtas sa taglamig at maaaring maani sa tagsibol. Inirerekomenda na pumili ka ng field salad pagkatapos nawala ang hamog na nagyelo sa umaga, dahil ito ay gugustuhin.
Ang pagpili ng isang lupa na mayaman sa pag-aabono at karagdagang organikong materyal ay magbubunga ng pinakamahusay na mga resulta ng paglago. Tiyakin na ang lupa ay mahusay na pinatuyo, mayaman, at medyo acidic. Maaari mong mapanatili ang paglago sa pamamagitan ng pagtutubig ng katamtaman, pag-aabono sa isang buong-layunin na timpla kung kinakailangan, at lumalaki ito sa buong araw hanggang sa lilim ng bahagi. Ang mga buto o mga punla ay magsisibol sa loob ng pito hanggang 14 na araw sa 50-70 degree F at ang buhay ng binhi ay tatagal ng mga limang taon. Bumili ng mga buto ng salad ng mais o bukid upang masimulan ang paglaki ng iyong sariling mga salad sa patlang ngayon.
Paano Maghanda at Kumain Ito
Upang linisin ang salad ng patlang, dapat itong hugasan nang mabuti, dahil ang dumi at buhangin ay nangolekta sa base ng mga dahon. Kung hindi mo naputol ang maikling tangkay, ang mga halaman ay maaaring magbihis at kumain ng buo, sa isang kagat. Maaari kang gumawa ng isang madali, simpleng patlang na salad (mâche) na may langis, juice ng lemon, asin, dill, at mga gulay. Para sa isang sipa, magdagdag ng mga gisantes, endives, at ang lasa ng tagsibol na may sariwang lemon vinaigrette.
Para sa isang creamier at mas mabibigat na dressing, isaalang-alang ang mga German salad na recipe:
- Cream Salad Dressing Recipe: Sa resipe na ito, ang kulay-gatas ay pinalitan ng kalahating-kalahating, lemon juice, at asukal. Ito ay perpekto para sa litsugas ng Bibb, na kilala rin bilang butter lettuce at litsugas ng Boston. Sour Cream na Salad Dressing Recipe: Ang madali at creamy na dressing sa salad ay nagbibigay ng sarili sa maraming mga pagkakaiba-iba. Magsimula sa pulang sibuyas, sili ng pulbos, at mustasa ng Aleman.
