Diana Rattray
- Kabuuan: 30 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 510 | Kaloriya |
| 26g | Taba |
| 15g | Carbs |
| 51g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 510 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 26g | 33% |
| Sabadong Fat 8g | 42% |
| Cholesterol 157mg | 52% |
| Sodium 116mg | 5% |
| Kabuuang Karbohidrat 15g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 5% |
| Protein 51g | |
| Kaltsyum 101mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Hindi mo na kailangang magmadali ng maraming oras sa isang mainit na kusina upang makakuha ng isang mahusay na pagkain. Ang baboy na tenderloin ay sobrang simple at mabilis na lutuin — maaari kang magkaroon ng gourmet dish na ito sa mesa sa loob lamang ng 30 minuto.
Ang pinababang alak na Madeira ay nagdaragdag ng katawan at lasa sa pan sarsa na may kaunting pulang alak na suka at simpleng mga panimpla na marahil mayroon ka sa iyong pantry.
Tangkilikin ang baboy na may inihaw o inihurnong patatas at steamed broccoli, o idagdag ang mga paboritong panig ng iyong pamilya.
Mga sangkap
- 1 1/2 pounds na tenderloin ng baboy (mga 1 malaki o 2 maliit)
- 1 1/2 kutsarang ground cumin
- 1 kutsarang lupa matamis na paprika
- 1/2 kutsarang asin
- 1/4 kutsarita paminta
- 3 kutsara ng langis ng oliba
- 1/2 tasa na tinadtad na sibuyas
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 1/4 tasa ng alak na Madeira
- 1/4 tasa ng tubig
- 1 kutsara ng red wine suka
- 2 kutsarang mantikilya
- Opsyonal: 2 kutsara tinadtad cilantro o perehil
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang oven sa 200 F o itakda ito sa setting na "Mainit".
Pakinisin ang baboy na malambot at alisan ng balat ang anumang balat na pilak.
Gupitin ang pork tenderloin sa 8 makapal na hiwa. Ilagay ang mga ito, i-cut-side down, sa isang cutting board at patagin ang tungkol sa 1/2-pulgada. Ang baboy ay magiging mas madali upang i-slice kung bahagyang nagyelo.
Pagwiwisik ang baboy gamit ang kumin, paprika, asin, at paminta.
Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali o sauté pan.
Sauté baboy sa mainit na langis ng oliba para sa 6 hanggang 8 minuto sa bawat panig, o hanggang sa browned at lutong. Upang maiwasan ang undercooking o overcooking, gumamit ng isang maaasahang instant-read thermometer upang matukoy ang isang panloob na temperatura ng 145 F.
Ilipat sa paghahatid ng pinggan at panatilihing mainit-init sa preheated oven.
Alisan ng tubig ang labis na taba mula sa kawali; idagdag ang tinadtad na sibuyas at sauté ng 3 o 4 na minuto, o hanggang sa mapahina ito at gaanong kayumanggi. Idagdag ang bawang at lutuin, pagpapakilos, para sa 1 higit pang minuto.
Idagdag ang alak, tubig, at suka sa Madeira; pukawin upang timpla. Dalhin ang halo sa isang pigsa, bawasan ang init, at kumulo hanggang sa ang likido ay nabawasan sa mga 1/3 hanggang 1/2 tasa. Gumalaw nang madalas, pag-scrape up browned bits mula sa ilalim ng kasanayan.
Alisin mula sa init at idagdag ang mantikilya; gumalaw hanggang sa matunaw.
Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng baboy na tenderloin at palamutihan ng cilantro o perehil kung nais.
Mga Tag ng Recipe:
- baboy
- entree
- amerikano
- hapunan ng pamilya
