Ang Spruce
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 40 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4-5.
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 560 | Kaloriya |
| 30g | Taba |
| 17g | Carbs |
| 51g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 4-5. | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 560 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 30g | 38% |
| Sabadong Fat 8g | 38% |
| Cholesterol 152mg | 51% |
| Sodium 283mg | 12% |
| Kabuuang Karbohidrat 17g | 6% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 6% |
| Protein 51g | |
| Kaltsyum 100mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Escabeche , isang ulam kung saan ang karne at gulay ay luto sa isang acidic na sarsa ng suka, ay napakapopular sa South America. Dumating ang Escabeche sa Timog Amerika mula sa Spain. Ang escabeche ng Espanya ay nagbago mula sa isang matamis at maasim na pagkaing Persian na dinala ng Moors sa Espanya. Kaya tulad ng maraming pinggan sa Latin American cuisine, ang escabeche ay may mahabang kasaysayan. Ang Escabeche ay isang tanyag na paraan upang maghanda ng mga isda, at ang ceviche (kasama ang acidic na lasa nito) ay naisip na isang derivation ng Espanyol na pagkaing escabeche.
Sa mga bansa sa Andean, ang escabeche ay madalas na inihanda sa pamamagitan ng pagluluto ng mga gulay sa suka (isang banayad na anyo ng pag-aatsara) at pagkatapos ay ihalo ang mga ito sa karne na niluto nang hiwalay. Ang recipe na ito ay tumatagal ng isang shortcut, gamit lamang ang isang kawali, at mahusay para sa isang abalang linggong. Ihatid ang manok na may garlicky rice upang ibabad ang sarsa at inihaw na kamote para sa isang matamis na kaibahan.
Mga sangkap
- 1 1/2 hanggang 2 pounds na mga suso ng manok (o iba't ibang mga piraso ng manok)
- 1 galon ng tubig
- 1 1/2 tasa Kosher salt
- Asin (sa panlasa)
- Pepper (sa panlasa)
- 2 malaking sibuyas
- 3 cloves na bawang
- 2 kutsara ng langis ng oliba
- Opsyonal: 1 kutsara aji panca chile pepper paste
- 1 kutsara madilim na kayumanggi asukal
- 1 kutsarang kumin
- 1 kutsarang paprika
- 1 kutsarang asin ng bawang
- 1/2 tasa ng stock ng manok
- 1/3 tasa ng puting alak
- 1/2 tasa ng suka
- 1 bay dahon
- 2 tablespoons capers
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Ibabad ang manok sa inasnan na tubig ng maraming oras. (Ang prosesong ito ng brining ay ginagawang mas malambot ang manok).
Ang Spruce
Banlawan ang mga piraso ng manok, i-tap ang tuyo, at panahon na may asin at paminta sa magkabilang panig. Kung ang mga suso ng manok ay napaka-plump at malaki, i-slice ang mga ito sa kalahati nang pahalang.
Ang Spruce
Manipis na hiwa ang mga sibuyas sa mga hugis ng kalahating buwan sa pamamagitan ng pagputol ng sibuyas sa kalahati mula sa itaas hanggang sa ibaba. Ilagay ang bawat kalahating cut down at gumawa ng manipis na crosswise cut upang makagawa ng mga curved na hiwa ( a la pluma - tulad ng mga balahibo).
Ang Spruce
Mince ang bawang.
Ang Spruce
Idagdag ang langis ng oliba sa isang mabibigat na kasanayan sa paglipas ng medium-high heat na sapat na sapat upang hawakan ang lahat ng mga piraso ng manok. Ilagay ang mga piraso ng manok sa kawali at kayumanggi sa magkabilang panig. Alisin sa isang plato at itabi.
Ang Spruce
Idagdag ang mga sibuyas at bawang sa kawali, pagdaragdag ng isa pang kutsara ng langis ng oliba kung kinakailangan.
Ang Spruce
Idagdag ang aji panca, brown sugar, cumin, paprika, at salt salt at lutuin sa medium-low heat, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang mga sibuyas ay malambot at mabango, para sa mga 5 hanggang 8 minuto.
Ang Spruce
Idagdag ang manok pabalik sa kawali, pag-pugad ng mga piraso sa mga sibuyas.
Ang Spruce
Pagkatapos ay idagdag ang stock ng manok, alak, suka, at isang dahon ng bay. Magdagdag ng kaunti pang stock ng manok kung ang likido ay tila mababa. Hindi kinakailangan na ganap na masakop ang manok.
Ang Spruce
Takpan at lutuin ang mababang init para sa mga 15 hanggang 20 minuto.
Ang Spruce
Pagkatapos ay alisan ng takip, idagdag ang mga caper, at kumulo ng halos 5 minuto pa.
Ang Spruce
Suriin para sa pagiging mapang-uyam (karne ay hindi na dapat kulay rosas at dapat na malinaw na tumakbo ang mga juice). Patuloy na kumulo hanggang sa tapos na ang manok. Alisin ang dahon ng bay.
Ang Spruce
Ihatid ang manok sa bigas.
Ang Spruce
Masaya!
Mga Tag ng Recipe:
- pangunahing manok
- entree
- espanyol
- hapunan ng pamilya
