Klaus Vedfelt / Mga Larawan ng Getty
Ang mga petit verdot hails mula sa Bordeaux, kung saan ito ay madalas na ginagamit sa tanyag na pulang timpla ng rehiyon upang magdagdag ng madilim na kulay ng lila, stouter tannins at magbigay ng puro na lasa ng prutas sa palad. Yamang ang Petit verdot ay may kaugaliang huminog sa huli sa panahon na nagdadala ito ng isang "hit o miss" na reputasyon, nakasalalay sa vintage, kung gagawa ito o hindi ang prutas ay gagawing ani at maging isang mabubuting karagdagan sa isang timpla ng Bordeaux.
Ang Lihim sa Lumalagong Petit Verdot
Sa pag-iisip nito, binigyan ng mga bagong growers ng Bagong Mundo ang petit verdot ng pangalawang pagkakataon na lumiwanag sa mga rehiyon na may pare-pareho, pinalawak na mga kondisyon. Napakaganda ng mga resulta. Kaso sa punto, hindi lamang ang mga mainit na rehiyon ng panahon na ito, tulad ng Argentina, Australia, California, Chile, at Washington, ay nagbibigay ng isang petit verdot ng isang pagkakataon upang ganap na matanda, binigyan din nila ito ng pagkakataong lumiwanag sa harap at gitna.
Dahil dito, maraming mga prodyuser ang nakakulong sa ubas, na epektibong tinalikuran ang makasaysayang timpla, kung saan ito ay gumaganap lamang ng isang menor de edad na papel. Habang ang iba pang mga estatistika ay patuloy na nagpapanatili ng petit verdot para sa mga pagsusumikap nito bilang isang epektibong nag-aambag sa maraming mga timpla ng alak.
Ang Hanapin, Amoy, at Tikman ng Petit Verdot
Ang petit verdot ay isang mataas na puro na ubas, na nagpapalabas ng maraming kulay, istraktura, at lasa. Klasipikado bilang pulang alak, ang matinding hues ay sumandal sa asul-itim na saklaw, madalas na may mas buong katawan, mas mataas na nilalaman ng alkohol, at nagpasya na matuyo ang profile ng panlasa. Sa pamamagitan ng kamangha-manghang istraktura ng tannic, daluyan hanggang sa mataas na mga asido, (depende sa rehiyon), at itim na prutas na namumuno sa mga aromatics at palate flavors, petit verdot ay maaaring maging isang malakas, nakakagambalang alak na maaaring mapalambot ng edad o timpla.
Para sa mga nakipagsapalaran sa petit verdot spotlight, na nagtatampok ng ubas bilang isang nakapag-iisa - ang inaasahang mga pabango ng aroma sa paligid ng banilya, usok, pampalasa, cedar, molasses at kahit tar. Ang profile ng petit verdot lasa ay madalas na kasama ang siksik, madilim na prutas, sa tono ng blackberry, black cherry, at black plum.
Ano ang Ipares sa Petit Verdot
Dahil sa mahigpit na istraktura ng tannin at puro kalikasan ng alak na ito, ang mga pagkaing may maraming timbang, protina, at taba ang iyong pinakamahusay na taya. Isaalang-alang ang mga mayaman na pagbawas ng pulang karne, may edad na keso (tulad ng Stilton) o ligaw na laro. Barbecue, karne ng baka, inihaw na rack ng kordero at mga ibon sa laro ang lahat ay tumayo nang maayos sa mayaman na apela ng petit verdot.
Mga Gumagawa ng Petit Verdot na Subukan
Habang walang labis na bilang ng mga prodyuser na nakatuon sa isang solong varietal petit verdot, mayroong maraming mga bottling petit verdot na pambihirang mabuti:
- Michael David WineryJeff Runquist WineryTrinchero Family VineyardsBallentine VineyardsVina Perez CruzSt. Hapunan
