Mga Larawan sa LauriPatterson / Getty
- Kabuuan: 95 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 65 mins
- Nagbibigay ng: 1 1/2 quarts = 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 485 | Kaloriya |
| 21g | Taba |
| 31g | Carbs |
| 37g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 1 1/2 quarts = 6 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 485 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 21g | 27% |
| Sabadong Fat 7g | 35% |
| Cholesterol 98mg | 33% |
| Sodium 467mg | 20% |
| Kabuuang Karbohidrat 31g | 11% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 19% |
| Protina ng 37g | |
| Kaltsyum 121mg | 9% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang sopas ng gulay na karne ng baka na ito ay ginawa gamit ang mga chunks ng beef chuck kasama ang mga karot, patatas, leeks, kamatis at berdeng beans. Ito ay isang masarap, pusong karne ng sopas na sopas na gulay na mahusay sa stock ng karne ng baka. Gupitin ang karne ng baka sa iyong sarili, o ihalili ang karne ng karne ng baka mula sa grocery store.
Mga sangkap
- 1 1/2 lbs. beef chuck (gupitin sa 1-inch cubes)
- 3 medium carrot (peeled)
- 3 malalaking tangkay ng kintsay
- 1 malaking Yukon gintong patatas
- 1 leek
- 4 kamatis Roma
- 1 dakot na berdeng beans (sariwang)
- 1 medium sibuyas (peeled)
- 1 clove bawang (peeled at tinadtad)
- 2 kutsara ng labis na virgin olive oil
- 1 tasa ng pulang alak
- 2 nag-aaway ng sabaw ng baka o stock
- 1 bay dahon
- dash salt (sa panlasa)
- dash puting paminta (sa panlasa)
- 1 kutsara ng dahon ng thyme
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang hurno hanggang 300 F.
Sa isang malaking oven sa Dutch o mabigat, oven-proof na sabaw ng sabaw, kayumanggi ang baka sa lahat ng panig sa matataas na init sa isang maliit na halaga ng langis.
Idagdag ang alak at kiskisan ang anuman sa mga maliit na lasa ng basura sa ilalim ng kawali. Magluto ng isa pang minuto o dalawa o hanggang sa ang alak ay tila nabawasan ng halos kalahati.
Idagdag ang stock ng karne ng baka at dahon ng bay, dagdagan ang init sa medium-high at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay ilipat ang palayok sa oven at mag-braise sa loob ng 45 minuto.
Samantala, gupitin ang mga karot, kintsay, sibuyas, patatas at kamatis sa isang 1/2-pulgada na dice. Pakinisin ang mga dulo mula sa berdeng beans at pagkatapos ay i-chop ang mga ito sa 1/2-pulgada din.
Pakinisin ang tangkay at berdeng bahagi ng leek at itapon. Hiwain ang puting bahagi nang pahaba at banlawan ang anumang dumi. Pagkatapos ay i-chop ang leek na manipis.
Kumuha ng isang malaking pan sauté na pupunta sa medium-high heat na may kaunting langis. Idagdag ang mga karot, kintsay, sibuyas, bawang at leek at lutuin ng 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa ang sibuyas ay bahagyang mabait, pagpapakilos nang higit pa o hindi gaanong patuloy.
Idagdag ang mga kamatis at berdeng beans at lutuin para sa isa pang minuto, pinupukaw pa rin. Ngayon alisin mula sa init at magtabi habang hinihintay mo na matapos ang pagluluto ng baka.
Kapag tapos na ang karne ng baka, ilipat ang palayok mula sa oven sa stovetop. Idagdag ang lutong gulay at ang diced na patatas sa sopas at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Nais mo lang ito simmering.
Pagkatapos ay idagdag ang sariwang thyme at lutuin para sa isa pang 5 minuto o hanggang sa malambot at patatas ang patatas ngunit hindi masalimuot. Season upang tikman na may Kosher na asin at puting paminta at maglingkod.
Mga Tag ng Recipe:
- berdeng beans
- pampagana
- amerikano
- pagkahulog
