Kung bago ka sa mga lasa ng Espanyol, ang koleksyon ng mga resipe na ito ay nagbibigay sa iyo ng isang sariwang sangkap at iba't ibang mga diskarte sa pagluluto na ginagamit sa lutuing kilala sa buong mundo.
Ang lahat ng mga pinggan ay kinatawan ng kusina ng Espanya: ang ilan ay napaka sikat, at ang iba ay mga pangunahing pinggan na kailangan mong subukang mag-tour sa pamamagitan ng pagluluto ng Espanyol. Huwag palalampasin ang pagkakataon na subukan ang mga magagandang, maringal na pinggan ng Espanya, mula sa mga pagkaing itlog hanggang sa kanin ng seafood hanggang sa mga malamig na sopas at pampagana.
-
Tortilla Española
Ang Spruce
Ang Tortilla española ay dapat na ang pinaka-karaniwang pinggan ng Espanya. Ang simpleng Espanyol na ito sa French omelet ay lilitaw sa mga cafe at tapas bar kahit saan. Napuno ng patatas, ang ulam na ito ay ihahain sa anumang oras sa araw, at dahil sa pagiging simple at kamangha-manghang lasa, ito ay isang paboritong oras.
Kailangan mo ng patatas, sibuyas, itlog, at mga panimpla upang gawin itong masarap na ulam. Manipis na paghiwa-hiwain ang mga patatas at iprito ang mga ito ng mga sibuyas sa masaganang langis ng oliba. Kapag naluto na, alisan ng tubig ang langis, at idagdag ang mga itlog. Lutuin sa isang pan na hindi nakadikit at sa sandaling mayroong isang brown crust sa isang tabi, i-flip, at lutuin sa kabilang linya. Handa sa 35 minuto.
-
Gazpacho
Ang Spruce / Diana Rattray
Tinatawag na isang sopas para sa kakulangan ng isang mas mahusay na termino, ang maganda at mabangong halo ng mga gulay at pampalasa ay isang nakakapreskong ulam na mas mahusay na nasisiyahan sa mga maiinit na araw ng tag-araw.
Ilagay ang mga peeled na kamatis, pipino, sili, langis, suka, at pampalasa sa isang blender. Ginagamit ng recipe ang kuwarta na manipis ng isang bagang na pang-araw-araw upang palalimin ang sopas, kaya hindi ito isang ulam na angkop para sa mga diet na walang gluten. Ang paglaktaw ng tinapay ay bibigyan ka pa rin ng isang napaka-masarap na sopas.
Naglingkod sa isang mangkok o sa isang mataas na baso. Handa sa 30 minuto.
-
Paella para sa Dalawa
Seell Paell. Waynohk / Dalawampu20
Si Paella ang pinaka kilalang pagkain sa Espanya. Nagmula sa mga bukid ng Valencia bilang isang ulam para sa tanghalian na pagkain, ito ay orihinal na ginawa sa isang bukas na siga sa kanan sa bukid. Dumating ang Paella sa maraming mga varieties, kabilang ang seafood, halo-halong karne, o vegetarian.
Ang recipe na ito ay sapat na para sa dalawa, at mahusay para sa isang pagdiriwang ng pagkain. Ang resipe ay nagbibigay sa iyo ng pagkakataon na piliin ang iyong mga karne, o sumama sa pagpipilian ng vegetarian. Nagsisimula ito sa pangunahing bigas na paella na gawa sa sofrito, sabaw, sibuyas, bawang, safron, gisantes, at mga panimpla. Depende sa mga karne na ginagamit mo, maaaring mag-iba ang mga oras ng pagluluto ngunit ang maliit na paella na ito ay dapat maging handa, kahit na ang bersyon, sa humigit-kumulang na 1 oras.
-
Empanadas Gallegas
Ang Spruce
Walang mas perpektong paglalakbay na pagkain kaysa sa mga emanadas, o ang kanilang mas maliit na bersyon na tinatawag na empanadillas . Ang mga pinalamanan na piraso ng kuwarta ay nasa lahat sa Espanya at sa mga dating kolonya nito at maraming mga bersyon sa buong Latin America.
Maaari silang mapuno ng iba't ibang mga flavors (tuna o ground meat ay pangkaraniwan) ngunit natagpuan din ang mga bersyon ng vegetarian. Gagabayan ka ng recipe sa maraming mga hakbang: paggawa ng kuwarta, pagpuno ng tuna, at pagpuno ng karne, pagpupulong, at sa wakas ang pagprito ng empanadas. Kahit na oras na sila, huwag palalampasin ang pagkakataon sa mga masarap at malutong na mga turnovers.
-
Alioli
Ang Spruce / Lisa Sierra
Ang Alioli ay isang sibuyas na may bawang na mayonesa na nagmula sa Cataluna. Kilala sa ibang lugar bilang aioli , ang orihinal, tamang termino ay ang salitang Catalan para sa "bawang na may langis." Kailangan mo ng langis ng oliba, yolks ng itlog, bawang, asin, at sariwang lemon juice.
-
Bawang Bawang
Ang Spruce
Ang isa sa mga pinaka-karaniwang tapas ng Espanya, ang gambas al ajillo ay mabilis, madali, at puno ng lasa ng bawang, samakatuwid ang pangalan. Kakailanganin mo ng 10 malaking cloves ng bawang na kailangan mong maingat na magluto sa langis ng oliba, nang hindi masusunog ang langis o browning ang bawang. Idagdag ang deveined hipon, cayenne, paprika, brandy, at paminta, at ihatid ang iyong hipon sa sarsa na may sariwang baguette.
Handa sa 20 minuto.
-
Roast Lamb
mlsfotografia / Mga Larawan ng Getty
Ang malinis na sanggol na inihaw na tupa ay isang paboritong ulam ng rehiyon ng Castilla sa Central Spain. Inihaw hanggang sa malutong sa labas at malambot sa loob, ang karne ay bumagsak sa buto. Madali itong gawin, kailangan mo lamang ng kordero, mantika at asin at isang sapat na pan ng litson.
Gumamit ng natutunaw na mantika upang malinis ang kordero sa loob ng 2 oras na pagluluto. Ang isang crispy panlabas na layer ay bubuo at ang panloob na karne ay lutuin nang hindi nawawala ang kahalumigmigan. Paglilingkod sa inihaw na patatas at gulay.
-
Cochinillo Asado - Pinagmulang Baboy na Pagsususo
Mga Larawan ng Beata Bernina / Getty
Ang Cochinillo asado o inihaw na baboy na sanggol ay isa sa mga pinaka-karaniwang pinggan sa lutuin ng Castilla. Ang lungsod ng Segovia ay sikat sa ulam na ito, kung saan inihaw ang mga baboy hanggang sa malambot ang karne na pinutol ito ng mga plato.
Para sa resipe na ito, kakailanganin mo ang isang 6 na libong piglet, langis ng oliba, mga veggies, at mga panimpla. Kasama rin sa hakbang-hakbang ang mga tagubilin para sa isang veggie gravy na maaari mong ihatid kasama ang baboy. Handa na ito sa loob lamang ng 3 oras.
-
Fabada Asturiana
Rafa Elias / Mga Larawan ng Getty
Si Fabada Asturiana ay isang pangkaraniwang ulam mula sa Asturias. Ginawa ito ng beans, sausage, ham, baka, at kamatis. Ang pinasimple na "tela" na recipe na ito ay hindi nangangailangan ng magdamag na pambabad, gumagamit ng kaunting sangkap at isa sa mga pinaka-karaniwang paraan ng paghahanda ng mga pagkaing bean sa Espanya.
Gumamit ng limang beans, baboy na buto, gulay, chorizo, at paprika. Paglilingkod sa tinapay. Handa ito sa 2 oras at 30 minuto.
-
Sofrito
Ang Spruce
Ang Sofrito ay isang pangunahing sarsa ng kamatis na ginawa sa buong Espanya. Ang mga kamatis, sibuyas, bawang, berdeng paminta, at langis ng oliba ay tinimpla sa isang kawali upang ang asido sa mga kamatis na kamatis at ihalo sa mga lasa ng sibuyas, paminta, at bawang. Maaari itong kainin ng bigas o itlog, ngunit madalas na ginagamit ito bilang isang sangkap sa iba pang mga pinggan, tulad ng pagpuno para sa mga empanadas, o upang makulay at lasa ang mga paellas.
Ang mga Hispanic cuisines ay may katulad na pangunahing mga sarsa na may mga katulad na sangkap, ang ilang spicier kaysa sa iba. Ang pag-master sa resipe na ito ay nangangahulugan na maaari kang magdagdag ng isang ugnay ng lasa ng Espanyol sa iba pang mga pinggan.
