Lucyin / Wikimedia Commons
- Kabuuan: 3 oras 30 minuto
- Prep: 60 mins
- Cook: 2 oras 30 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4 hanggang 6
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 474 | Kaloriya |
| 30g | Taba |
| 15g | Carbs |
| 35g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Naghahatid ng 4 hanggang 6 | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 474 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 30g | 39% |
| Sabadong Fat 8g | 38% |
| Cholesterol 98mg | 33% |
| Sodium 899mg | 39% |
| Kabuuang Karbohidrat 15g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 12% |
| Protina 35g | |
| Kaltsyum 104mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Maaaring walang anuman tungkol sa pagbuhos ng mainit na karne at sabaw sa isang piraso ng tinapay, ngunit sa buong mundo ang tulad na mapagpakumbabang pamasahe ay itinuturing na masarap, kasiya-siyang kasiya-siyang pagkain. Makakakita ka ng manok at manok, lambing at gulay, at isang bilang ng mga sopas na nagsilbi sa ganitong paraan sa Iraq, ang United Arab Emerites, at Italya, ayon sa pagkakabanggit.
Ang Morocco ay may sariling bersyon ng mouthwatering: rfissa medhoussa, o trid , isang kamangha-manghang masarap na manok, sibuyas, at lentil na ulam na inihain sa isang kama ng shredded trid pastry, msemen , meloui , o kahit na tinapay na araw-araw. Ang timpla ng ras el hanout, mga buto ng fenugreek ( helba sa Arabic), safron, at iba pang pampalasa ay gumagawa ng isang tunay na natatangi at masarap na ulam. Tulad nito, ayon sa kaugalian ay nagsilbi sa ikatlong araw kasunod ng pagsilang ng isang bata o para sa iba pang mga espesyal na okasyon. Siyempre, maaari itong ihandog sa ibang mga oras pati na rin, at ito ay isang paboritong mag-alok sa mga kaswal na hapunan ng kumpanya.
Ang organikong, free-range na manok ( djaj beldi ) ay ginustong para sa pinggan na ito, ngunit ang mga regular na manok ay maaaring gamitin sa halip. Malalaman mong madaling gawin ang sinigang, habang ang tradisyonal na kama ng trid o msemen ay mas maraming oras. Bagaman maaari itong gawin kasabay ng pagluluto ng manok, maaari mong masarap na gawin ang mga msemen sa isang araw o higit pa nang maaga; kapag gutay-gutay, maaari itong i-frozen hanggang sa kinakailangan at pagkatapos ay mag-reheated sa pamamagitan ng pagnanakaw sa isang pinsan.
Ang oras ng pagluluto ay para sa isang libreng saklaw ng manok; bawasan ang oras sa kalahati kung gumagamit ng isang regular na manok. Kung naglilingkod sa apat na tao, gumawa ng isang pangkat ng mga msemen. Kung naghahatid ng anim, gumawa ng 1 1/2 batch.
Mga sangkap
- Para sa Manok:
- 1 manok (nag-away o naiwang buong)
- 2 hanggang 3 malalaking sibuyas (manipis na hiniwa)
- 1/3 tasa ng langis ng olibo
- 2 kutsarang asin
- 2 kutsarang itim na paminta
- 1 kutsara ng luya
- 2 kutsarita ras el hanout
- 1 kutsarang turmerik
- 1 kutsarita saffron na mga thread (malumanay na pinainit at pagkatapos ay mumo)
- Para sa mga Lentil:
- 1/2 tasa ng lentil (uncooked)
- 2 kutsara ng mga buto ng fenugreek (babad na magdamag at pinatuyo)
- 1 kutsarita saffron na mga thread (malumanay na pinainit at pagkatapos ay mumo)
- 1 maliit na bungkos cilantro (makinis na tinadtad)
- 1 maliit na bungkos perehil (makinis na tinadtad)
- 3 tasa ng tubig
- 1 kutsarita smen (nakatipid na butter butter)
- Para sa mga Msemen o Trid:
- 1 hanggang 1 1/2 batch msemen (o banayad, luto)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Nauna sa Oras
Upang mabawasan ang kanilang bilis at mapahina ang mga ito, ibabad ang mga fenugreek na binhi sa tubig nang hindi bababa sa ilang oras o magdamag kung maaari. Kapag handa nang gamitin, alisan ng tubig. Kahit na sila ay karaniwang nilaga nang direkta sa sabaw, baka gusto mong itali ang nababad na lentil sa cheesecloth, na nagbibigay-daan sa iyo upang mag-alok ang mga ito sa gilid kung ang isang tao sa mesa ay hindi nagmamalasakit sa kanila.
Kung nagluluto ka ng isang regular na manok, maaari mo ring ibabad ang iyong lentil sa loob ng ilang oras, dahil makakatulong ito sa kanila na mas mabilis na magluto.
Sa isang malaking, mabibigat na palayok, ihalo ang manok sa mga sibuyas, langis ng oliba, asin, paminta, luya, turmerik, at ras el hanout na pampalasa. Gumalaw ng amerikana ng manok nang maayos, takpan, at itabi upang mag-atsara nang ilang oras o magdamag sa ref.
Gawin at i-shred ang mga msemen o trid pastry sa mga piraso ng kagat ng laki - tandaan na pinakamadali upang i-shred ang mga msemen habang sila ay mainit - O plano na gumawa ng mga msemen habang ang manok at lentil ay naggugulo sa kalan.
Lutuin ang Manok at Lentil
Ilagay ang manok sa kalan sa medium heat at lutuin, takpan, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa mga 15 hanggang 20 minuto, hanggang sa nabuo ang isang mayamang sarsa.
Sundin ang isa sa mga pamamaraang ito, depende sa uri ng manok na iyong niluluto:
Kung gumagamit ng manok na walang saklaw, idagdag ang pinatuyong mga buto ng fenugreek, safron, perehil, cilantro at 4 hanggang 5 tasa ng tubig. Takpan at kumulo sa medium-low hanggang medium medium para sa mga isang oras. Idagdag ang mga lentil at magpatuloy sa pagluluto, natakpan, para sa isa pang oras o mas mahaba, hanggang sa medyo malambot ang manok at lentil. Magdagdag ng tubig sa panahon ng pagluluto kung kinakailangan upang matiyak na ang mayaman, maraming sabaw ay naiwan sa palayok.
Kung gumagamit ng isang regular, manok na pinalaki ng pabrika, idagdag ang mga pinatuyong lentil, pinatuyong mga buto ng fenugreek, safron, perehil, cilantro at 3 hanggang 4 tasa ng tubig. Takpan at kumulo sa medium-low hanggang medium medium para sa mga isang oras, o hanggang malambot ang mga lentil at luto na ang manok. (Alisin ang manok kung ang mga lentil ay hindi pa nasusubukan na gawin; maaari itong ibalik sa palayok upang mag-reheat sa sandaling natapos na ang lentil ng pagluluto.) Dapat mayroong maraming, mayaman na sabaw sa palayok; kung wala, magdagdag ng kaunting tubig, mag-iingat na hindi matunaw ang panimpla.
Tikman ang sabaw at ayusin ang panimpla. Idagdag ang kutsarita ng smen , swirling ang palayok upang ihalo ito sa sabaw.
Kung ninanais, alisin ang manok mula sa palayok at ilagay ito sa ilalim ng isang broiler ng ilang minuto upang kayumanggi at presko ang balat.
Ihatid ang Manok na si Rfissa
Ilang sandali bago maghatid ng oras, magpainit ng kaunting tubig sa base ng isang pinsan. Ilagay ang shredded msemen sa basket ng steamer sa ibabaw ng tubig, at singaw nang mga 10 minuto, hanggang malambot at pinainit.
Ayusin ang mga msemen sa isang malaking ulam na naghahain. Idagdag ang manok sa kama ng mga msemen , at ipamahagi ang karamihan sa sabaw, sibuyas, at lentil sa manok at msemen . Ipareserba ang isang mangkok o dalawa ng sabaw upang ihandog sa gilid.
Ang tradisyon ng Moroccan ay upang magtipon sa paligid ng nag-iisang malaking ulam na ito, kasama ang bawat tao na kumakain mula sa kanyang sariling panig ng plato sa pamamagitan ng kamay o sa isang kutsara.
Mga Tag ng Recipe:
- Lentil
- moroccan manok
- hapunan
- moroccan
