Brian Pamphilon / Mga Larawan ng Getty
Ang Mizuna ay isang mustasa na mustasa ng Hapon na karaniwang lumalaki para sa mga komersyal na halo ng salad. Naglabas ito ng mga berdeng dahon at isang kaaya-ayaang mapait na lasa. Si Mizuna ay isang malapit na kamag-anak sa turnip, ngunit may lasa ang lahat. Madaling madaling lumaki, muling lumaki nang mabuti kapag naani bilang isang hiwa-at-darating muli. Ang mga fringed, serrated leaf ay nagdaragdag ng dekorasyon at pampalasa sa mga salad at sapat na malutong upang hawakan ang light blanching o sautéing. Lalo na maganda ang mga lila-leaved na varieties kapag ginamit sa pagluluto. Ang mga tradisyonal na Japanese chef ay may posibilidad na i-pickle ang mga dahon at gamitin ang mga ito bilang isang condiment. Bigyang-pansin ang susunod na pagbisita mo sa isang restawran ng Hapon at maaari mong makita ang berdeng topping na iyong paboritong pinggan.
Sa ilang mga klima, ang mizuna ay isang biennial, kahit na ang mga halaman ay maaaring pumunta sa buto pagkatapos ng kanilang unang taon, kung naiwan sa lupa. Maaari mong over-winter ang berde sa isang malamig na frame, hoop house, o greenhouse, ngunit plano na kainin ito bago ito magsimula sa bulaklak. Karamihan sa mga hardinero ay ginusto na itanim ang mizuna sa pamamagitan ng binhi bilang isang taunang, kasama ang iba pang mga gulay sa salad. Ang mga gulay ng sanggol ay maaaring ani sa loob ng halos 20 araw; ang buong ulo ay dapat bumubuo sa paligid ng araw 40.
| Pangalan ng Botanical | Brassica rapa nipposinica o japonica |
| Karaniwang pangalan | Mizuna kyona, shui cai |
| Uri ng Taniman | biennial green |
| Laki ng Mature | 5 hanggang 7 pulgada ang taas, at 10 hanggang 15 pulgada ang lapad |
| Pagkabilad sa araw | 3 hanggang 4 na oras ng buong araw araw-araw |
| Uri ng Lupa | well-drained ground na mayaman, organikong bagay |
| Lupa pH | 6.5 hanggang 7.0 |
| Mga Zones ng katigasan | 4 hanggang 9 |
| Katutubong Lugar | Ang rehiyon ng Kansai ng Japan |
Paano palaguin ang Mizuna
Maghasik ng mga buto nang diretso sa iyong panlabas na hardin o simulan ang mga buto sa loob ng apat hanggang limang linggo bago ang iyong huling petsa ng hamog na nagyelo. Ang mga buto ay mabilis na tumubo, kadalasan sa loob ng apat hanggang walong araw. Mag-transplant sa panloob na mga punla na panloob kapag sila ay hindi bababa sa apat na linggo.
Simulan ang paghahasik sa labas ng dalawang linggo bago ang iyong huling petsa ng hamog na nagyelo. Magtanim ng mga binhi ng 1/4 pulgada nang malalim sa iyong halamanan sa hardin, na naitala sa 1 pulgada ang pagitan. Maaari mo ring i-broadcast ang binhi (pagkalat nito sa isang malaking seksyon ng iyong hardin). Ang pagsasahimpapawid ay maaaring magresulta sa pag-aaksaya ng binhi, gayunpaman, dahil ang ilang mga buto ay maaaring hindi naihasik nang malalim upang palaganapin. Manipis at kumain ng mga gulay ng sanggol kapag sila ay isang pares na pulgada ang taas. Kung lumalaki ka ng buong ulo ng mizuna, manipis na halaman hanggang sa isang 6-pulgada na puwang.
Liwanag
Mas mahusay na lumalaki si Mizuna sa mga maaraw na lugar na tumatanggap ng 3 hanggang 4 na oras ng direktang sikat ng araw sa isang araw. Gayunpaman, ang halaman na ito ay umunlad sa malamig na panahon, na ginagawang sagana ang tagsibol at nahulog. Ito ay mabagal na bolt, ngunit ang mga mainit na temperatura at mahabang maaraw na araw ay maaaring mapabilis ang proseso.
Lupa
Gusto ni Mizuna ang mahusay na pinatuyong lupa na susugan ng mayaman, organikong bagay. Yamang ang Mizuna ay isang malabay na ani, umuusbong din ito sa lupa na may maraming nitrogen. Ang luntiang ito ay lalago sa isang pH ng lupa mula sa 6.0 hanggang 7.5, ngunit ang isang bagay sa saklaw na 6.5 hanggang 7.0.
Tubig
Panatilihin ang iyong hardin ng lupa pantay na basa-basa para sa pinakamahusay na lumalaking resulta. Kung ang lupa ay masyadong basa, ang mga ugat ng mizuna ay maaaring mabulok. Kung ito ay masyadong tuyo, ang mga halaman ay maaaring mabigo na umunlad.
Temperatura at kahalumigmigan
Tulad ng karamihan sa mga gulay, pinapaboran ng mizuna ang cool na panahon ng tagsibol at nahulog upang maging masagana ito. Ang mga maiinit na temperatura sa kalaunan ay magiging sanhi ng berde.
Pataba
Ang mga pataba sa kemikal ay hindi dapat gamitin sa mga gulay na nilalayong pagkonsumo. Ang Mizuna ay dapat makakuha ng sapat na sustansya mula sa lupa na mabigat na compost na may mga organikong materyales. Kung kinakailangan ang dagdag na tulong, subukang mag-spray ng isang solusyon ng emulsyon ng isda sa mga halaman ng midseason, pagkatapos ay hugasan nang mabuti bago kumain.
Mga Uri ng Mizuna
Karamihan sa mga packet ng binhi ay naka-label na "mizuna, " gayunpaman, ang pag-sourcing ng specialty seed ay magpapahintulot sa iyo na mapalago ang mga varieties na may mga katangian na gusto mo at makakatulong na ginagarantiyahan ang tagumpay ng pag-ani ng susunod na taon. Narito ang ilang mga paboritong hardinero:
- Komatsuma: Ang halaman na ito ay may mga payat na dahon at napaka-tagtuyot at mapagparaya ng hamog na nagyelo. Kyona: Ang berde na may malutong na dahon sa lapis na manipis na mga tangkay ay mahusay kapag kinakain ng sariwa. Kyoto: Isang halaman na may malalim na mga dahon at may kagandahang kagat. Pula Komatsuna: Ang iba't-ibang ito ay hindi masigla tulad ng iba pang mga berde na uri, ngunit napaka masarap. Bitamina Green: Ang berde na mayaman sa bitamina ay may makinis, madilim na berdeng dahon at mabagal na mag-bolt.
Pagpapanatili at Pangangalaga
Ang Mizuna ay isang mabilis na halaman ng pagtubo, na ginagawang medyo mababa ang pagpapanatili. Ang kailangan mo lang gawin ay siguraduhin na mananatili itong natubigan. Pagtatanim ng tagumpay tuwing dalawang linggo ay titiyakin ng mas mahabang panahon ng pag-aani. Pagkatapos, magpahinga sa panahon ng init ng panahon at ipagpatuloy ang pagtatanim ng huli sa tag-araw, na nagpapatuloy sa pamamagitan ng taglagas. Ang mga buto ay maaaring ani at mai-save ng hanggang sa apat na taon.
Mga Pests at problema
Ang Mizuna ay hindi madaling kapitan ng karaniwang mga sakit sa tanso, ngunit, sa kasamaang palad, ito ay kaakit-akit sa ilang mga peste. Ang mga flea beetles ay gumagawa ng pinakamaraming pinsala sa malantad na berde at hilera ay sumasaklaw upang makatulong na mabawasan ang pagkakalantad nito sa mga peste. Ang mga slug, whiteflies, at aphids ay maaari ring makapinsala sa mga dahon kung hindi pinananatiling suriin.
Gumagamit ng Mizuna
Ang Mizuna ay ginagamit bilang isang sangkap ng salad, kung saan nagdaragdag ito ng isang natatanging lasa. Maaari mo ring gamitin ang mga sariwang dahon sa sandwich at idagdag ang mga ito upang pukawin ang mga fries. Kung mas malambot ang mga dahon, mas kaunting pagluluto ang kinakailangan nito.
Ang mga gulay na ito ay gumagawa din ng isang mahusay na bahagi ng pinggan sa kanilang sarili, pinaghalong mabuti sa mga pampalasa ng Asyano o simpleng piniga ng bawang at langis ng oliba. Ang ulam na Mizuna Ichiyazuke ("magdamag na soaking pickles") ay ginawa gamit ang mga gramo ng mizuna, asin, at pinatuyong pulang sili (Togarashi).
