Mga Larawan ng Israel / Getty
- Kabuuan: 74 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 14 mins
- Oras ng Chilling: 3 oras 30 minuto
- Nagbigay ng: 36 truffles (36 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 152 | Kaloriya |
| 10g | Taba |
| 14g | Carbs |
| 2g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 36 truffle (36 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 152 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 10g | 13% |
| Sabado Fat 6g | 30% |
| Cholesterol 6mg | 2% |
| Sodium 21mg | 1% |
| Kabuuang Karbohidrat 14g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 9% |
| Protina 2g | |
| Kaltsyum 22mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Caramel Truffles ay mayaman, maluho na mga truff na tsokolate na may malalim na lasa ng caramelized sugar. Ang mga ito ay ginawa ng isang maliit na naiiba kaysa sa tradisyonal na mga truffles - sa halip na gawin lamang na may tsokolate at cream, nagsasama sila ng isang batayan ng homemade caramel sauce na nagbibigay ng malalim na mga candies at ang mausok-matamis na lasa ng karamelo. Mayroon silang masarap, masaganang lasa ng asukal na ganap na nakakahumaling.
Ang aming paboritong paraan upang itaas ito ay kasama ang Candied Cacao Nibs. Ang matinding tsokolate at karamelo lasa ng nibs ay isang perpektong pandagdag sa mga truffles. Maaari mo ring itaas ang mga ito ng tinadtad na mani, mga piraso ng toffee, o iwanan mo lamang ito ng payat.
Tulad ng maraming mga truffles, ang mga ito ay may maraming mga tagal ng chilling, kaya siguraduhing nag-iwan ka ng sapat na oras kapag ginagawa ang mga ito.
Mga sangkap
- 1/4 tasa ng asukal
- 2 kutsara ng tubig
- 1/2 kutsarang lemon juice
- 2/3 tasa ng cream
- 9 na onsa ng semi-matamis na tsokolate (makinis na tinadtad)
- 1/2 tasa ng kakaw na pulbos
- 1 pounds na tsokolate kendi
- Opsyonal: mga toppings tulad ng tinadtad na mani, talaz, o cacao nibs
Mga Hakbang na Gawin Ito
Una, gawin ang base ng karamelo. Pagsamahin ang asukal, tubig, at lemon juice sa isang maliit na kasirola. Init sa medium heat at pukawin hanggang matunaw ang asukal.
Patuloy na init at dalhin ang halo sa isang pigsa, brush down ang mga gilid ng kawali na may isang basa na pastry brush upang maiwasan ang crystallization. Payagan ang pinaghalong lutuin hanggang lumiliko ang isang kulay ng karamelo. Alisin ito mula sa init sa sandaling umabot sa isang medium-brown na kulay.
Samantala, painitin ang cream sa isang maliit na kasirola hanggang sa maliliit na mga bula ang bumubuo sa paligid ng mga gilid ng kawali at halos dumidikit ito.
Ilagay ang tinadtad na semi-matamis na tsokolate sa isang medium na ligtas na init na ligtas.
Ibalik ang karamelo sa init at ibuhos ang mainit na cream sa karamelo (natural para sa halo na ito na dumulas habang ito ay halo-halong). Gumalaw, pagpainit, hanggang sa ang karamelo at cream ay ganap na pinagsama.
Ibuhos ang karamelo-cream sa tinadtad na tsokolate. Hayaang umupo ito ng 1 minuto upang mapahina ang tsokolate, pagkatapos ay malumanay nang marahan hanggang sa maayos na pinagsama ang halo. Takpan ang tsokolate na may cling wrap at cool sa temperatura ng kuwarto. Kapag ito ay cool, palamig hanggang sa sapat na matatag upang mag-scoop o pipe, mga 2 oras.
Upang mabuo ang mga truffle, gumamit ng kendi ng scoop o isang maliit na kutsara upang mag-scoop ng 1-inch truffles papunta sa isang baking sheet na may linya ng pergam. Kapag ang lahat ay scooped, alikabok ang iyong mga kamay ng pulbos ng kakaw at igulong ang mga bola ng ganache sa pagitan ng iyong mga palad upang gawin itong ikot.
Palamigin ang tray ng mga truffle sa loob ng 1 hanggang 2 oras, hanggang sa sapat na matunaw.
Matunaw ang patong ng kendi ng tsokolate sa microwave, pagpapakilos pagkatapos ng bawat 30 segundo upang maiwasan ang sobrang init.
Isawsaw ang nabuo na mga truffle sa patong — gamit ang mga tool sa paglubog o isang tinidor-at ibalik ito sa baking sheet. Habang ang tsokolate ay basa pa, iwiwisik ang mga tuktok na may tinadtad na mani, mga tinta bits, o Candied Cacao Nibs. Ulitin ang lahat ng mga truffle at chill sa ref hanggang sa itakda, mga 15 minuto. Maglingkod sa temperatura ng silid at mag-imbak ng labis sa isang lalagyan ng airtight sa ref.
Mga Tag ng Recipe:
- truffles
- dessert
- amerikano
- kaarawan
