Diana Rattray
- Kabuuan: 80 mins
- Prep: 25 mins
- Lutuin: 55 mins
- Paggawa: 1 Pie (8 Mga Serbisyo)
Ang transparent na pie na ito ay katulad ng isang chess pie o sugar pie, at ito ay isang tradisyon ng Kentucky. Sa bersyon na ito ng pie, ginawa ito na may kalahating kayumanggi asukal at kalahati ng asukal na asukal. Marami sa mga pie ng Kentucky ang nagtatampok ng bourbon, isa sa kanilang pinakatanyag na pag-export. Ang bourbon pecan pie ay palaging isang hit!
Ang simpleng kumbinasyon ng mga sangkap ay gumagawa ng isang pagpuno upang mamatay para sa. Palamigin ang pie at ihatid ito ng sariwang whipped cream. Kung pinili mong gumamit ng isang pre-made frozen crust o palamigan na pastry, sundin ang mga tagubilin para sa bahagyang pagluluto ng pie shell. Kahit na maaari mong lutuin ang pie na may isang hindi wastong crust, ang isang par-lutong tinapay ay inirerekumenda upang maiwasan ang isang nakapusong ibaba.
Mga sangkap
- Para sa Pastry
- 1 1/4 tasa ng all-purpose na harina
- 1/2 kutsarang asin
- 1 kutsarang asukal (granulated)
- 1/2 tasa (1 stick) butter (pinalamig o nagyelo, gupitin sa maliit na piraso)
- 3 hanggang 4 na kutsara ng tubig ng yelo
- Para sa Pagpuno
- 4 malalaking itlog
- 1 tasa ng asukal na asukal
- 1 tasa ng asukal na asukal (nakaimpake, magaan o madilim)
- 2 kutsara ng kutsara
- 1/2 tasa (1 stick) natutunaw na mantikilya
- 1 tasa mabigat na cream
- 1/4 kutsarang asin
- 1 kutsarang banilya
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang processor ng pagkain ay pinipihit ang harina, asin, at asukal hanggang sa pinagsama. Magdagdag ng kalahati ng mantikilya at pulso tungkol sa 6 na beses. Idagdag ang natitirang mantikilya at pulso 5 o 6 beses. Ang timpla ay dapat magmukhang crumbly na may mga piraso na may sukat na gisantes dito at doon. Pagwiwisik ng ilang mga kutsara ng tubig ng yelo sa ibabaw ng halo ng harina at pulso ng ilang beses. Magdagdag ng higit pang tubig ng yelo, isang kutsarita nang sabay-sabay, hanggang ang timpla ay nagsisimula upang mabuo ang maliit na kumpol.
Ibagsak ang halo sa isang floured na ibabaw at pindutin at ihalo sa iyong mga kamay hanggang sa magkasama ang kuwarta. Huwag labis na magtrabaho ang kuwarta. Hugis ito sa isang flat disc, balutin ang plastic wrap, at palamig ng 30 hanggang 45 minuto.
Init ang oven sa 450 F (230 C / Gas 8).
Gulong ang pinalamig na kuwarta na halos 2 pulgada na mas malaki kaysa sa pie plate (baligtad). Ipasok ito sa plato ng pie at gupitin ang gilid kung nais. Linya ang pie shell (huwag i-prick ang kuwarta) na may foil at punan ng mga timbang ng pie o pinatuyong beans.
Maghurno ng pie shell sa loob ng 8 minuto. Alisin ang mga timbang ng foil at pie, ibalik ito sa oven, at maghurno para sa isa pang 3 minuto. Alisin ang crust sa isang baking sheet at bawasan ang temperatura ng oven sa 350 F (180 C / Gas 4).
Sa isang medium na paghahalo ng mangkok, palisutin ang mga itlog. Idagdag ang asukal, harina, tinunaw na mantikilya, cream, asin, at banilya. Timpla ng mabuti. Ibuhos ang pinaghalong halo sa crust. Maglagay ng isang pie kalasag sa gilid ng crust upang maiwasan ang labis na browning sa crust. Ilipat ang pie sa 350 F oven (baking sheet at lahat) at maghurno ng 35 minuto. Alisin ang kalasag sa pie at magpatuloy sa pagluluto ng 10 hanggang 15 minuto, o hanggang sa itakda.
Palamig sa isang rack at pagkatapos ay chill nang lubusan bago maghatid.
Mga Tag ng Recipe:
- Pie
- dessert
- amerikano
- kentucky derby
