Diana Rattray
- Kabuuan: 2 oras 20 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 2 oras
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 426 | Kaloriya |
| 20g | Taba |
| 14g | Carbs |
| 43g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 426 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 20g | 26% |
| Sabadong Fat 8g | 38% |
| Cholesterol 120mg | 40% |
| Sodium 713mg | 31% |
| Kabuuang Karbohidrat 14g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 11% |
| Protein 43g | |
| Kaltsyum 72mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ito ay isang masigla, masarap na pork loin na ginagawa mo sa madilim na beer, gulay, at mga panimpla. Una mong kayumanggi ang inihaw at pagkatapos ay lutuin ito sa oven. Ang gulay, beer, at drippings ay gagamitin upang makagawa ng isang kamangha-manghang sarsa upang magsilbi sa hiniwang karne ng baboy at kasabay. Ang inihaw na baboy na ito ng baboy ay gumagawa ng isang kamangha-manghang pagkain na may mashed patatas at isang gilid na gulay o isang berdeng salad.
Ang Braising ay mabagal na pagluluto na may isang maliit na halaga ng likido sa isang medyo mababang temperatura. Ito ang ginustong paraan ng pagluluto para sa mga putol na pagbawas ng karne at mga maaaring maging matigas o tuyo kapag luto nang mas mabilis sa isang mas mataas na temperatura. Ginagawa nitong isang mainam na proseso para sa paggawa ng baboy na litson na inihaw at mapanatili itong makatas.
Ang likido na ginamit upang mag-braise ay maaaring maging anumang bagay mula sa simpleng tubig hanggang sabaw, juice ng mansanas, o-tulad ng sa kasong ito - beer. Ang isang madilim na beer tulad ng isang porter o mataba ay magbibigay ng labis na lasa sa inihaw at sarsa. Ang mga beers na ito ay karaniwang mas mababa sa mga hops, na may isang mapait na lasa. Pinakamabuting iwasan ang mga beers na hinaharap ng hop tulad ng isang IPA.
Mga sangkap
- 5 pounds na inihaw na baboy
- 3 tasa sibuyas (tinadtad)
- 4 hanggang 6 na karot (pared at diced)
- 12 ounces beer (madilim)
- 2 kutsarang asin
- 1/4 kutsarita paminta
- 1 bay dahon
- 4 na cloves (buong)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang malaking oven sa Dutch o safe-safe na litson ng pan, isusuot ang ilalim ng langis ng gulay at dalhin ang temperatura hanggang sa mataas. Brown ang inihaw na baboy na inihaw sa mainit na langis sa lahat ng panig. Alisin ang inihaw na baboy mula sa kawali. Alisan ng tubig ang lahat maliban sa 3 kutsara ng taba mula sa kawali.
Sa kawali, sauté sibuyas at karot sa pan drippings hanggang lumambot. Gumalaw sa serbesa, asin, paminta, dahon ng bay, at buong cloves.
Ibalik ang baboy sa kawali o oven sa Dutch at takpan nang mahigpit na may foil na aluminyo. Maghurno sa 350 F para sa 2 oras o hanggang malambot ang baboy. Suriin gamit ang isang thermometer ng karne sa pinakamakapal na bahagi ng inihaw. Dapat itong hindi bababa sa 145 F.
Ilagay ang loin ng baboy sa isang paghahatid ng pinggan at panatilihing mainit-init.
Ibuhos ang likido sa pagluluto mula sa kawali sa isang malaking mangkok; laktawan ang taba at alisin ang dahon ng bay.
Ilagay ang likido kasama ang mga gulay sa isang blender; takpan at iproseso sa mababang bilis hanggang sa makinis. O pindutin ang sa pamamagitan ng salaan o proseso sa isang processor ng pagkain sa mga batch.
Ibuhos ang naproseso na sarsa ng beer sa isang kasirola. Dalhin sa isang pigsa, madalas na pagpapakilos.
Hiwain ang inihaw na baboy. Kutsara ang sarsa sa hiwa ng baboy upang ihain.
Gumamit ng Pag-iingat Kapag Naghahalo ng Mainit na sangkap
Ang singaw ay nagpapalawak ng mabilis sa isang blender, at maaaring maging sanhi ng mga sangkap na mag-splatter kahit saan o maging sanhi ng mga pagkasunog. Upang mapigilan ito, punan ang blender lamang ng isang-katlo ng paraan hanggang sa itaas, maibulalas ang tuktok, at takpan gamit ang isang nakatiklop na tuwalya sa kusina habang timpla.
Takpan at palamig ang anumang naiwang inihaw na baboy. Maaari mo ring palamig ang sarsa na sarsa at ibalik ito sa microwave upang maglingkod.
Maaaring nakita mo ang mga mas matatandang alituntunin tungkol sa ligtas na temperatura para sa pagluluto ng inihaw na baboy. Ang Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos (USDA) ay nag-update ng mga rekomendasyon sa kaligtasan para sa baboy noong 2011 upang bawasan ang temperatura ng target sa 145 F. Sa temperatura na ito ang baboy na baboy ay maaaring maging isang maliit na rosas sa gitna, ngunit ligtas ito. Bilang isang bonus, hindi ito mai-overcooked at matutuyo.
Mga Tag ng Recipe:
- Karot
- entree
- amerikano
- hapunan ng pamilya
