kristian sekulic / Vetta / Getty Mga imahe
Ang mga tagagawa ng pagkain tulad ng paggamit ng gluten bilang isang additive sa mga inihandang pagkain. Mahirap sisihin ang mga ito: Ang Gluten ay isang murang stablizer, isang emulsifier, isang pampalapot, at daloy ng ahente sa literal na daan-daang mga naproseso na pagkain, mula sa mga sabaw hanggang sa pag-aalsa ng sarili.
Ang gabay na ito sa mga pagkaing madalas na mapagkukunan ng idinagdag na gluten ay hindi kasama; maaaring i-up ang gluten halos kahit saan. Kung hindi ka tiyak na 100% na ang isang pagkain ay walang gluten, kontakin ang tagagawa bago gamitin ito. Upang quote Benjamin Franklin, "Kapag nag-aalinlangan, huwag!"
Mga Potensyal na Pinagmulan ng Gluten sa Mga Prosesadong Pagkain at Inumin
Panoorin ang mga salitang ito sa mga label. Ang mga ito ay isang tip-off na ang produkto ay naglalaman ng gluten:
- EmulsifiersFlavoringsHydrolyzed Plant ProteinNatural FlavoringsStabilizersStarchBaked Beans (Canned) Baking PowderBeerBreadings at coating mixBrown Rice Syrup (May naglalaman ng malted barley) Mga de-latang karne at isda sa sabawCaramel Kulay (Karaniwang mais na nagmula, ngunit tseke) Mga produktong keso - Sauces at gutay-gutay na mga gulay. Ang gluten ay madalas na ginagamit bilang isang pampatatag o pampalapot na sangkap sa ketchup, mustasa, at mga sarsa ng Oriental) Mga Paghahatid, Mga tinapay na may tinapay at karne, pre-nakabalot na mga produkto ng karne ng baka at mainit na asoDextrin (Karaniwan ang nagmula sa mais ngunit palaging suriin) Mga pinatuyong halamang-singawFlavorings, pagkain Ang mga starches, seasonings, at malt ay pangkalahatan at hindi malinaw na mga salita na dapat bantayan sa mga label ng mga naka-pack na pagkain. Ang mga salitang ito ay madalas na mga pahiwatig na ang produkto ay maaaring maglaman ng gluten. Halimbawa, ang "malt" na suka at "masamang" pulbos ng gatas ay naglalaman ng gluten.Frozen french fries (Sa patong) Mga Produktong Gravy (Mga produktong dry, mga butil ng bouillion, at naproseso, mga de-latang produkto) Hydrolyzed Gulay na Gulay (HVP) at Texturized Gulay na Protein (TVP) Mga halimbawa ng isda, karne, at kesoInstant flavored coffee / cocoa mixLicorice candy (black and red) Matzo MealModified Food StarchMono at di-glyceridesPickled ProductsSalad DressingsSauces, kabilang ang toyo na karaniwang ginagawa sa pamamagitan ng fermenting trigo. (Suriin ang LAHAT ng mga prosesong label ng sarsa mula sa sarsa ng BBQ hanggang sa mga toppings ng sorbetes, mga produktong sili ng sili, at mga produkto ng sarsa ng kamatis. Lahat ay maaaring maglaman ng gluten!) SausageSelf-basting na mga produkto ng manok kasama ang pabo na may idinagdag na "mga solusyon" Mga meryenda na pagkain kabilang ang mga lasa ng chips ng patatas at mga corn chips, stock, at sabawSpice at herbs timpla (pampalasa at halamang-gamot sa kanilang likas na anyo ay hindi naglalaman ng gluten) Mga produktong Rice na may mga panaka na packet
Bottom Line: Magbasa ng mga label, makipag-ugnay sa mga tagagawa, magtanong, at huwag gumamit ng mga produkto na hindi ka tiyak na 100% ay walang gluten.
Pinagmulan: Benjamin Franklin Quote: Brainyquote.com/BrainyMedia.com
