Mga Larawan ng Sam + Yvonne / Getty
- Kabuuan: 18 oras 15 minuto
- Prep: 18 oras
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
Napakakaunting mga tao sa buong mundo ay hindi nakarinig ng tandoori manok. Ang iconic na katayuan ng ulam na ito ng North Indian ay nangangahulugang nasa menu ito ng bawat restawran ng India. Ang Tandoori ay nagmula sa paraan ng pagluluto — sa isang tandoor o oven oven. Ang manok ay pinalamin ng ilang oras sa isang halo ng mga pampalasa at yogurt bago ito sinulid sa mga skewer at luto sa tandoor.
Bagaman maraming tao ang gumagamit ng pangkulay ng pagkain upang makuha ang halos trademark orange hue para sa kanilang tandoori manok, ayon sa kaugalian ang manok ay nakakakuha ng kulay mula sa paggamit ng turmeric powder at pulbos na Kashmiri na pulang mga bata. Ang mga pulang bata ay kilala na magkaroon ng 'higit pang bark kaysa kagat' habang pinapahiram nila ang isang nagniningas na pulang kulay ngunit hindi kasing init ng iminumungkahi ng kanilang kulay! Ang lahat ng mga kaibig-ibig na pampalasa, ang tang ng yogurt at amoy ng amoy mula sa tandoor ay nagreresulta sa isang masarap na ulam na halos hindi mo lamang makakain ng isang piraso!
Ang pinakamagandang bagay tungkol sa tandoori manok kahit na ito ay talagang madaling gawin. Kapag nakuha mo na ang pangunahing recipe para sa tandoori masala, maghanda at mag-imbak ito upang maaari mong lutuin ang tandoori na ito ng manok na recipe anumang oras sa labis na pananakit.
Mga sangkap
- 2 1/2 lbs. manok (mga piraso ng iyong pinili sa balat na tinanggal)
- 6 tbsp. tandoori masala
- 1 tasa ng yogurt
- 1 tsp. i-paste ng bawang
- Asin (sa panlasa)
- 1 tasa ng langis ng gulay (o canola / mirasol na langis ng pagluluto)
- Palamutihan: 1 tbsp. chaat masala (magagamit sa karamihan ng mga grocers ng India)
- Palamutihan: sibuyas na singsing
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Gumawa ng mababaw na mga diagonal na slashes sa mga piraso ng manok at itabi.
Paghaluin ang tandoori masala sa yogurt, 2 tbsp. lutong langis, i-paste ang bawang at asin upang tikman upang makagawa ng isang makinis na i-paste.
I-paste ang pasta na ito sa buong mga piraso ng manok, tinitiyak mong kuskusin mo ito sa mga slashes na ginawa mo nang mas maaga at ang mga piraso ay mahusay na pinahiran.
Ilagay ang lahat ng mga piraso at atsara sa isang malalim na mangkok at takpan. Palamigin at payagan na mag-marinate ng 12 hanggang 18 na oras.
Painitin ang iyong grill sa medium. Ilagay ang manok dito at mabilis na maghanap (nagbubuklod sa mga juice) sa magkabilang panig. Ngayon payagan ang kayumanggi sa magkabilang panig, brushing ang langis ng pagluluto kung kinakailangan.
Kapag browned, bawasan ang init at takpan ang grill. Lutuin hanggang malambot ang manok. (Huwag magpalampas o matutuyo ang manok.)
Kapag tapos na, ilagay ang manok sa isang plato o pinggan at iwisik ang chaat masala, garnish na may dayap na juice, mga dayap ng mga dayap at singsing ng sibuyas. Maglingkod ng mainit na mainit na mainit.
Masaya!
Karagdagang Pagpipilian: Maghurno sa Tandoori na Manok
Painitin ang iyong oven sa 350 F / 180 C.
Habang ang oven ay nagpainit, linya ang isang baking tray na may foil at spray ang foil na may cooking spray o pahid na may langis ng pagluluto. Ihiga ang mga piraso sa foil na ito at marahan ang paglamas ng langis sa pagluluto.
Maghurno ng halos 15 minuto at pagkatapos ay i-on ang mga piraso at maghurno para sa isa pang 10 minuto. Subukan ang manok upang makita kung luto na.
Mga Tag ng Recipe:
- pangunahing manok
- tandoori manok
- tanghalian
- indian
