Isang mangkok na puno ng mga cherry.
Mga Larawan ng Brian Macdonald / Taxi / Getty
Ang mga pinatuyong cherry ay isang masarap, portable, at malusog na meryenda. Maaari rin silang magamit sa mga inihurnong kalakal, bilang isang topping ng salad, at sa mga compotes.
Hugasan at Itago ang mga Cherry
Hugasan ang mga seresa at hayaang maubos ang mga ito sa isang colander nang ilang minuto. Alisin at itapon ang mga tangkay.
Pit the Cherries
Walang tanong tungkol dito: ito ang pinaka nakakapagod na bahagi ng anumang recipe ng cherry o paraan ng pangangalaga. Mayroong mga paraan upang gawing mas madali ang trabaho, bagaman:
- Cherry Pitter: Ito ay mga murang mga gadget na maaari ring magamit upang mag-pit ng mga olibo. Ang Beer Bottle Pitter: Ang kailangan mo lang ay isang beer o alak na alak, seresa, at isang chopstick. Maglagay ng isang cherry, stem end up (ngunit naalis na ang stem), sa pagbukas ng bote. Suntukin ito gamit ang chopstick. Ang hukay ay mahuhulog sa bote habang ang natitirang cherry ay nananatili kung nasaan ito. Ang Pag-inom ng Straw Pitter: Maghawak ng isang cherry sa pagitan ng iyong hinlalaki at hintuturo na may dulo ng stem na nakaharap sa itaas (natanggal na ang stem). Suntukin ang hukay gamit ang isang plastik na pag-inom ng dayami. Ang hukay ay papasok sa dayami. Ulitin ang higit pang mga cherry hanggang sa ang dayami ay napuno ng mga pits.
Ayusin ang mga Cherries para sa Pagpatuyo
Gupitin ang mga pitted cherries sa kalahati. Ilagay ang mga ito na i-cut up sa baking sheet. Siguraduhing wala sa mga haligi ng cherry na nakakaantig; gusto mo ng hangin upang maikot sa paligid ng bawat piraso ng prutas.
Patuyuin ang mga Cherry
Ilagay ang mga sheet ng mga cherry sa isang 150 F / 65 C oven. Kung ang iyong oven ay hindi napababa, ibukas ang pintuan gamit ang hawakan ng isang kahoy na kutsara. Ang mga seresa ay dapat na tuyo sa mga 10 oras. Dapat silang makaramdam ng lubos na matuyo sa pagpindot ngunit maging payat at medyo nakakapang-akit. Huwag tuksuhin na itaas ang temperatura ng oven upang mapabilis ang proseso, tulad ng nais mong i-dehydrate ang mga cherry, hindi lutuin ang mga ito.
Palamig ang Mga Pinatuyong Kape
Hindi ka magiging ganap na sigurado kung ang mga cherry ay ganap na naalis ng tubig hanggang sa sila ay pinalamig. Patayin ang oven at buksan ito. Hayaan ang mga cherry na cool sa mga trays ng 20 hanggang 30 minuto.
Matapos ang panahon ng paglamig, putulin ang isa sa mga cherry sa kalahati. Hindi dapat magkaroon ng nakikitang kahalumigmigan sa ibabaw ng pahinga.
Kalagayan ang mga Pinatuyong Kuwaresma
Kahit na ang tama ng mga cherry ay tama na nalunod, maaaring mayroon pa ring natitirang kahalumigmigan sa prutas na hindi mo maramdaman. Hindi ito dapat sapat upang maiwasan ang prutas na ligtas na mapangalagaan at walang amag. Ngunit magkakaroon ka ng isang masarap, mas mahusay na produkto kung gagawin mo ang tinatawag na "conditioning" ang pinatuyong prutas.
Ilagay ang tuyo, pinalamig na mga cherry sa mga garapon ng baso, pinupuno lamang ang mga garapon na halos 2/3 na buo. Takpan ang mga garapon. Iling ang mga garapon ng dalawang beses sa isang araw para sa isang linggo. Nagbibigay muli ito ng mga cherry pati na rin ang anumang kahalumigmigan na maaaring naglalaman pa nila. Kung ang anumang paghalay ay lumilitaw sa mga gilid ng mga garapon, ang iyong prutas ay hindi pa tuyo na mabuti at kailangan itong bumalik sa oven sa loob ng ilang oras.
Kapag nakumpleto ang iyong pinatuyong mga cherry, itabi ang mga ito sa mga lalagyan ng airtight na malayo sa direktang ilaw o init. Mas okay na ganap na punan ang mga garapon sa puntong ito; ang buo ng 2/3 ay para lamang sa phase ng pag-conditioning kapag kailangan mo upang mai-shake ang mga piraso sa paligid.
