Aniko Hobel / Mga Larawan ng Getty
Ang mga buto ng Chia ay isang pagkaing staple ng mga sinaunang kultura. Ang Aztecs, Mayans, at Katutubong Amerikano ay nagkakahalaga ng mga buto ng chia bilang isang mapagkukunan ng puro enerhiya at nutrisyon. Ang maliliit na superseed na ito ay nakaligtas sa mga edad at ang Chia Pet craze ay naging isang mahalagang sangkap para sa mga luto na walang gluten.
Marami pang Omega 3 Fatty Acids Kaysa Flaxseed
Maaaring narinig mo ang tungkol sa kahalagahan ng pagdaragdag ng mga omega 3 fatty acid sa iyong diyeta. Ang mga fatty acid ng Omega 3 ay mga polyunsaturated fats, mahalaga sa kalusugan dahil kilala sila upang mabawasan ang pamamaga at mga panganib para sa sakit na cardiovascular.
Ang isang 1-onsa na paghahatid ng chia ay naglalaman ng humigit-kumulang na 4.9 gramo ng omega 3 fatty acid. Comparatively, flaxseed-isa pang magandang mapagkukunan ng halaman ng omega 3 fatty fatty-supply ng tungkol sa 1.8 gramo ng omega 3 fatty acid sa isang 1-ounce na paghahatid.
Marami pang Fiber Ounce-for-Ounce kaysa Beans
Natutunaw na hibla ay na-kredito sa pagpapanatili ng normal, malusog na antas ng kolesterol at pagsuporta sa pag-alis ng malusog. Ang isang 1-onsa na paghahatid ng mga buto ng chia ay naglalaman ng 10.6 gramo ng hibla. Ihambing iyon sa otmil, isa pang mahusay na mapagkukunan ng natutunaw na hibla. Ang isang 3/4 tasa ng gluten-free oatmeal ay nagtustos tungkol sa 2.8 gramo ng natutunaw na hibla. Ihambing ang mga buto ng chia sa flaxseeds, na nagbibigay ng mga 7.6 gramo ng hibla sa isang paghahatid ng 1-onsa. Malinaw, kung nagtatrabaho ka upang madagdagan ang dami ng natutunaw na hibla sa iyong diyeta, naghahatid ang mga buto ng chia.
Mayamang Pinagmulan ng Kalkula na nakabatay sa Plant
Awtomatiko naming iniisip ang mga pagkaing pagawaan ng gatas kapag iniisip namin ang tungkol sa pagdaragdag ng calcium sa aming mga diyeta. Ngunit ang mundo ng halaman ay puno ng mga pagkain na mayaman na mapagkukunan ng calcium. Ang broccoli ay isang mahusay na mapagkukunan ng madaling sumisipsip ng kaltsyum at lumiliko ito, kaya ang mga buto ng chia. Ang isang 1-onsa na paghahatid ng mga buto ng chia ay nagbibigay ng 177 mg ng calcium. Ang isa lamang na 5-pulgadang tangkay ng steamed broccoli ay naglalaman ng 56 mg ng calcium.
Marami pang Protein Ounce-for-Ounce Than Beans
Vegetarian ka ba? Kung gayon, maaaring naghahanap ka ng mahusay na mapagkukunan ng protina. Ang isang 1-onsa na paghahatid ng mga buto ng chia ay naglalaman ng 4.4 gramo ng protina. Ihambing iyon sa isang 1-onsa na paghahatid ng mga kidney beans na nagbibigay ng.01 gramo ng protina. Tulad ng nakikita mo, ang onsa bawat onsa ng mga binhi ng chia ay isang puro na mapagkukunan ng nutrisyon.
Paano Gumamit ng Chia Seeds at Chia Flour sa Gluten-Free Cooking
- Gumamit ng mga buto ng chia upang mapalitan ang mga itlog sa mga recipe. Kung halo-halong may tubig, ang mga buto ng chia-mataas sa natutunaw na hibla-bumubuo ng isang makapal na gel. Ilagay ang 1 kutsara ng mga buto ng chia sa isang tasa at magdagdag ng 3 kutsara ng tubig. Pahintulutan ang pinaghalong umupo nang halos 15 minuto. 1/4 tasa ng mga hydrated chia seeds ay katumbas ng humigit-kumulang na 1 itlog. Pag-ayos ng mga buto ng chia sa butil at yogurt.Gamit ang chia seed flour sa isang malawak na iba't ibang mga recipe ng gluten-free bilang isang kapalit na 1-to-1 para sa mga harina ng trigo. chia flour sa gluten-free baking: Pag-ayos ng chia seed flour bago gamitin, gumamit ng mas maliit na mga pan kapag naghurno gamit ang chia seed flour at dagdagan ang oras ng pagluluto ng halos 5 porsyento. Halimbawa, kung ang isang recipe ay tumawag para sa isang 60-minuto na oras ng pagluluto, dagdagan ang oras sa pamamagitan ng tungkol sa 3 minuto para sa mas mahusay na mga resulta.
Kapag natutong gumamit ng isang bagong sangkap na walang gluten tulad ng chia seed flour, eksperimento! Isaalang-alang ang oras ng pagluluto sa hurno, laki ng mga kawali, at mga uri ng mga resipe na ginamit.
