Paano gumawa ng tomato sauce mula sa mga sariwang kamatis

fcafotodigita / Mga Larawan ng Getty

• Mga sangkap na Kailangan Mo

  

  Mga Larawan ng Christine Schneider / Getty

  • Mga kamatis (mga 5-6 na lbs para sa bawat quart ng sarsa na nais mong gawin) Ang tinadtad na sibuyas (isang daluyan ng sibuyas bawat quart ng sarsa) Minced bawang (isa hanggang isa-at-kalahating cloves bawat quart) Olive oilBasil (1 / 2 tsp per quart) Oregano (1/2 tsp per quart) SaltPepper

  Maaari mo ring Idinagdag:

  • Mga KarotPeppersAng maliit na halaga ng asukalAdagdag na pampalasa

  Maaari mong gamitin ang anumang uri ng kamatis upang makagawa ng sarsa ng kamatis, ngunit ang iyong sarsa ay sasama nang mas mabilis at mas madali kung gumamit ka ng mga kamatis na i-paste. Mayroon silang mas kaunting nilalaman ng tubig at mas kaunting mga buto. Gamitin ang aming listahan ng mga iminungkahing kamatis na gagamitin sa iyong sarsa.

• Pakuluan ang mga kamatis

  

  Dorling Kindersley / Mga Larawan ng Getty

  Magsimula sa pamamagitan ng paglalagay ng iyong mga kamatis sa tubig na kumukulo ng isa hanggang dalawang minuto. Ito ay paluwagin ang kanilang mga balat, kaya't mas madali silang alisin sa susunod na hakbang. Pagkatapos, banlawan ang mga kamatis sa cool na tubig upang ihinto ang proseso ng pagluluto, at itabi ang mga ito upang palamig at alisan ng tubig.

• Alisin ang Skins, Stems at Seeds

  

  Mga Larawan sa Laurence Mouton / Getty

  Kapag ang mga kamatis ay sapat na cool upang hawakan, tanggalin ang kanilang mga balat, at gupitin ang lugar kung saan ang mga tangkay na ginamit upang ilakip sa mga kamatis (ito ay tinutukoy bilang pag-aalaga ng mga kamatis). Pagkatapos, i-slice ang mga kamatis sa kalahati, at i-scoop ang mga buto. Huwag mag-alala kung nawalan ka ng ilan. Ang ilang naiwan ay hindi makakasakit ng isang bagay.

• Igisa ang sibuyas at Bawang

  

  Erin Huffstetler

  Magdagdag ng isang maliit na halaga ng langis ng oliba sa ilalim ng isang malaking palayok (sa paligid ng 1/4 tasa). Pagkatapos, igisa ang mga sibuyas at bawang hanggang malambot (dapat gawin ito ng ilang minuto).

  Kung nais mong magdagdag ng mga karot o sili sa iyong sarsa, igisa ang mga ito kasama ang mga sibuyas at bawang.

• Pagsamahin ang Lahat ng Mga sangkap at Cook

  

  Erin Huffstetler

  Idagdag ang mga kamatis at lahat ng natitirang sangkap sa iyong pinaghalong sibuyas-bawang, at dalhin ang palayok sa isang pigsa. Pagkatapos, bawasan ang init, at simmer na walang takip hanggang maabot ang sarsa sa iyong nais na kapal. Gumalaw nang madalas upang mapanatili ang sarsa mula sa pagkasunog. Mangangailangan ito ng hindi bababa sa dalawa hanggang tatlong oras ngunit maaaring mas matagal kung mayroong maraming tubig sa iyong mga kamatis (ang hindi-i-paste na mga kamatis ay may posibilidad na magkaroon ng mas maraming nilalaman ng tubig, ngunit gayon din lumaki ang mga kamatis sa panahon ng tag-ulan).

• I-Jar ang Iyong Sauce

  

  Mga Larawan ng Roderick Chen / Getty

  Ibuhos ang iyong natapos na sarsa sa mga garapon. Gumamit ng freezer garapon kung nais mong i-freeze ang iyong sarsa o canning garapon kung nais mo ang iyong sarsa para sa imbakan na matatag na istante.

  Tandaan: Upang ligtas na maligo ng tubig ay maaaring sarsa ng kamatis, dapat kang magdagdag ng lemon juice upang mapalakas ang kaasiman. Ang mga kamatis ay hindi kasing acidic tulad ng dati. Sumangguni sa mga patnubay ng National Center for Home Food Preservation para sa kumpletong mga tagubilin sa pag-ihaw ng kamatis at oras.

  Nais mo ang lutong bahay na kamatis nang walang lahat ng trabaho?

  Subukan ang aming crockpot tomato sauce. Hindi ito nangangailangan ng pagbabalat, pag-aani o pag-coring. Gumalaw lamang ito sa bawat madalas, at magkakaroon ka ng isang batch ng sarsa sa pagtatapos ng araw.