Mga Larawan ng Getty / Brett Stevens
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 36 cupcakes (36 servings)
Ang Hummingbird cake ay isang matamis na southern pinsan sa carrot cake. Ang mga pinya, saging, at mga pecan ay nagdaragdag ng kamangha-manghang lasa sa sikat na tradisyonal na cake.
Ang recipe na ito ay inangkop mula sa isang resipe na lilitaw sa Easy Gluten-Free Baking ni Elizabeth Barbone.
Para sa mga espesyal na okasyon, gumawa ng isang magandang layered round Hummingbird cake. Para sa isang mabilis at madaling cake, maghurno ng Hummingbird cake na ito sa isang sheet pan.
Mga sangkap
- 1 1/4 tasa ng puting bigas na harina (O superfine brown rice flour)
- 1/2 tasa arrowroot starch (O mais na kanin)
- 1/2 tasa matamis na bigas na harina
- 1/2 tasa ng bakwit na bakwit (magaan)
- 1/4 tasa tapioca harina
- 1 3/4 tasa ng asukal (granulated)
- 1 kutsarang baking soda
- 1/2 kutsarang asin
- 1/2 kutsarita garantiyang gum (O xanthan gum)
- 2 kutsarang kanela (lupa)
- 1 1/4 tasa ng langis ng oliba (ilaw O langis ng canola)
- 3 malalaking itlog
- 2 kutsarang katas ng kutsilyo
- 1 8-onsa ay maaaring pinya (durog na may juice)
- 2 tasa ng saging (diced, 3 medium na saging)
- 1 tasa pecans (tinadtad)
- Cream sa Keso Frosting (recipe sa ibaba)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang hurno hanggang 350 F / 176 C. Gumamit ng dalawang ikot na 9-pulgadang cake ng cake, isang 9x13 pan o 36 na mga muffin tasa para sa resipe na ito. Kung gumagamit ng cake pans, gaanong grasa at alikabok na may matamis na harina ng bigas. Linya ng mga tasa ng cupcake na may mga tasa ng papel.
Ilagay ang lahat ng mga dry ingredients sa isang malaking halo ng mangkok at gumamit ng isang malaking whisk upang lubusang pagsamahin.
Magdagdag ng langis, itlog, at banilya at gumamit ng isang electric mixer upang pagsamahin. Ang batter ay magiging matigas.
Tiklupin sa pinya na may juice, saging, at pecan at pukawin upang pagsamahin.
Ibuhos ang batter nang pantay-pantay sa mga pan o muffin tasa.
Ilagay ang mga (mga) pan sa preheated oven. Maghugas ng paniki sa pan pan (s) 40 hanggang 45 minuto o hanggang sa malinis ang isang palito sa gitna ng cake. Ang tuktok ng cake na may gintong kayumanggi. Maghurno ng mga cupcakes para sa mga 25 hanggang 35 minuto o hanggang sa magawa.
Mga cool na cake bago nagyelo. Alisin ang mga bilog na cake mula sa mga pan sa pamamagitan ng maingat na pagpapatakbo ng isang manipis na spatula sa paligid ng mga gilid ng cake upang paluwagin ang mga gilid ng cake mula sa mga kawali. I -vert ang mga pan na may cooled cake sa isang wire rack bago nagyelo.
Recipe ng Keso ng Keso na may Keso
4 na kutsarang unsalted butter
3 ounces cream cheese
1 kutsarang katas ng vanilla
2 1/2 tasa na walang asukal na pulbos na walang asukal
Habang ang cake o muffins ay ang paglamig sa lugar ng mantikilya, cream cheese at banilya sa isang malaking halo ng mangkok at pinalo sa mataas hanggang sa makinis.
Magdagdag ng pulbos na asukal nang paunti-unti at talunin hanggang makinis at mag-atas.
Kapag ang cake ay cool na nagyelo.
Paalala: Laging tiyakin na ang iyong mga ibabaw ng trabaho, mga kagamitan, pan, at kasangkapan ay walang gluten. Laging basahin ang mga label ng produkto. Maaaring baguhin ng mga tagagawa ang mga form ng produkto nang walang abiso. Kapag may pag-aalinlangan, huwag bumili o gumamit ng isang produkto bago makipag-ugnay sa tagagawa para sa pagpapatunay na ang produkto ay walang gluten.
Mga Tag ng Recipe:
- cake
- dessert
- amerikano
- kaarawan
