Diana Rattray
- Kabuuan: 3 oras 50 minuto
- Prep: 20 mins
- Cook: 3 oras 30 mins
- Oras ng Pagalingin: 168 oras
- Nagbibigay ng: 6 hanggang 8 Mga Serbisyo
Gumawa ng iyong sariling corned beef na may pampalasa at isang madaling brine, at laktawan ang mga preservatives!
Narito ang isang masarap na homemade corned beef recipe, kasama ang mga tagubilin para sa corned beef at repolyo sa hapunan. Simulan ang corned beef na may sariwang beef brisket mga 7 araw bago ka magplano na gawin ang iyong hapunan. Maaari ka ring gumawa ng corned beef at repolyo mismo sa iyong Instant Pot, sa sandaling nakagawa ka ng iyong sariling corned beef bilang base.
Mga sangkap
- Para sa Beef:
- 10 tasa ng tubig
- 1 1/2 tasa Kosher salt
- 1 tasa ng asukal na asukal
- 2 kutsarang dry mustasa
- 3 kutsara ng pag-aatsara ng mga kutsara
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 sariwang karne ng baka ng baka (7 hanggang 9 pounds)
- Para sa Mga Gulay:
- 3 tadyang kintsay (gupitin sa 2-pulgada na piraso)
- 2 malaking sibuyas (gupitin sa mga wedge)
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 6 medium na pulang patatas (nahati)
- 5 karot (gupitin sa mga thirds)
- 2 maliit na rutabagas (o 1 medium rutabaga, gupitin sa 2-inch chunks)
- 1 ulo ng repolyo (gupitin sa 6 o 8 wedges)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pagsamahin ang tubig, asin, asukal, mustasa, pampalasa, at 3 cloves na tinadtad na bawang sa isang 8-quart nonreactive stock pot.
Dalhin sa isang pigsa sa mataas na init. Alisin mula sa init at itabi upang palamig.
Kapag ang mga likido ay pinalamig, putulin ang corned beef ng labis na taba at ilagay sa likido. Maaaring kailanganin mong ilipat ang mga likido at corned beef sa isang mas malaking lalagyan o mangkok, tiyaking sigurado na hindi ito aktibo. Kung kinakailangan, magdagdag ng mas maraming malamig na tubig upang masakop ang karne ng baka.
Gamit ang isang mabibigat na mangkok ng palayok o ilang maliliit na mangkok, timbangin ang karneng karneng baka upang manatiling malubog sa tubig. Takpan ang kawali at palamigin ng 5 hanggang 7 araw sa ref. Kumuha ng isang beses sa isang araw upang pukawin nang basta-basta, at i-on ang baka kung kinakailangan.
Sa ika-6 o ika-7 araw, alisin ang karne ng baka sa brine at banlawan nang maayos gamit ang malamig na tubig. Ilagay sa isang malaking (8-quart o mas malaki) na palayok. Takpan ng malamig na tubig at idagdag ang kintsay, sibuyas, at 2 cloves na tinadtad na bawang. Dalhin sa isang pigsa; laktawan ang anumang scum na bubuo sa ibabaw. Bawasan ang init hanggang medium-low; takpan at kumulo para sa 2 1/2 oras.
Alisin ang kaldero at idagdag ang mga patatas, karot, rutabaga o turnip, at repolyo. Ang isang 8-quart na palayok ay dapat sapat na malaki, ngunit kung wala kang silid para sa lahat ng mga gulay, magdala ng isa pang palayok ng tubig sa isang pigsa at magdagdag ng isang 1 kutsara ng asin; idagdag ang repolyo o iba pang mga gulay na hindi magkasya.
Takpan ang malaking palayok at lutuin hanggang malambot ang karne at gulay, mga 1 oras na ang mas mahaba.
Kung nagluluto ng ilang mga gulay sa isa pang palayok, lutuin hanggang malambot at panatilihing mainit-init.
Maaari Mo ring Tulad
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- hapunan
- irish
- pagkahulog
