Westend61 / Getty Mga imahe
Ang compound butter ay isang mabilis at madaling paraan upang magdagdag ng matinding lasa sa pinggan. Lalo na itong masarap sa inihaw o inihaw na karne o gulay. Ang kumpol na mantikilya ay pinalambot lamang (temperatura ng silid) na mantikang may lasa ng mga halamang gamot, aromatic, pampalasa, sitrus zest, keso, o iba pang mga lasa. Subukan ang isa sa mga tambalang butters sa ibaba o mag-eksperimento sa iyong sariling mga kumbinasyon.
Sa lahat ng mga kaso, magdala ng mantikilya sa temperatura ng silid at pagkatapos ay pagsamahin ito sa mga lasa sa pamamagitan ng pagpukpok ng lahat ng bagay sa isang processor ng pagkain o simpleng pag-aayos nito ng isang tinidor sa isang malawak na mangkok upang magkaroon ka ng silid upang talagang gumana ang mga lasa sa mantikilya.
-
Beurre Maitre d'Hotel
Iain Bagwell / Mga Larawan ng Getty
Si Beurre Maître d'Hôtel ay ang ina ng lahat ng may lasa na mantikilya at isang Pranses na klasiko. Ito ay ayon sa kaugalian ay nagsilbi bilang isang pat sa tuktok ng isang mainit na steak. Ito ay pantay na mabuti sa inihaw na manok, nilagang patatas, at mga inihaw na gulay.
Beurre Maître d'Hôtel Recipe: Pagsamahin ang 1/2 tasa ng mantikilya na may 1 kutsara ng tinadtad na perehil at 1 kutsarang sariwang lemon juice. Magdagdag ng pinong asin sa dagat at sariwang lupa itim na paminta sa panlasa.
-
Butter ng Avocado
Mga Larawan sa SherSor / Getty
Ang Avocado Butter ay isang mayamang halo na partikular na pinong sa salmon o iba pang mga isda.
Avocado Butter Recipe: Paghaluin ang 1/2 tasa ng mantikilya na may 1 peeled at pitted avocado. Magdagdag ng isang clove ng tinadtad na bawang, 1 hanggang 2 kutsarang juice ng dayap o juice ng lemon, at pinong lasa ng dagat.
-
Butter ng Basil
Mga Larawan ng Evgeni Schemberger / Getty
Ang Basil Butter ay kahanga-hanga sa manok o isda.
Recipe ng Basil ng Butter: Gumamit ng halos 1/2 tasa ng tinadtad na sariwang basil dahon para sa bawat 1/2 tasa ng mantikilya. Magdagdag ng isang clove ng tinadtad na bawang, kung gusto mo, at / o isang rehas na bakal o dalawa ng lemon zest pati na rin ang pinong dagat asin sa panlasa.
-
Cilantro Lime Butter
iuliia_n / Mga Larawan ng Getty
Ang Cilantro Lime Butter ay gumagana sa mga karne ng lahat ng mga uri, ngunit din ng isda at mais.
Cilantro Lime Butter Recipe: Para sa bawat 1/2 tasa ng mantikilya, gumamit ng 2 o 3 kutsarang tinadtad na dahon ng cilantro, at 2 kutsarang kalamansi ng limon. Magdagdag ng kaunting berdeng sili na sarsa (o berde na Tabasco) kung sobrang hilig mo.
-
Butterya ng Bawang
Westend61 / Getty Mga imahe
Ang bawang na mantikilya ay maaaring magamit upang makagawa ng tinapay ng bawang o toast ng bawang ngunit mahusay din sa tuktok ng isang steak.
Recipe ng Bawang Bawang: Pagsamahin ang 1/2 tasa ng mantikilya, 1 sibuyas na tinadtad na bawang, at pinong asin sa dagat at sariwang lupa itim na paminta sa panlasa. Maaari ka ring magdagdag ng tinadtad na perehil para sa kaunting kulay kung gusto mo.
-
Lemon-y Butter
Emily Suzanne McDonald / Mga Larawan ng Getty
Ang Lemon-y Butter ay masarap sa manok o isda o, ang pagiging perpekto sa inihaw na asparagus (ang pan-inihaw na asparagus ay mabuti rin).
Recipe ng Lemon-y Butter: Pagsamahin ang 1/2 tasa ng mantikilya na may 1 kutsarang sariwang lemon juice at 1 kutsara na sariwang gadgad na lemon zest (lamang ang dilaw na bahagi ng alisan ng balat, siguraduhing maiwasan ang mapait na puting pith sa ilalim kung lalamunan mo).
-
Roquefort Butter / Blue Keso na Keso
tbralnina / Mga Larawan ng Getty
Ang Blue Cheese Butter ay banal sa sariwang inihaw o inihaw na steak.
Blue Cheese Butter Recipe: Gumamit ng halos 1/2 tasa ng mantikilya at 2 onsa na asul na keso (tulad ng Roquefort). Bihisan ito nang kaunti pa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang tinadtad na mustasa, isang splash ng red wine suka, o kaunting sariwang thyme.
