Buttermilk Berry Cobbler. Larawan © Molly Watson
- Kabuuan: 75 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 335 | Kaloriya |
| 15g | Taba |
| 51g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 335 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 15g | 19% |
| Sabadong Fat 8g | 41% |
| Cholesterol 34mg | 11% |
| Sodium 582mg | 25% |
| Kabuuang Karbohidrat 51g | 18% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 16% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 91mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang cobbler na ito ay gumagawa ng mabilis na gawain ng mga berry - blackberry, blueberry, huckleberry, raspberry, at strawberry. Gumamit ng labis na berry sa panahon, o gumamit ng mga nagyeyelo na berry (alinman sa merkado o mga pinalamig mo sa panahon) dahil nahuhulog sila kapag niluluto sa cobbler pa rin. Lamang matamis ang prutas nang kaunti, takpan na may isang buttermilk drop biscuit topping, at maghurno.
Tandaan: Ang resipe na ito ay tumatawag para sa mabilis na pagluluto tapioca bilang pampalapot, na mag-iiwan ng mga fruit juice na malinaw at makapal ngunit hindi gummy. Huwag mag-atubiling gumamit ng cornstarch sa halip, ngunit alam na ang pagpuno ng prutas ay maaaring magmukhang medyo maulap.
Mga sangkap
- 6 tasa berry, banlawan at patted dry (hull at slice strawberry)
- 1 tasa ng asukal, nahati at higit pa sa panlasa
- 3 kutsara mabilis na pagluluto o instant naoca
- 1 kutsara ng lemon juice
- 2 tasa ng harina
- 1 kutsarang pinong asin sa dagat
- 1/2 kutsarang baking soda
- 1/2 tasa ng mantikilya, pinalamig
- 3/4 tasa ng buttermilk
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang hurno hanggang 350 F. Sa isang 2-quart casserole dish o katulad na baking pan, inihagis ang mga berry na may 3/4 tasa ng asukal. Tikman at magdagdag ng mas maraming asukal kung gusto mo ang isang pagpuno ng mas matamis. Magdagdag ng tapioca at lemon juice at paghagupit upang pagsamahin. Itabi.
Sa isang malaking mangkok pinagsama ang harina, ang natitirang 1/4 tasa ng asukal, asin, at baking soda. Gupitin ang mantikilya sa maliit na piraso at idagdag sa harina. Gamit ang iyong mga daliri, isang tinidor, dalawang kutsilyo, o isang pamutol ng pastry, ay gagamitin ang mantikilya sa harina hanggang sa magmukhang kamote na may ilang mga chunks na may sukat na gisantes. Gumalaw sa buttermilk upang pagsamahin. Magkakaroon ka ng maluwag na batter.
I-drop ang batter sa pamamagitan ng kutsara sa pinaghalong berry. Depende sa laki at hugis ng iyong ulam, maaaring mayroon kang mga spot ng batter o magawa upang takpan ang buong tuktok na may batter.
Maghurno hanggang sa batter ay gintong kayumanggi at berry juice ay bubbling sa mga gilid, 45 hanggang 60 minuto.
Hayaan ang cool na hindi bababa sa bahagyang. Maglingkod ng cobbler na mainit-init o sa temperatura ng silid - ito ay magiging pinakamahusay sa parehong araw na ito ay ginawa ngunit gumagawa ng masarap na agahan sa susunod na umaga!
Mga Tag ng Recipe:
- Cobbler
- agahan
- timog
- tag-araw
