Mga Basilios 1 / Mga Larawan ng Getty
Ang mga tinapay na tinapay ay isang kahanga-hangang karagdagan sa mga casserole, macaroni at keso, at inihurnong pagkaing-dagat at pasta pinggan, habang ang mga crouton ay nagdadala ng isang masarap na langutngot sa mga salad. Habang maaari kang gumawa ng tuyong mga tinapay ng tinapay na walang pag-aaksaya ng mga ito sa mantikilya o langis, ang pagdaragdag ng hakbang na ito ay nag-aambag ng lasa at tinutulungan silang panatilihin ang kanilang crunch. Ang mga crouton at toasted breadcrumbs ay napakadaling gawin gamit ang pang-araw-araw na tinapay, roll, o croissant at maaaring maiimbak upang magamit sa buong linggo. At ang crostini, maliit na pag-ikot ng toast, ay sumusunod sa isang katulad na pamamaraan ng paghahanda at perpekto sa tuktok na may mga sangkap para sa isang masarap na kabayo-d'oeuvre.
Buttered Breadcrumbs
Kapag ang inihurnong, buttered breadcrumbs ay nagdaragdag ng kulay, malutong na texture, at lasa ng mantikilya. Ang mga buttered breadcrumbs ay kadalasang ginagamit sa mga nangungunang casserole, tulad ng cheddar green bean casserole, kung saan idinagdag ang mga ito bago ilagay ang casserole sa oven at toast habang ang mga casserole bakes. Para sa iba pang mga gamit, tulad ng sa mga gulay, sopas, o salad, maaari mong i-toast ang buttered breadcrumbs sa stovetop bago gamitin ang mga ito upang itaas ang ulam.
Upang makagawa ng buttered breadcrumbs, magsimula sa pamamagitan ng paggupit o pagpunit ng mga stale o day-old na tinapay sa mas maliit na piraso. Maikli ang pulso sa isang processor ng pagkain upang gumawa ng magaspang o pinong mga mumo. Kung hindi mo kaagad ginagamit ang mga tinapay na tinapay, ilagay ang mga ito sa isang bag ng imbakan ng pagkain, i-seal ito, lagyan ng label gamit ang petsa, at i-freeze.
Paghaluin ang 1 tasa ng malambot na mga cake ng tinapay na may 2 kutsara ng tinunaw na mantikilya. Ihagis o pukawin gamit ang isang tinidor upang lubusan na amerikana ang mga mumo. Kung idinadagdag mo ang mga ito sa isang macaroni at keso o isa pang casserole, sa puntong ito maaari mong ilagay ang mga ito sa tuktok ng ulam.
Upang i-toast ang malambot na buttered breadcrumbs para sa iba pang mga gamit, ilagay ang mga ito sa isang nonstick pan sa ibabaw ng medium heat sa stovetop. Lutuin, pagpapakilos palagi, hanggang browned at medyo malutong. Ngayon ay handa na silang itaas ang anumang ulam at mapanatili ang kanilang langut mas mahaba kaysa sa plain dry breadcrumbs.
Toasted Breadcrumbs at Crouton
Maaari kang gumamit ng langis ng oliba upang gumawa ng parehong toasted breadcrumbs at crouton. Panatilihin nila ang kanilang crispness kapag ginamit sa mga sopas, salad, o bilang tinapay. Upang makagawa, ihagis o punitin ang mga piraso ng tinapay na may mga 2 kutsara ng langis ng oliba para sa bawat 1 1/2 hanggang 2 tasa ng tinapay. Ikalat ang mga ito sa isang baking sheet at iwisik ang mga ito nang gaanong may kosher na asin. Para sa mga napapanahong mga tinapay na tinapay o crouton, iwisik nang basta-basta sa bawang na may pulbos at pinatuyong mga damo, tulad ng basil o perehil na natuklap.
Maghurno sa isang preheated 350 F (180 C) oven para sa mga 10 hanggang 15 minuto. Gumamit ng mga crouton sa mga salad o sopas.
Ang pinong ground na toasted breadcrumbs ay gumawa ng isang mahusay na kapalit para sa binili pinong dry breadcrumbs at maaaring magamit bilang isang casserole topping, breading, o bilang isang extender sa meatloaf o meatballs. Upang gawing tinapay ang mga toes na tinapay na tinapay, i-pulse ang mga piraso ng toasted tinapay sa processor ng pagkain hanggang sa sila ay magaspang o makinis na lupa ayon sa gusto mo.
Crostini
Ang Crostini ay isang mahusay na base ng pampagana at mabilis na gawin; maaari din silang tangkilikin ng sopas o salad. Upang makagawa ng crostini, gupitin ang isang French bread baguette sa manipis na hiwa. Brush ang magkabilang panig ng hiwa na may langis ng oliba at iwisik ang asin sa dagat at sariwang lupa itim na paminta.
Maghurno sa isang preheated 375 F (190 C) oven para sa mga 10 minuto, na pinihit ang crostini mga kalahating daan sa oras ng pagluluto. Pagwiwisik ng gadgad na keso ng Parmesan, kung ninanais.
