Mga Larawan ng Tobias Titz / Getty
Kung ito ay umaga ng katapusan ng linggo at gumagawa ka ng mga batch ng pancake, o pagluluto ng maraming pinggan para sa hapunan ng Thanksgiving, ang paghahanap ng isang paraan upang mapanatili ang mainit-init na pagkain ay madalas na kinakailangan. Sa kabutihang palad, mayroong maraming iba't ibang mga pamamaraan na magagamit sa iyong sariling kusina upang mapanatili ang Pranses na toast, malalim na pritong pagkain, at kahit na pinalamig na patatas mula sa pagiging malamig.
Ang isang mahalagang bagay na dapat tandaan ay ang pagkain na itinago at hindi pinananatiling sapat na mainit-init o cool (mas mababa sa 40 F o mas mataas kaysa sa 150 F) ay maaaring mapanganib na ubusin. Panatilihin ang isang thermometer na madaling gamitin upang suriin ang mga temp ng pagkain.
Ang iyong Oven
Ang ilang mga oven ay aktwal na magkakaroon ng "mainit-init" na setting, na karaniwang 170 hanggang 200 F, o isang drawer ng pag-init, na kung saan ay sinadya upang mapanatili ang mga pagkain sa isang antas, mainit na temperatura. Kung wala ang iyong oven, itakda ito sa 200 hanggang 250 F. Ilipat ang lutong pagkain sa isang baking sheet, isang oven-safe saucepan, o isang baking dish at takpan gamit ang aluminyo na foil bago ilagay sa oven.
Para sa pagkain na dapat panatilihing mainit-init para sa higit sa 15 o 20 minuto, suriin sa isang instant-read thermometer upang matiyak na ito ay hindi bababa sa 140 F; kung hindi, pagkatapos ay dagdagan ang temperatura ng oven ng kaunti. Tandaan na kung susubukan mong panatilihing mainit ang pagkain nang higit sa isang oras o dalawa, ang texture ng pagkain ay maaaring maging spongy o maaaring magbago ang profile ng lasa. Isaalang-alang ang muling pag-init nang mas malapit sa oras ng paghahatid sa halip.
Mabagal na Cooker o Chafing Dishes
Para sa mga mainit na gulay, sarsa, nilaga, at sopas, ang isang mabagal na kusinilya o chafing dish ay maaaring magamit sa mababang setting upang mapanatili ang init ng pagkain. Katulad sa isang oven, kung plano mong mag-imbak ng mga pagkain nang mas mahaba kaysa sa isang oras, maaari mong mapansin ang pagbabago sa texture o panlasa. Kahit na ang appliance ay nakatakda sa mainit-init, ang pagkain ay maaaring magpatuloy sa mabagal na lutuin sa isang bahagyang degree.
Ang Maraming mga Bentahe ng Mabagal na Pagluluto ng CookerAng Rice Cooker at Iba pang Mga Ste-based na Mga Cooker
Kung gumagamit ka ng isang rice cooker upang makagawa ng bigas, malamang ang bigas ay malamang na manatiling mainit at basa-basa sa isang oras o higit pa habang nasa "mainit-init" na setting. Kung gumagamit ka ng isang steaming paraan ng pagluluto, maaari mong panatilihing mainit-init ang isang pagkain kung tinanggal mo ang elemento ng pag-init mula sa steam cooker (alisin ito mula sa stovetop o patayin ang electric steamer) at ilagay ang sisidlang pagluluto. Maaaring nais mong buksan ang takip para sa isang mabilis na sandali upang hayaang makatakas ang singaw upang ang pagkain ay hindi patuloy na magluto. Palitan ang talukap ng mata at itabi ang kusinilya hanggang handa nang maglingkod.
Palamig o Insulated Bag
Maaari nating isipin ang paggamit ng aming mas malamig o insulated shopping bag kapag naghatid ng pagkain na kailangang panatilihing malamig, ngunit kapwa ay mahusay din sa pagpapanatiling mainit-init ang mga pagkain. Kung ang pagkain ay wala sa isang sakop na ulam, ilipat sa isang sakop na lalagyan o balot sa aluminyo na foil at mag-imbak sa palamigan o bag. Suriin ang temperatura ng pagkain bawat isang beses sa isang sandali upang matiyak na hindi ito lumubog sa ibaba 140 F.
Warm Plates para sa Paglilingkod
Kung walang maraming oras sa pagitan kung kailan tapos na ang pagkain at kung kailan ka maglilingkod, ngunit ang sapat na oras para sa pagkain na palamig nang kaunti, ang pagpainit ng mga plato ang pagkain ay ihahain sa isang solusyon. Siguraduhin na ang iyong mga plato ay ligtas sa oven — ang mga ceramic plate ay nagpapanatili ng mabuti sa init.
Upang magpainit ng mga plato para sa paghahatid, isalansan ang mga ito sa isang oven sa loob ng 15 minuto sa pinakamababang temperatura ng oven, tulad ng 150 hanggang 200 F. Maaari ka ring gumamit ng isang pampainit na drawer o oven ng toast, kung sapat. Bilang kahalili, maaari mong magpainit ng mga plate sa microwave nang isa hanggang dalawang minuto. Kung marami kang nakakaaliw, baka gusto mong mamuhunan sa isang pampainit na plato.
