Mga Larawan ng Jupiter / Getty
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagbibigay ng: Mga 15 bulaklak (4 na servings)
Ang mga sariwang bulaklak ng zucchini ay nilubog sa isang magaan, mahangin na batter at pinirito hanggang malutong at ginintuang gumawa ng kamangha-manghang paggamot.
Maaari mong opsyonal na punan ang bawat pamumulaklak ng sariwang ricotta (estilo ng Tuscan) o mozzarella at anchovy (Roman style) o kahit feta at mint (Greek style) bago ilubog sa batter at frying, ngunit kung ihahanda mo ang mga ito ng plain maaari mo talagang matikman ang pinong zucchini lasa ng bulaklak mismo.
Mga sangkap
- 15 malalaking squash blossoms (zucchini, sariwa, malumanay na hugasan at lubusan na tuyo)
- 1 malaking itlog
- 1/2 tasa ng sparkling water (o club soda, mahusay na pinalamig)
- 1 1/2 tasa ng all-purpose na harina
- 1/2 kutsarang asin (fine sea salt)
- Pakurot ng nutmeg (sariwang lupa)
- 3 tasa ng langis (humigit-kumulang, para sa pagprito, langis ng peanut o anumang iba pang neutral na lasa, high-smoke-point na Pagprito)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ihanda ang Mga Bulaklak
Alisin ang tangkay (kung lalaki), ang mga pistola (kung babae) o mga stamen (kung lalaki) sa loob ng bawat bulaklak (parehong lalaki at babaeng zucchini na bulaklak ay nakakain, mayroon silang iba't ibang mga bahagi! Ang mga babaeng namumulaklak ay nakadikit sa prutas - ibig sabihin, isang zucchini, habang ang mga lalaki ay namumulaklak sa isang tangkay), at ang mga prickly sepals sa paligid ng bawat pamumulaklak (kapwa lalaki at babae). Maaari mong i-slice ang bulaklak mula sa kalabasa o stem na may isang matalim na kutsilyo, at dapat mong i-snap lamang ang iba pang mga bahagi (sepals at pistil o stamen) sa iyong mga daliri.
Para sa Batter
Ipunin ang mga sangkap.
Paghiwalayin ang mga itlog, pinapanatili ang parehong mga itlog at yolks.
Itabi ang mga puti sa ngayon at sa isang malaking mangkok ng paghahalo, gaanong talunin ang mga yolks.
Gumalaw sa kumikinang na tubig, pagkatapos ay mabagal na palis sa harina, asin, at pala. Pagkatapos ay talunin ang mga puti sa isang electric hand mixer hanggang sa bumubuo sila ng malambot na mga taluktok.
Dahan-dahang tiklupin ang itlog ng puti sa batter halo. Isawsaw ang isang daliri sa batter upang suriin ang kapal nito: dapat lang itong gaanong pahiran ng iyong daliri. Kung masyadong makapal, maaari mong manipis ito ng kaunti pang nakakaakit na tubig. Kung masyadong manipis, maaari kang makapal ng kaunti pa sa harina.
Init ang langis sa isang malaking, mabibigat na palayok o kawali (gumamit ng sapat na langis na ang mga bulaklak ay hindi hawakan sa ilalim ng kawali o palayok kapag nagprito). Kapag ang langis ay mainit, isawsaw ang bawat bulaklak sa batter halo, malumanay na hayaan ang anumang labis na batter drip off, at pagkatapos ay magprito, malumanay, lumiliko, hanggang sa magaan na ginintuang kayumanggi.
Magprito sa mga batch at mag-ingat na huwag masikip ang kawali, upang magluto sila nang pantay-pantay at hindi babaan ang temperatura ng langis ng pritong. Alisan ng tubig saglit sa isang papel-tuwalya na may linya na pinggan o tray, iwiwisik ng asin at maglingkod kaagad, habang mainit pa rin at presko.
Mga Tag ng Recipe:
- Sa tabi ng gulay
- pampagana
- italyano
- tag-araw
