Leah Maroney
-
Nagsisimula
Leah Maroney
Ang isa sa mga pinaka kakila-kilabot na bahagi ng paggawa ng homemade pizza dough ay maayos na lumalawak ito. Ang panonood ng isang propesyon na dumulas ng kuwarta na maganda sa hangin ay maaaring makahadlang kahit na ang pinakamahusay na lutuin sa bahay mula sa paggawa ng kanilang sariling pie. Sa kabutihang palad, hindi ito mahirap na hitsura, at may ilang mga kapaki-pakinabang na tip, magiging pizza pro ka nang walang oras.
Upang magsimula, kakailanganin mo ng isang bola ng masa ng pizza at isang countertop na may alikabok na may harina. Ang mas mahusay na mga sangkap na ginagamit mo upang gawin ang masa, mas mabuti ang masa. Ang paggamit ng tamang harina ay lalong mahalaga at pinahihintulutan ang kuwarta na tumaas nang maayos ay kinakailangan din.
Ang pamamaraan na ito para sa kahabaan ng masa ay gumagana din para sa binili na tindahan ng pizza. Siguraduhing ang masa ay nasa temperatura ng silid bago mag-inat.
-
Huwag Gumamit ng isang Rolling Pin
Leah Maroney
Kapag ang iyong kuwarta ay tumaas, handa mong i-stretch ito sa isang flat disc. Maaari kang matukso na gumamit ng isang gumulong pin upang gawin ito, na kung minsan ay maaaring gumana nang maayos, ngunit madalas itong nagiging sanhi ng luha sa kuwarta. Malalaman mo rin na ang kuwarta ay nagpapanatili ng pag-urong pabalik sa sarili nitong nagpapahirap na makakuha ng isang malaking sapat na disc. Gamitin ang iyong mga kamay para sa pinakamahusay na mga resulta.
Kung gumawa ka ng isang Neapolitan pizza, ang mga gumulong pin ay ipinagbabawal ayon sa opisyal na panuntunan ng Associazione Vera Pizza Napoletana .
-
Pindutin ang Dough Into sa isang Maliit na Disc
Leah Maroney
Magsimula sa pamamagitan ng pagpindot nang magkasama ang iyong mga daliri, na nakatayo nang diretso sa mga tip at higpit ang mga ito. Isagawa muna ito sa countertop. Kapag handa ka na, ilagay ang kuwarta ng kuwarta sa well-floured countertop at patagin ito nang bahagya sa pamamagitan ng pagpindot sa mga palad ng iyong mga kamay.
Pagkatapos, simulan ang pagpindot sa kuwarta gamit ang iyong mga daliri, malumanay na gumagana ang mga ito palabas at hilahin ang kuwarta kasama nito. Paikutin ang disc upang matiyak na ikaw ay lumalawak nang pantay-pantay sa isang bilog. Iwanan ang mga panlabas na gilid ng isang maliit na mas makapal para sa crust.
Patuloy na gawin ito hanggang sa malinis ang masa at lumawak sa isang maliit na disc. Huwag pindutin nang husto, dahil mapanganib mo ang pagpunit ng kuwarta. Malalaman mo kung magkano ang presyur na makatiis ng kuwarta habang pupunta ka.
-
Ang Kamay na Pag-flop, Bahagi 1
Leah Maroney
Dalhin ang disc at gaanong pindutin ang isang kamay na flat sa tuktok nito.
Hawakin ang gilid ng disc gamit ang iyong iba pang kamay at mabilis na iangat ang disc at i-flip ito upang ang ilalim na gilid ay nakasalalay sa iyong kanang pulso, at ang natitira ay tumatakip sa iyong kamay, na ngayon ay nasa palad.
-
Ang Hand Flop, Bahagi 2
Leah Maroney
Susunod, i-flop ang disc pabalik sa floured countertop.
Ulitin ito nang maraming beses at mabilis mong mapansin ang kuwarta na lumalawak sa bawat oras. Ito ay isang galaw na maaari mong makilala mula sa iyong lokal na pizza shop, kung saan ang mga gumagawa ng pro pizza ay mabilis na nakaligo ang kuwarta pabalik-balik sa pagitan ng kanilang mga kamay upang mabatak ito.
Gawin ito hanggang sa ang disc ay ang laki at kapal na gusto mo, umiikot upang panatilihing pabilog ito. Mag-ingat na huwag hayaan itong maging manipis na ito ay lumuluha.
-
Nangungunang Iyong Doughong ng Pizza
Leah Maroney
Voila! Mayroon kang perpektong kamay na nakaunat ng masa ng pizza. Ngayon handa ka na para sa ilang mga toppings at isang mabilis na maghurno sa oven.
