Ang Spruce / Candace Madonna
Ang pagyeyelo ng mga sariwang damo mula sa iyong hardin ay nag-aalok ng isang paraan upang mapalawak ang malaking halaga ng tag-araw sa buong panahon. At habang ang mga gamot na pinatuyo ay ginagawang medyo madali ang paraan ng pag-iingat, ang mga halamang may mataas na nilalaman ng tubig ay maaaring mabulok o maging mabagsik bago sila matuyo. Kaya, para sa mga halamang gamot tulad ng basil, chives, mint, dill, at cilantro, ang pagyeyelo ay gumagawa ng isang mas mahusay na pagpipilian. Sa proseso ng pagyeyelo, ang mga halamang gamot ay nagiging malata, ngunit ang mga mahahalagang langis ay nagpapanatili ng kanilang buo ng lasa sa loob ng maraming buwan. Ang isang hindi katulad ng mga pinatuyong damo, kung saan ang lasa ay nagiging mas puro sa pagpapatayo, ang mga nagyelo na prutas ay maaaring magamit sa parehong proporsyon ng mga bago. Kapag nalusaw, gumamit ng mga pinalamig na damo upang masigla ang isang pasta na sarsa, isang chimichurri, o para sa isang panimpla sa inihaw na manok, baboy, o karne ng baka.
10 Kailangang Magkaroon ng Mga Culinary Herbs para sa HardinKailan mag-freeze ng mga fresh Herbs
Sa taas ng tag-araw, karamihan sa mga hardinero ay nakakahanap ng kanilang sarili ng mas maraming mga halamang gamot kaysa sa magagamit nila. Gayunpaman, upang mapanatili ang paglaki ng halaman, dapat na regular na ani ang mga halamang gamot bago pa man pumunta sa buto, kung minsan ay hinihingi ang pagputol ng mga bushel. Ito ay sa oras na ang mga pamamaraan ng pangangalaga ay madaling gamitin. Para sa pinakamahusay na panlasa, pag-aani at pag-freeze ng mga halamang gamot sa gitna ng tag-init kapag naabot ng halaman ang punong ito (noong Hulyo para sa karamihan ng mga lumalagong rehiyon). At tandaan, ang mga halamang gamot na inani sa umaga ay may pinaka matindi na lasa. Sa huling tag-araw o unang bahagi ng taglagas, hilahin ang taunang mga halamang gamot sa pamamagitan ng ugat at i-trim ang pangmatagalang mga halamang gamot sa isang-katlo ng kanilang sukat, na nagyeyelo sa kanila para magamit sa taglamig.
Mga Project Metrics
Oras ng pagtatrabaho: 1 hanggang 2 oras
Kabuuan ng oras: 5 oras o higit pa
Ano ang Kailangan Mo
Kagamitan / Kasangkapan
- ScissorsCookie sheetIsa mga cube trays
Mga Materyales
- Waxed paper o plastic wrapZippered bag na imbakan ng pagkainPaper towel o isang litsugas na litsugas
Mga tagubilin
Ang pagyeyelo ng mga sariwang Herbal bilang Mga Indibidwal na Dahon
Ang pagyeyelo ng mga halamang gamot bilang indibidwal na dahon ay nangangailangan ng kaunting oras paitaas upang paghiwalayin ang bawat dahon. Gayunpaman, pagdating ng oras upang magluto kasama nila, ang mga halamang gamot ay madaling sukatin at maaaring magamit halos magkapareho sa mga halamang hiwa na sariwa. Bilang karagdagan, ang mga halamang nakaimbak sa mga supot na zipper ay kumukuha ng mas kaunting puwang sa iyong freezer.
Kapag ang mga halamang gamot tulad ng basil, mint, sambong, at cilantro ay nasa kanilang rurok (at bago ang pamumulaklak), gupitin ang tuktok na seksyon ng mga dahon sa bawat tangkay, naiwan ng hindi bababa sa dalawang-katlo ng halaman.
Ikalat ang indibidwal na umalis sa isang sheet ng cookie o maliit na tray na ligtas na freezer. Siguraduhin na ang mga dahon ay matatagpuan bilang flat hangga't maaari sa puwang sa pagitan ng bawat isa. Ang overlap na mga dahon ay bubuo ng isang hard-to-manage na ladrilyo kapag nagyelo.
Takpan at ilagay ang tray ng mga dahon na may waxed papel (ginustong) o plastic wrap. Ang takip ay pinapanatili ang malinis na mga dahon at pinipigilan ang mga ito mula sa pagbagsak sa tray.
I-freeze ang mga halamang gamot nang hindi bababa sa dalawang oras o magdamag.
Kapag ang mga dahon ay nagyelo ng solid, alisin ang mga ito mula sa tray, ilagay ito sa mga supot na zipper, at ibalik ito sa freezer. Kapag nag-iisa ang nag-iisa, ang mga dahon ay hindi matutunaw nang magkasama sa bag. Lagyan ng label ang bawat lalagyan para magamit sa hinaharap.
Ang pagyeyelo ng mga fresh Herbs bilang Ice Cubes
Ang pagyeyelo ng mga halamang gamot sa mga cube ay tumatagal ng mas maraming espasyo sa freezer kaysa sa pagyeyelo ng mga indibidwal na dahon, ngunit ang resulta ay nagbubunga ng mga preportadong servings na handa na ihulog sa isang sarsa. Gayunpaman, kung ang iyong resipe ay tumatawag nang mas kaunti sa laki ng iyong bahagi, kakailanganin mong tunawin at magbahagi ng isang kubo.
Ang pag-aani ng mga halamang gamot na gumagamit ng parehong pamamaraan tulad ng gusto mo para sa pagyeyelo ng mga indibidwal na dahon sa pamamagitan ng pagputol ng isang-katlo at pag-iwan ng dalawang-katlo ng buo ng halaman.
Patakbuhin ang mga tangkay ng mga halamang gamot sa ilalim ng cool na tubig at kalugin ang labis na kahalumigmigan. Ilagay ang mga ito sa pagitan ng dalawang mga tuwalya ng papel at matuyo. Bilang kahalili, ilagay ang mga halamang gamot sa isang litsugas ng litsugas at paikutin hanggang matuyo. Mag-ingat na alisin ang halos lahat ng tubig bago magyeyelo, at pagkatapos ay i-plak ang mga dahon sa bawat tangkay.
Siyempre, maaari mong i-freeze ang mga dahon nang buo, ngunit ang pagputol at pagsukat sa mga ito nang una ay nagbibigay-daan sa madali mong isama ang mga ito sa isang recipe. Para sa pinakamahusay na mga resulta, banlawan ang iyong mga halamang gamot, i-tap ang mga ito ng dry na may mga tuwalya ng papel, at putulin ang mga ito. Pagkatapos, magdagdag ng isang kutsara sa bawat puwang sa isang tray ng ice cube.
Kapag sinusukat at nahati ang mga halamang gamot, punan ang tray ng kalahating daan na puno ng tubig. Siguraduhin na ang lahat ng mga dahon ay lumubog sa tubig at mag-freeze ng hindi bababa sa isang oras. Kapag nagyelo ang mga cube ng yelo, itaas ang bawat tray ng tubig. Ilagay ang tray pabalik sa freezer upang mag-freeze ng solid.
Kapag handa ka nang gamitin ang iyong mga halamang gamot sa isang resipe, ihulog lamang sa bilang ng mga pre-parted na mga cubes ng yelo na iyong hinihiling.
Mga sariwang Tip sa Pagyeyelo ng Herb
Para sa parehong mga pamamaraan ng pagyeyelo, siguraduhin na anihin ang pinakamagandang dahon. Iwasan ang paggamit ng mga matatandang dahon sa ilalim ng halaman, mga dahon ng kayumanggi, o mga dahon ng insekto. Ang marginal lasa ng mas matanda o nasira na dahon ay hindi katumbas ng pagsisikap na mai-freeze ang mga ito.
Kung nagyeyelo ka ng mga indibidwal na dahon at may kaunting silid sa iyong freezer, iproseso ang mga ito sa mas maliit na mga batch o gumamit ng mga plate na papel na nakasalansan sa isa't isa. Ang mga halamang gamot ay hindi kukuha ng maraming silid sa iyong freezer sa ganitong paraan.
Ang mga herbal na may makahoy na tangkay tulad ng oregano, rosemary, at thyme ay naglalaman ng mas kaunting nilalaman ng tubig ay mas mahusay na matuyo kaysa sa nagyelo.
Ang Pinakamahusay na Paraan para sa Pagpatuyo at Pag-iimbak ng mga fresh Herbs
