Georgy Rozov / EyeEm / Mga Larawan ng Getty
-
Ang Talong Itinatagal ng Talong Ay isang Tradisyonal na Culinary ng Turko
Ang Spruce / Elizabeth Taviloglu
Maraming mga pagkaing Turko ang nangangailangan ng talong na sinusunog ng sunog, o "közlenmiş patlıcan" (Jose-lens-MISH 'pot-lu-JAN'). Luto sa ganitong paraan, ang apoy ay nagbibigay sa laman ng isang kahanga-hangang, mausok na lasa.
Sundin ang mga hakbang na ito upang makakuha ng perpektong inihaw na talong na gagamitin sa mga salad, marshes, at purees. Gumamit ng plump, medium-sized na eggplants upang makamit ang pinakamahusay na resulta.
Kung nagkakaroon ka ng barbecue, magandang panahon na lutuin ang iyong eggplants sa grill. Ang mga larawang ito ay nagpapakita ng isang barbecue sa isang tour boat sa Dagat Aegean malapit sa Bodrum, Turkey, ngunit ang anumang grill sa backyard ay gagawa lamang ng maayos.
-
Ilagay ang mga Eggplants Diretso sa Hot Coals
Ang Spruce / Elizabeth Taviloglu
Ang susi sa mahusay, mausok na lasa ay isang mahusay na sunog na kahoy. Hayaang sumunog ang apoy hanggang sa magkaroon ka ng magandang kama ng mga ember at walang apoy.
Kapag handa na ang apoy, ilipat ang ilan sa mga mainit na uling sa gilid, na gumawa ng isang puwang na sapat na sapat upang magkasya ang lahat ng mga eggplants. Ilagay ang mga eggplants sa tabi-tabi nang direkta sa ilalim ng grill.
-
Takpan ang mga Eggplants na Ganap Sa Mga Ember
Ang Spruce / Elizabeth Taviloglu
Kapag naayos mo na ang mga eggplants sa ilalim ng grill, itulak ang mga mainit na uling sa ibabaw ng tuktok at ilibing nang lubusan.
-
Hayaan ang mga Eggplants Roast Sa ilalim ng Mga Ember
Ang Spruce / Elizabeth Taviloglu
Umupo at magpahinga habang ang iyong mga eggplants ay inihaw sa mga uling. Dapat itong tumagal ng 15 hanggang 25 minuto depende sa laki at dami ng iyong mga eggplants.
-
Tapos na mga Eggplants
Ang Spruce / Elizabeth Taviloglu
Alisin ang mga eggplants nang malumanay mula sa ilalim ng mga ember. Ang mga balat ay dapat na ganap na itim at charred. Kapag tinanggal mo ang balat, makikita mo ang laman sa loob ay luto hanggang sa pagiging perpekto.
-
Gupitin ang bawat Talong Down sa Gitnang
Ang Spruce / Elizabeth Taviloglu
Kapag ang iyong inihaw na eggplants ay sapat na cool upang hawakan, ilagay ang isa sa isang cutting board at i-slice ito mula sa dulo hanggang sa wakas at buksan ito gamit ang iyong mga kamay.
-
Alisin ang Unan gamit ang isang kutsara
Ang Spruce / Elizabeth Taviloglu
Dahan-dahang magpatakbo ng isang kutsara mula sa itaas hanggang sa ibaba sa kalahati ng talong upang alisin ang laman. Siguraduhin na pindutin lamang ang sapat na mahirap alisin ang laman na iwanan ang balat sa ilalim.
Ulitin ito sa magkabilang panig ng talong hanggang ang lahat ng lutong laman ay tinanggal. Itapon ang charred na balat. Ulitin ang pareho sa bawat talong.
-
Gamitin ang Inihaw na Talong sa Iyong Paboritong Resipe
Ang Spruce / Elizabeth Taviloglu
Ang lemon juice ay panatilihin ang talong mula sa pagdilim. Kapag handa ka nang gamitin, pindutin ang talong sa pamamagitan ng isang wire strainer upang maalis ang likido.
