Mga Larawan ng Tetra / Mga Getty na Larawan
Sa kasamaang palad, ang karamihan sa mga recipe ay nakatuon sa mga pamilya na may apat hanggang anim. Hindi ito kinakailangan isang masamang bagay, dahil ang mga tira ay maaaring maging isang mabuting bagay. At kapag nagluluto ka para sa isa o dalawa, ang isang freezer ay maaaring maging iyong pinakamahusay na kaibigan. Gayunpaman, may mga oras na gusto mo lamang na mabawasan ang isang recipe at hindi iyon mahirap!
Hirap: Madali
Kinakailangan ng Oras: 10 minuto
Narito Paano:
- Gawin muna ang madaling bahagi: Ang unang hakbang sa pag-scale ng resipe ay naghahati sa madaling pagsukat sa pamamagitan ng gayunpaman mas binabawasan mo ang recipe. Halimbawa, kung ang isang recipe na naghahain ng apat na tawag para sa isang tasa ng sabaw ng manok, hatiin lamang ng dalawa; isang piraso ng keyk. Kung ang recipe ay para sa anim, pagkatapos ay hatiin ng tatlo at gumamit ng 1/3 tasa ng sabaw.
I-convert at mabawasan: Ang ilang mga sukat ay magiging mas mahirap bawasan. Sabihin natin na ang recipe ay para sa anim at tumawag para sa 1/2 tasa ng sabaw ng manok. Ang susi dito ay upang baguhin ang pagsukat sa isa na mas madaling hatiin nang pantay-pantay.
- 1 tasa = 16 kutsara = 48 kutsarita 1/2 tasa = 8 kutsara = 24 kutsarita
Walong kutsara ay hindi hahati-hatiin nang pantay-pantay sa tatlo, ngunit ang 24 na kutsarita na hinati ng tatlong katumbas ng 8 kutsarita. Gumamit ng isang tsart ng conversion kung hindi ka sigurado sa mga katumbas na sukat, at narito ang isang mabilis na converter ng dami.
- Tantyahin at panlasa: Tandaan na, maliban kung ikaw ay nagluluto, ang mga resipe ay dapat isaalang-alang bilang mga alituntunin kaysa sa mahigpit na mga patakaran. Kung ang isang recipe ay nagsisilbi ng anim at tumawag para sa dalawang kutsarita ng thyme, sa halip na hatiin ng tatlong magdagdag ng 1/2 isang kutsarita ng thyme sa ulam, tikman at magdagdag ng isang pakurot o dalawa pa kung kinakailangan nito. Hindi ko lubos na mabibigyang diin kung gaano kahalaga ito, kung nagluluto ka nang dalawa o dalawampu't, sa ilalim ng panahon at pagkatapos ay tikman at ayusin. Piliin ang tamang palayok: Sa pangkalahatan, kapag binabawasan ang isang resipe hindi mo pinapaikli ang mga oras ng pagluluto, ngunit baka gusto mong bawasan ang laki ng iyong palayok o kawali. Ito ay dahil ang laki ng palayok ay maaaring makaapekto sa mga oras ng pagluluto. Ibuhos ang 1/2 isang tasa ng stock sa isang sampung pulgada na kawali sa medium-high heat at mas mabilis itong mag-evaporate kaysa sa gagawin sa isang anim na pulgada na kasanayan.
Sa pangkalahatan, kung talagang nagluluto ka ng isang piraso ng karne o gulay sa likido, pagkatapos ay maaaring nais mong gumamit ng isang mas maliit na daluyan. Kung binabawasan mo lamang ang isang likido para sa isang sarsa, kung gayon ang laki ay bihirang mahalaga. Ibaba ang laki ng iyong mga pinggan sa pagluluto: Sulit ang pamumuhunan sa ilang maliit na baking pinggan at casseroles dahil kung gupitin mo ang isang recipe sa kalahati at subukang lutuin ito sa napakalaking pinggan maaari itong overcook, hindi magluto ng sapat, o matutuyo.
Tip
- Huwag awtomatikong bawasan ang lahat ng mga sangkap: Kung nagluluto ka ng isang bagay sa langis (isang sauté) kung gayon ang sukat ng kasanayan ay hindi kritikal, ngunit kung hindi mo bawasan ang laki ng kasanayan pagkatapos huwag bawasan ang dami ng langis na tinawag; kailangan mo pa ring amerikana ang ilalim ng kawali.
