Ang Spruce
Ang Prime rib ay isang klasikong recipe ng holiday at isa sa mga pinakasikat na inihandang paghahanda ng karne ng baka sa culinary arts. Ang Prime rib ay isang inihaw na inihaw mula sa beef rib primal cut, ayon sa kaugalian (ngunit hindi eksklusibo) na may nakalakip na mga buto ng buto-buto.
Ang perpektong punong tadyang ay makatas, katamtaman-bihira at may lasa, brown crust sa labas. Gayundin, kapag hiniwa mo ito, hindi mo nais na makita ang sobrang kulay abo na karne malapit sa mga gilid. Sa isip, makikita mo lamang ang magagandang kulay rosas na karne sa buong paraan. Sa ibaba ay maghahandog kami ng apat na magkakaibang mga pamamaraan para sa pagluluto ng isang perpektong punong inihaw na tadyang.
9 Mga paraan upang lutuin ang Iyong Mga Paboritong Mga Karnit ng Beef sa Pagiging perpektoIto ay natural na medyo natakot ng isang malaking piraso ng karne. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang mamahaling paghiwa ng karne, at ang mga pista opisyal ay nakababalisa. Ngunit sa kabutihang palad, ang pamamaraan para sa litson ng isang perpektong punong tadyang ay talagang simple, kaya maaari mong makuha ang inihaw sa oven at lumipat sa iba pang mga masarap na bagay-tulad ng mga panig!
Walang Bayad o Tulang-Sa Prime Rib?
Maaari kang maghurno ng isang punong tadyang gamit ang mga buto ng buto na nakalakip pa o maaari mong alisin ang iyong butcher sa mga buto-buto. Tandaan na kung gagawin mo ito, timbangin muna niya ang inihaw at pagkatapos ay tanggalin ang mga buto-buto. Sa madaling salita, nagbabayad ka para sa mga buto-buto. Kaya siguraduhin na dalhin sila sa bahay kasama mo dahil mahusay sila para sa paggawa ng stock o sarsa.
At pagsasalita ng sarsa, alamin na gumawa ng isang pangunahing au jus na isang klasikong saliw para sa isang inihaw na punong tadyang. Maaari mo ring gusto ang isang creamy horseradish sauce upang idagdag sa iyong ulam.
Ang alinman sa mga pamamaraan sa ibaba ay gagana para sa alinman sa isang buto-o o walang kamuwang na punong tadyang. Sa bawat kaso, kakailanganin mo ng isang digital probe thermometer na nagbibigay-daan sa iyo na magtakda ng isang alerto sa temperatura. Kakailanganin mo rin ang isang malaking pan ng litson na may isang rack at ilang pagluluto ng twine para sa pagtali sa inihaw. Bagaman maaari mong hilingin lamang sa iyong butcher na itali ito para sa iyo.
Kung litson ka ng isang buto-sa punong tadyang, ang mga buto-buto ng buto-buto ay maaaring gumana bilang isang natural na rack ng litson, at sa pamamagitan ng ibig sabihin ko ay lumikha sila ng isang puwang sa ilalim ng inihaw para sa mainit na hangin upang magpakalipat. Ngunit kung mayroon kang isang pan na may isang rack, maaari mo ring gamitin ang rack. Lilikha ito ng higit pang airspace at makakatulong sa inihaw na lutuin nang pantay-pantay.
Panoorin Ngayon: Ang Tradisyonal na Daan upang Puksuhin ang Punong Rib
4 Mga Paraan sa Cook Prime Rib
- Ang Tradisyunal na Punong Rib: Marahil ang pinaka-karaniwang paraan ng pag-litson ng isang punong tadyang, at ang pinakamahusay na pamamaraan para sa mas malaking pagbawas (ie 11 pounds at pataas) Simulan ang inihaw sa 450 F, pagkatapos ay ibaba ito sa 325 F upang matapos ang pagluluto.Ang Slow-Roast Prime Rib: Gamit ang pamamaraang ito, kayumanggi ang punong tadyang sa stovetop bago lutuin ito sa oven sa isang mababang temperatura.The Sear-Last Punong Rib: Isang pagkakaiba-iba ng mabagal na paraan ng inihaw kung saan binagal mo ang inihaw na buto-buto, hayaan itong magpahinga, at pagkatapos ay ilagay ito pabalik sa oven sa isang mataas na temperatura kaagad bago maghatid.Ang Sarado-Oven Punong Rib: Ang pamamaraan na ito ay pinakamahusay para sa mas maliit na roasts (hanggang sa 8 pounds). Gumagamit ito ng kaunting matematika upang makalkula ang oras ng litson, ngunit medyo simple ang resipe.
