Cream ng Artichoke Heart Soup. Larawan © Molly Watson
- Kabuuan: 55 mins
- Prep: 35 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 229 | Kaloriya |
| 14g | Taba |
| 14g | Carbs |
| 13g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 229 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 14g | 18% |
| Sabadong Fat 9g | 44% |
| Kolesterol 41mg | 14% |
| Sodium 1414mg | 61% |
| Kabuuang Karbohidrat 14g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina 13g | |
| Kaltsyum 100mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang simpleng purong ito ng mga puso ng artichoke sa sabaw na may kaunting bawang at cream ay batay sa isang pinaglingkuran sa Duarte's Tavern sa Pescadero, California — hindi masyadong malayo sa baybayin mula sa lumalagong artichoke sa paligid ng Watsonville at Castroville. Pinagaan namin ang dami ng cream nang kaunti (okay, marami!) Upang magawa ang mas maraming lasa sa artichoke. Maaari mong gawin itong medyo mas matikas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang buong tasa ng cream, kung gusto mo, dahil napakalaking masarap sa gayong paraan. Alinmang paraan, kung gusto mo ng mga artichokes, ito ay isa sa mga pinakanakinisang sopas na maisip.
Hindi kailanman nalinis ang isang artichoke dati? Suriin kung paano linisin ang mga puso ng artichoke para sa ilang mga tip.
Mga sangkap
- 2 kutsara ng lemon juice o puting alak o distilled suka
- 1 kutsarang pinong asin sa dagat (kasama pa ang panlasa)
- 6 malaking artichokes
- 4 tasa sabaw ng manok o sabaw ng gulay
- 1 kutsara mantikilya
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- 1/2 tasa mabigat na cream o kalahating-kalahati
- Sariwang lupa itim o puting paminta sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang malaking palayok na may masikip na takip na takip ay magdala ng 1 pulgada ng tubig, lemon juice, at kutsarang asin sa isang pigsa.
Samantala, gupitin ang mga tangkay at tinik mula sa mga artichokes. Ilagay ang trimmed artichokes, stem-side down at nakatayo, sa palayok. Takpan, bawasan ang init hanggang medium-low at lutuin hanggang sa isang dahon ay madaling bunutin mula sa bawat artichoke, mga 20 minuto. Salain at banlawan ng malamig na tubig.
Hilahin at itapon ang madilim na berde, panlabas na dahon mula sa mga artichokes. Hilahin ang natitirang dahon at itabi. Gupitin ang anumang fibrous madilim na berdeng bahagi sa labas ng puso. Gumamit ng isang kutsara upang mai-scrape ang malabo tsok. Matapang na putulin ang puso at ilagay ito sa isang blender o processor ng pagkain. Ulitin ang natitirang artichoke.
Gumamit ng isang kutsara upang mag-alis ng malambot na laman mula sa bawat dahon. Itapon ang namumula na dahon at ilagay ang laman ng artichoke sa blender sa mga puso. Ulitin ang natitirang dahon.
Sa isang daluyan na kasirola sa paglipas ng medium-high heat matunaw ang mantikilya. Idagdag ang bawang at lutuin, pagpapakilos, hanggang mabango, mga 1 minuto. Ilipat ang bawang sa blender kasama ang mga artichoke. Itabi ang kawali.
Isawsaw ang artichoke kasama ang sabaw hanggang sa makinis. Kailangan mong hayaan ang blender na magpatakbo ng kaunti para mangyari ito; whirl ng hindi bababa sa 2 minuto. Ito ay tila tulad ng isang mahabang panahon. Dumikit dito. Naghahanap ka para sa isang mas makinis-kaysa-makinis na texture.
Ilipat ang halo ng artichoke sa isang malaking kasirola. Dalhin ang puri sa isang pigsa. Bawasan ang init upang mapanatili ang isang matatag na simmer. Idagdag ang cream, at asin at paminta sa panlasa. Lutuin lamang upang painitin ang idinagdag na cream.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Gumamit ng Pag-iingat Kapag Naghahalo ng Mainit na sangkap
Ang singaw ay nagpapalawak ng mabilis sa isang blender, at maaaring maging sanhi ng mga sangkap na mag-splatter kahit saan o maging sanhi ng mga pagkasunog. Upang mapigilan ito, punan ang blender lamang ng isang-katlo ng paraan hanggang sa itaas, maibulalas ang tuktok, at takpan gamit ang isang nakatiklop na tuwalya sa kusina habang timpla.
Mga tip
- Iwasan ang paglilinis ng mga artichoke, o gawin ito sa panahon ng artichoke, sa pamamagitan ng paggamit ng isang libong ng mga pinalamig na puso ng artichoke, na kung saan ay tumpak na ihahatid ang sariwang lasa ng artichoke. Ang well-drained at rinsed canned artichoke heart ay maaari ring magamit sa isang kurot, ngunit magdadala sila ng isang tinny lasa sa kanila na hindi perpekto.Sagupain ang sopas na mainit na may maraming crusty tinapay na kung saan ang mga diner ay maaaring punasan ang bawat solong masarap na pagbagsak. ng sabaw.
Mga Tag ng Recipe:
- sopas
- pampagana
- pranses
- tagsibol
