Mga Larawan ng Tetra / Mga Getty na Larawan
Ang tradisyunal na paraan ng pagluluto ng pasta ay tumatawag ng 6 na kalahating tubig sa bawat libra ng pasta, ngunit kung handa kang gumawa ng ilang pagpapakilos, maaari kang gumawa ng pasta na may isang maliit na bahagi lamang ng tubig. Gagamitin mo rin ang mas kaunting enerhiya sa ganitong paraan, dahil ang mas maliit na halaga ng tubig ay dumating sa isang pigsa nang mas mabilis. Dagdag pa, ang pasta na luto gamit ang diskarteng ito ay talagang gumagawa ng sariling sarsa. Ito lamang ang maaaring maging pinaka-ligalig na recipe sa lahat ng oras!
Hirap: Madali
Kinakailangan ng Oras: 20 minuto
Ang iyong kailangan
- Ang isang sopas na palayok o stockpot na sapat na sapat upang mapaunlakan ang haba ng iyong pasta.1 pounds ng uncooked pasta.2 quarts ng malamig na tubig.2 kutsarita ng Kosher salt.About 1 kutsara ng langis ng oliba o mantikilya.
Narito Paano
- Punan ang isang malawak na nakakabit na palayok ng stock na may 2 quarts ng malamig na tubig. Magdagdag ng 2 kutsarita ng Kosher salt.Add ng 1 libra ng uncooked pasta sa inasnan na tubig. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagpapakilos ng mga noodles nang madalas upang hindi sila magkadikit.Once the water boils, lower heat to a simmer at ipagpatuloy ang pagluluto, patuloy pa rin ang pagpapakilos, para sa isa pang 10 minuto o hanggang sa pasta ay al dente , o malambot ngunit matatag pa rin sa kagat.Drain ang natitirang tubig, ihagis ang pasta na may langis ng oliba o mantikilya at maglingkod sa iyong nais na sarsa. O maaari mong gamitin ang makapal na tubig na pasta bilang isang sarsa (tingnan sa ibaba).
Mga tip
- Siguraduhin na ang iyong palayok ay sapat na lapad upang mapaunlakan ang haba ng iyong pasta noodles.Ang pamamaraan na ito ay nangangailangan ng maraming pagpapakilos upang mapanatili ang pasta mula sa malagkit, kaya hindi mo nais na maglibot habang nagluluto ito.Ang pagiging starchiness ng tira Ginagawa ng pasta water na mahusay para sa pag-aayos ng pare-pareho ng sarsa na ginagamit mo. Ngunit maaari ka ring gumawa ng isang sarsa mula sa pasta likido - magdagdag lamang ng kaunting mantikilya o langis ng oliba dito, hawakan ito sa pasta at maglingkod.Kung nais mong gamitin ang tubig ng pasta, sa halip na pag-draining nito maaari kang gumamit ng pares ng mga tongs upang alisin ang lutong pasta-sa pag-aakalang nagluluto ka ng mahabang pasta. Para sa iba pang mga pasta na hugis, tulad ng mga shell o macaroni, maaari mong iangat ang lutong pasta sa labas ng tubig gamit ang isang ravioli skimmer (ihambing ang mga presyo).
