Masarap na pagkain at litrato / Mga Larawan ng Getty
-
Simula Sa Sariwang Carp
Photostock Israel / Mga Larawan ng Getty
Kapag oras na para sa hapunan, maaari mong i-pin ang basura laban sa gilid ng tub na may isang kamay at natigil ito sa isang martilyo sa kabilang. Ang carp ay dapat na pagkatapos ay gutted at scaled upang ihanda ito para sa pagluluto.
-
Scaling Carp
J.McGavin
Ang mga kaliskis ng carp ay napakalaking, higit sa 1/2 pulgada ang lapad. I-scale ang mga isda sa pamamagitan ng pagguhit ng kutsilyo sa buong katawan mula sa ulo hanggang buntot, pagpindot upang buwagin ang mga kaliskis. Banlawan ang katawan at itapon ang mga kaliskis.
Isang tala tungkol sa carp sa kulturang Tsino: ang carp ay isang mataas na iginagalang na mapagkukunan ng pagkain at dahil maaari silang tumalon nang napakataas mula sa tubig, madalas silang nakalarawan sa paglukso sa mga pintuang-bayan, na sumisimbolo ng isang tumalon sa katayuan o kayamanan.
-
Hakbang Isa para sa Pagpupuno ng Carp
J.McGavin
Upang mabawasan ang paglilinis, maaari mong punan ang mga isda bago matunaw. Magsimula sa pamamagitan ng pagputol sa karne sa likod ng mga gills na may isang sariwang patalim na kutsilyo. Ito ay isang gawain na kung saan hindi ka dapat gumamit ng mapurol na kutsilyo.
-
Hakbang Dalawang para sa Pagpupuno ng Carp
J.McGavin
Hiwa sa gulugod at buto-buto, pagkatapos ay iangat at i-slice patungo sa buntot. Kapag tapos ka na, i-flip ang mga isda at gawin ang parehong bagay sa kabilang panig. Kung hindi mo paagaya ang isda, mag-ingat na huwag tumusok sa lukab ng katawan.
-
Pagpapaputi ng isang Carp Fillet
J.McGavin
Karaniwan, maaari kang mag-grill ng isang fillet ng isda na may balat sa (salmon, halimbawa), ngunit ang carp ay mayroong kilala bilang isang "putik na ugat" sa ilalim ng balat na masarap tanggalin. Kailangan mong balat ang mga ito upang makakuha ng mga ito.
Gamit ang meat-side up, simulan ang paggupit ng malumanay sa lapad sa isang dulo ng fillet hanggang sa mailagay mo ang iyong kutsilyo sa patagilid. Mag-ukit ng presyon patungo sa pagputol ng board, sa mahabang strokes ang haba ng kutsilyo. Itago ang balat sa iyong kamay na hindi nangingibabaw.
-
Pag-alis ng Mud Vein
J.McGavin
Alisin ang putik na ugat sa pamamagitan ng paggawa ng isang v-cut sa magkabilang panig ng madilim, pag-ilid na linya at alisin ang karne at ugat na tumatakbo dito.
-
Pagluluto ng Carp
J.McGavin
Ang pagluluto ng isda ay isang iglap. Init ang oven hanggang 350 F. Mantikilya ng 8 sa pamamagitan ng 8-pulgada na pagluluto ng pinggan at ilagay ang mga karpet na fillet dito. Takpan na may isang layer ng mga hiwa ng lemon upang mapanatiling basa ang mga isda o ilagay ang ilang foil sa itaas.
-
Plated Carp Hapunan
© Masarap na pagkain at litrato / Mga Larawan ng Getty
Bilang karagdagan sa pinakuluang patatas na may perehil at tinunaw na mantikilya, maaari kang magdagdag ng spinach o wilted chard sa hapunan para sa isang masarap na halo ng mga panlasa at texture.
Magkaroon ng kamalayan na ang mga fillet na ito ay mayroon pa ring isang layer ng pin buto (g räten ) sa kanila. Maaari mong hilahin ang mga ito gamit ang mga sipit bago lutuin o alisin ang mga ito habang kumakain.
