Mga Larawan ng Zero Creatives / Getty
Ang pagpuputol ng isang sibuyas ay isa sa mga pinaka-karaniwang gawain sa kusina, pati na rin ang isa sa pinakamadali - sa pag-aakalang alam mo ang tamang paraan upang gawin ito.
Panoorin Ngayon: Ang Pinakamahusay na Daan upang Paggupit ng isang sibuyas
-
Una, ang WRONG Way upang i-chop ang isang sibuyas
Ang Spruce / Danilo Alfaro
Maraming mga nagtuturo sa pagluluto ang nagtuturo ng isang pamamaraan na nagsasangkot sa paggawa ng pahalang na pagbawas sa sibuyas. Ngunit tiwala sa akin, hindi mo nais na gawin ito sa ganitong paraan - hindi kailanman! Kahit na napapanahon ang iyong mga premium insurance sa kalusugan at mayroon kang isang koponan ng mga boluntaryo ng Red Cross na nakatayo upang mabigyan ka ng pagsasalin ng dugo, huwag gawin ito!
Bakit? Ito ay simple: Ang pagputol ng mga patagilid sa pamamagitan ng isang sibuyas patungo sa iyong sariling mga daliri ay mapipintong mapanganib lamang. AYAW putulin ang iyong sarili. Masama.
Seryoso, huwag gawin ito.
Ngunit kahit na mayroon kang mga kamay ng titan, hindi pa rin magiging dahilan upang gupitin ang isang sibuyas sa ganitong paraan. Ang likas na istraktura ng sibuyas ay mayroon nang mga pahalang na pagbawas sa ito, kaya ang paggawa ng higit ay isang pag-aaksaya lamang ng oras. At pagkatapos, kapag isinasaalang-alang mo na ang hindi maiiwasang resulta ng paggamit ng pamamaraang ito ay isang paglalakbay sa emergency room - mabuti, matapat - nabanggit ko ba, "hindi mo ito ginawa?"
OK, sapat na sinabi tungkol sa. Ngayon malaman natin ang tamang paraan upang i-chop ang isang sibuyas.
(Sa pamamagitan ng paraan, sa hakbang 5 ipapakita ko ang lunas sa mga tubig na mata mula sa paghiwa ng mga sibuyas.)
-
Bawiin ang Katapusan ng Mga sibuyas
Ang Spruce / Danilo Alfaro
Bago ka magsimula, siguraduhin na mayroon kang isang cutting board at isang matalim na kutsilyo. Maaari mo ring suriin ang tutorial na ito sa Paano Gumamit ng Knf ng Chef upang pamilyar ka sa mga pangunahing grip. At kung kailangan mo ng isang mabilis na orientation sa iba't ibang bahagi ng kutsilyo ng chef, suriin ang artikulong ito sa The Anatomy of a Chef's Knife.
Handa nang magsimula? Ilagay ang sibuyas sa gilid nito sa pagputol ng board sa harap mo at gupitin ang mga tuktok at ilalim na dulo.
-
Gupitin ang sibuyas sa kalahating haba ng haba
Ang Spruce / Danilo Alfaro
Ang iyong sibuyas ngayon ay may dalawang flat dulo. Mabuti iyon dahil maaari mong i-on ito upang magpahinga ito sa isa sa mga patag na dulo at hindi ito lumiligid. Dapat ay mayroon kang iba pang mga flat end na nakaharap sa iyo.
Ngayon ilagay ang talim ng iyong kutsilyo sa buong gitna ng paitaas na nakaharap na dulo. Ang gilid ng talim ay dapat na lumusot sa maliit na toro-mata sa gitna ng sibuyas. Maingat na gupitin ang sibuyas sa kalahati sa pamamagitan ng paghiwa ng diretso sa gitna.
Tandaan kung paano bumubuo ang aking hinlalaki at daliri ng isang uri ng arko sa tuktok ng kutsilyo. Pinapayagan akong panatilihin ang sibuyas na maganda at tumatag nang hindi nakuha ang aking mga daliri sa paraan ng talim.
-
Posisyon ang Iyong sibuyas
Ang Spruce / Danilo Alfaro
Nagtatrabaho kami sa isang kalahati ng sibuyas nang sabay-sabay. Peel ang balat mula sa isa sa mga halves at iposisyon ito upang ito ay magpahinga flat sa board sa harap mo na may hubog na bahagi na nakaharap sa itaas. Ang dalawang patag na dulo ay dapat na tumuturo sa kaliwa at kanan.
Gagawin mo ang iyong unang hiwa na kahanay sa isa sa mga patag na dulo. Kung nasa kanan ka, magsisimula ka sa kanang kamay ng sibuyas, at ang mga kaliwa ay magsisimula sa kaliwa.
-
Slice Crosswise Sa pamamagitan ng Sibuyas
Ang Spruce / Danilo Alfaro
Nagdidilig na ba ang iyong mga mata? Ang mga tao ay nagtanong kung may isang paraan upang maiwasan ang iyong mga mata mula sa pagtutubig kapag tinadtad mo ang mga sibuyas. At mayroong! Ang isa sa aking pinakaunang mga trabaho sa kusina ay sa isang restawran ng Pranses na ang specialty ay sopas ng sibuyas ng Pransya. Ang isa sa aking mga gawain ay ang paghiwa ng 50 pounds ng mga sibuyas bawat gabi. Pagkalipas ng halos isang buwan, hindi na nag-tubig ang aking mga mata. Kaya iyon ang lunas: Hiwa 50 pounds ng mga sibuyas bawat gabi sa isang buwan, at ang iyong mga mata ay magiging immune sa mga sibuyas.
Pa rin, ang susunod na hakbang dito ay puputulin ang sibuyas sa sibuyas, paghiwa-hiwalayin ang maliit na mga seksyon na semi-pabilog habang nagtatrabaho ka mula sa kanan papunta sa kaliwa (o kaliwa patungo sa kanan para sa iyong mga lefties). Panoorin ang iyong mga daliri!
Ang kalahating sibuyas ay nakaposisyon pa rin sa harap mo tulad ng dati, paikot na bahagi na nakaharap paitaas, na may tanging pagkakaiba lamang na ito ay hiniwa sa mga seksyon.
-
I-flip ang Mga Seksyon ng Mga Singsing
Ang Spruce / Danilo Alfaro
Ngayon ay pipilahin mo ang ilan sa mga seksyon na iyon hanggang sa pagtatapos mo ng isang maliit na salansan sa harap mo kasama ang bilugan na bahagi na tumuturo sa iyong kamay na hindi kutsilyo at ang kanilang mga flat center ay may linya at nakaharap sa iyong tagiliran ng kutsilyo.
Kung bago ang lahat sa iyo, huwag kang mag-alala tungkol sa paglalagay ng mga ito. Habang tinatanggap mo ang hang nito, gawin mo lang ang isang solong seksyon. Ang mga stacks ay maaaring maging mahirap hawakan dahil maaari silang slide sa paligid ng kaunti.
-
Gupitin pababa sa kahabaan ng Tuwid na Dulo
Ang Spruce / Danilo Alfaro
Hindi tulad ng karamihan sa mga three-dimensional na pagkain, ang mga sibuyas ay may mga natural na perforations sa anyo ng mga concentric na lupon na lumabas mula sa gitna. Ang pamamaraan na ito ay gumagamit ng natural na istraktura ng sibuyas upang mapakinabangan natin. Kung ito ay isang korporasyon, sasabihin namin na kami ay "pag-agaw ng mga kalamangan ng pangunahing sibuyas, " ngunit ang totoo, kami ay matalino lamang.
Ang kailangan lang nating gawin ay ang slice sa buong flat sa loob ng sibuyas na para bang pinagputulan namin ang mga maliit na piraso ng matchstick. Ngunit dahil sa natural na perforations ng sibuyas, ang mga matchstick ay magtatapos sa paghiwalay sa maliit na cubes.
-
Hiwalay ang Iyong Daan sa Labas
Ang Spruce / Danilo Alfaro
Itago ang layo patungo sa mga panlabas na singsing ng sibuyas, hayaan ang mga natural na cubes ay mahulog sa cutting board. At mag-ingat kapag nakarating ka sa dulo dahil walang labis na silid para sa iyong mga daliri.
-
Tapos na Sa isang Mabilis na Chop
Ang Spruce / Danilo Alfaro
Makikita mo na ang mga panlabas na seksyon ay hindi gagawa ng lahat ng mga cube, kaya kakailanganin mong tulungan sila. Bigyan mo lang sila ng mabilis na chop crossways upang matapos ang trabaho.
-
Perpektong tinadtad na sibuyas
Ang Spruce / Danilo Alfaro
Tulad ng nakikita mo, gumawa kami ng mabilis na gawain ng sibuyas na iyon. Ngayon lamang gawin ang isang huling imbentaryo ng iyong mga daliri upang matiyak na nakuha mo ang lahat ng mga sinimulan mo, at tapos ka na. Iyon lang ang naroroon! Kumuha ng pagluluto!
Tingnan din: Paano Mag-Caramelize Onions
